バター代替品は、乳製品のバターの代わりに使用される食品や成分を指します。これらは、食事制限やアレルギーのある人々、または植物ベースの食生活を志向する方々にとって重要な選択肢となります。バターの風味や食感を模倣しながら、健康や倫理、環境保護の観点からも配慮された製品が多く存在します。
バターの主な成分は乳脂肪ですが、バター代替品は通常、この乳脂肪を植物由来の油脂や他の成分で代替しています。例えば、ココナッツオイル、オリーブオイル、アーモンドバターなどが一般的に使用される材料です。これにより、乳アレルギーや乳糖不耐症の人でも安心して使用できる商品が増えています。特にヴィーガンやベジタリアンの食生活においては、動物性製品を避けるためにバター代替品が役立つことが多いです。
バター代替品の最大の特徴は、その多様性です。それぞれの製品は風味や使用感において異なる特徴を持ち、料理や焼き菓子の種類に応じて使い分けることが求められます。例えば、クッキーやケーキを作る際には、クリーミーで滑らかな食感を再現できるフルーツパルプやナッツバターが好まれることがあります。一方で、塗り用途やソース、ドレッシングのベースとしては、植物油やマージャリンが使われることが多いです。このように、それぞれの調理方法に応じて適切なバター代替品を選ぶことが重要です。
さまざまな種類のバター代替品があります。まず、植物油をベースにしたものがあります。これはオリーブオイルやひまわり油、アボカドオイルなどが含まれます。これらは流動性が高く、サラダドレッシングや料理の加熱に適しています。次に、ナッツバターやシードバターも広く使われます。アーモンドバターやピーカンバター、セサミバター（タヒニ）などは、栄養素が豊富で、特にリッチな風味を提供します。
フルーツピューレもバターの代替として人気があります。バナナやアップルソースなどのフルーツは、しっとり感を加えるため、特に焼き菓子に適しています。これらは低カロリーで、自然な甘さをもたらすため、健康志向の方々にも好まれます。さらに、さまざまな植物由来のマーガリンやクリームも存在し、これらは乳製品と非常に近い食感や味わいを提供するため、バターの直接的な代替品として使用されます。
用途について考えると、バター代替品は主に料理とベーキングに使用されます。料理では、炒め物やソースのベースとして使用され、バターのリッチな風味を引き立てる役割を果たします。ベーキングにおいては、ケーキ、クッキー、パンなど、さまざまな焼き菓子のレシピにおいて、テクスチャーと風味を損なうことなく使用されます。
最近の動向として、バター代替品の市場はますます拡大しています。消費者の健康意識の高まりや、環境への配慮が強まる中で、植物性食品の需要が増しています。これに伴い、企業は新しい技術を用いてより良い代替品を開発し、自社の製品を差別化しようとしています。バターの風味や質感を忠実に再現するための研究が進められ、新しい材料の発見や製造技術の進化が著しいです。この分野では、食品技術や食品科学が重要な役割を果たしており、消費者が求める品質や健康面への配慮がなされています。
また、製品のラベルには成分の透明性が求められ、消費者が安全な選択をできるようにすることが重要です。バター代替品がどのように作られているのか、原材料の出どころや製造プロセスなどの情報が流通することで、消費者の信頼を得ることができるでしょう。このような透明性は、サステイナビリティへの意識が高まる現代において、特に重要な要素となります。
バター代替品は、現在の食文化において重要な位置を占めており、今後もその進化が期待されます。新しい素材や技術の導入により、より多くの選択肢が提供され、さまざまなニーズに応えることが可能になります。食に対する関心が高まる中で、私たちはこれらの代替品を通じて、より健康的で持続可能な食生活を楽しむことができるのです。バター代替品の選択肢が多様化し、自分に合った製品を見つけることができる喜びが広がることを期待しています。
GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界のバター代替品市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界のバター代替品市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2025年までの市場シェア予測を掲載しています。
*** 主な特徴 ***
バター代替品の世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
バター代替品の地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
バター代替品のタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
バター代替品の世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2020-2025年
本レポートの主な目的は以下の通りです：
– 世界および主要国の市場規模を把握する
– バター代替品の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する
本レポートでは、世界のバター代替品市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Cargill、Wilmar、Bunge Limited、Venture Foods、AAK Foodservice、Peerless Holdingsなどが含まれます。
また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。
*** 市場セグメンテーション
バター代替品市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2020-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
[タイプ別市場セグメント]
パーム油タイプ、ラウリン酸タイプ
[用途別市場セグメント]
家庭用、商業用、その他
[主要プレーヤー]
Cargill、Wilmar、Bunge Limited、Venture Foods、AAK Foodservice、Peerless Holdings
[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）
※本レポートの内容は、全15章で構成されています。
第1章では、バター代替品の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。
第2章では、2020年から2025年までのバター代替品の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、バター代替品のトップメーカーのプロフィールを紹介する。
第3章では、バター代替品の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。
第4章では、バター代替品の内訳データを地域レベルで示し、2020年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。
第5章と第6章では、2020年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2020年から2025年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2026年から2031年までのバター代替品の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。
第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。
第13章、バター代替品の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。
第14章と第15章では、バター代替品の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。
1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界のバター代替品のタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
パーム油タイプ、ラウリン酸タイプ
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界のバター代替品の用途別消費額：2020年対2024年対2031年
家庭用、商業用、その他
1.5 世界のバター代替品市場規模と予測
1.5.1 世界のバター代替品消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界のバター代替品販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界のバター代替品の平均価格（2020年-2031年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Cargill、Wilmar、Bunge Limited、Venture Foods、AAK Foodservice、Peerless Holdings
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aのバター代替品製品およびサービス
Company Aのバター代替品の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bのバター代替品製品およびサービス
Company Bのバター代替品の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別バター代替品市場分析
3.1 世界のバター代替品のメーカー別販売数量（2020-2025）
3.2 世界のバター代替品のメーカー別売上高（2020-2025）
3.3 世界のバター代替品のメーカー別平均価格（2020-2025）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 バター代替品のメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年におけるバター代替品メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年におけるバター代替品メーカー上位6社の市場シェア
3.5 バター代替品市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 バター代替品市場：地域別フットプリント
3.5.2 バター代替品市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 バター代替品市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界のバター代替品の地域別市場規模
4.1.1 地域別バター代替品販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 バター代替品の地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 バター代替品の地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米のバター代替品の消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州のバター代替品の消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋のバター代替品の消費額（2020年-2031年）
4.5 南米のバター代替品の消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカのバター代替品の消費額（2020年-2031年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界のバター代替品のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界のバター代替品のタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界のバター代替品のタイプ別平均価格（2020年-2031年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界のバター代替品の用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界のバター代替品の用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界のバター代替品の用途別平均価格（2020年-2031年）
7 北米市場
7.1 北米のバター代替品のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米のバター代替品の用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米のバター代替品の国別市場規模
7.3.1 北米のバター代替品の国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米のバター代替品の国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）
8 欧州市場
8.1 欧州のバター代替品のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州のバター代替品の用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州のバター代替品の国別市場規模
8.3.1 欧州のバター代替品の国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州のバター代替品の国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋のバター代替品のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋のバター代替品の用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋のバター代替品の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋のバター代替品の地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋のバター代替品の地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
10 南米市場
10.1 南米のバター代替品のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米のバター代替品の用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米のバター代替品の国別市場規模
10.3.1 南米のバター代替品の国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米のバター代替品の国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカのバター代替品のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカのバター代替品の用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカのバター代替品の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカのバター代替品の国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカのバター代替品の国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
12 市場ダイナミクス
12.1 バター代替品の市場促進要因
12.2 バター代替品の市場抑制要因
12.3 バター代替品の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 バター代替品の原材料と主要メーカー
13.2 バター代替品の製造コスト比率
13.3 バター代替品の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 バター代替品の主な流通業者
14.3 バター代替品の主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
*** 表一覧 ***
・世界のバター代替品のタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界のバター代替品の用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界のバター代替品のメーカー別販売数量
・世界のバター代替品のメーカー別売上高
・世界のバター代替品のメーカー別平均価格
・バター代替品におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社とバター代替品の生産拠点
・バター代替品市場:各社の製品タイプフットプリント
・バター代替品市場:各社の製品用途フットプリント
・バター代替品市場の新規参入企業と参入障壁
・バター代替品の合併、買収、契約、提携
・バター代替品の地域別販売量(2020-2031)
・バター代替品の地域別消費額(2020-2031)
・バター代替品の地域別平均価格(2020-2031)
・世界のバター代替品のタイプ別販売量(2020-2031)
・世界のバター代替品のタイプ別消費額(2020-2031)
・世界のバター代替品のタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界のバター代替品の用途別販売量(2020-2031)
・世界のバター代替品の用途別消費額(2020-2031)
・世界のバター代替品の用途別平均価格(2020-2031)
・北米のバター代替品のタイプ別販売量(2020-2031)
・北米のバター代替品の用途別販売量(2020-2031)
・北米のバター代替品の国別販売量(2020-2031)
・北米のバター代替品の国別消費額(2020-2031)
・欧州のバター代替品のタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州のバター代替品の用途別販売量(2020-2031)
・欧州のバター代替品の国別販売量(2020-2031)
・欧州のバター代替品の国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋のバター代替品のタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のバター代替品の用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のバター代替品の国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のバター代替品の国別消費額(2020-2031)
・南米のバター代替品のタイプ別販売量(2020-2031)
・南米のバター代替品の用途別販売量(2020-2031)
・南米のバター代替品の国別販売量(2020-2031)
・南米のバター代替品の国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカのバター代替品のタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのバター代替品の用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのバター代替品の国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのバター代替品の国別消費額(2020-2031)
・バター代替品の原材料
・バター代替品原材料の主要メーカー
・バター代替品の主な販売業者
・バター代替品の主な顧客
*** 図一覧 ***
・バター代替品の写真
・グローバルバター代替品のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバルバター代替品のタイプ別売上シェア、2024年
・グローバルバター代替品の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバルバター代替品の用途別売上シェア、2024年
・グローバルのバター代替品の消費額（百万米ドル）
・グローバルバター代替品の消費額と予測
・グローバルバター代替品の販売量
・グローバルバター代替品の価格推移
・グローバルバター代替品のメーカー別シェア、2024年
・バター代替品メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・バター代替品メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバルバター代替品の地域別市場シェア
・北米のバター代替品の消費額
・欧州のバター代替品の消費額
・アジア太平洋のバター代替品の消費額
・南米のバター代替品の消費額
・中東・アフリカのバター代替品の消費額
・グローバルバター代替品のタイプ別市場シェア
・グローバルバター代替品のタイプ別平均価格
・グローバルバター代替品の用途別市場シェア
・グローバルバター代替品の用途別平均価格
・米国のバター代替品の消費額
・カナダのバター代替品の消費額
・メキシコのバター代替品の消費額
・ドイツのバター代替品の消費額
・フランスのバター代替品の消費額
・イギリスのバター代替品の消費額
・ロシアのバター代替品の消費額
・イタリアのバター代替品の消費額
・中国のバター代替品の消費額
・日本のバター代替品の消費額
・韓国のバター代替品の消費額
・インドのバター代替品の消費額
・東南アジアのバター代替品の消費額
・オーストラリアのバター代替品の消費額
・ブラジルのバター代替品の消費額
・アルゼンチンのバター代替品の消費額
・トルコのバター代替品の消費額
・エジプトのバター代替品の消費額
・サウジアラビアのバター代替品の消費額
・南アフリカのバター代替品の消費額
・バター代替品市場の促進要因
・バター代替品市場の阻害要因
・バター代替品市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・バター代替品の製造コスト構造分析
・バター代替品の製造工程分析
・バター代替品の産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
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■ 英文タイトル：Global Butter Alternatives Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT362680
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）
