動物性ショートニングについての概念は、食品産業において重要な役割を果たしており、特に焼き菓子やスナックの製造において広く用いられています。そこでは、動物性ショートニングがどのように利用されているのか、またその特性について詳しく説明いたします。
動物性ショートニングとは、動物の脂肪を主成分とする食品添加物であり、特にバター、ラード、牛脂などが含まれます。これらは、焼き菓子の風味や食感を向上させるために使用されることが多いです。ショートニングは、一般にバターやマーガリンなどの代替品として使用され、製品の質感や保存性を高める特徴を持っています。
動物性ショートニングの特徴には、風味、食感、融点、そして物理的特性が含まれます。動物性脂肪は、それぞれ独自の風味を持ち、焼き上がった製品に深みを加えます。特にラードやバターは、焼き菓子に特有のリッチな味わいを与え、食欲をそそる香ばしい香りを引き出します。また、融点が比較的高いため、焼き上がった製品が冷めた後でも適度な食感を保つことができます。これにより、サクサクとした食感のクッキーや、しっとりとしたケーキなど、様々な製品に適した性質を持っています。
動物性ショートニングの種類としては、いくつかの主要な脂肪源が挙げられます。例えば、バターは牛乳から作られ、豊かな風味とクリーミーな質感を持っています。このため、バターは高級な焼き菓子やデザートに使われることが多いです。ラードは豚の脂肪から得られ、特有の風味があるため、パイ生地やビスケットのサクサク感を強調するためによく用いられます。牛脂は、特にステーキなどの調理に使われることが多いですが、焼き菓子にも利用されることがあります。これらの動物性ショートニングは、自然な脂肪源であるため、化学的な添加物を避けたい人々にも好まれる素材です。
用途については、特に製菓・製パン業界において不可欠な成分であり、焼き上がった製品の味や食感に大きく寄与します。例えば、クッキーやケーキの生地に加えることで、しっとり感や口どけのよさを高めることができます。また、パンにおいては、生地の柔らかさを保つためや、風味を豊かにするために動物性ショートニングが使われます。他にも、フライ食品のコーティングやトッピング、ソースの乳化など、様々な食品の製造においてもその特性が活かされています。
関連技術としては、動物性ショートニングの加工、保存、劣化防止のための技術が挙げられます。例えば、ショートニングの製造過程においては、温度管理や混合技術が重要です。適切な温度で脂肪を泡立てることで、クリーミーなテクスチャーを生み出すことができます。また、保存方法についても、風味を保持するために冷暗所での保存が推奨されます。酸化を防ぐ添加物を使用することも、動物性ショートニングの風味を守るための一つの技術です。
さらに、動物性ショートニングは健康への影響に関しても議論の的となっています。動物性脂肪は飽和脂肪酸を多く含むため、過剰摂取は生活習慣病のリスクを高める可能性があります。このため、多くの消費者がマーガリンや植物性ショートニングに切り替える傾向が強まっています。これに応じて、業界でも健康志向に配慮した製品開発が進んでいるものの、従来の動物性ショートニングの特性を生かした製品の需要も根強いものがあります。
総じて、動物性ショートニングは、その風味や特性から焼き菓子や調理製品において重要な役割を果たしています。さまざまな種類が存在し、それぞれが異なる特性を持つため、用途に応じた選択が可能です。技術の進展に伴い、健康への配慮も進められる中で、動物性ショートニングは今後も食品産業において重要な存在であり続けることでしょう。食文化の多様性においては、動物性ショートニングなどの伝統的な材料も、その特性を生かしながら、新しい価値を提供する可能性を秘めています。
GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の動物性ショートニング市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界の動物性ショートニング市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2025年までの市場シェア予測を掲載しています。
*** 主な特徴 ***
動物性ショートニングの世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
動物性ショートニングの地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
動物性ショートニングのタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
動物性ショートニングの世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2020-2025年
本レポートの主な目的は以下の通りです：
– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 動物性ショートニングの成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する
本レポートでは、世界の動物性ショートニング市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Archer Daniels Midland Company (US)、Cargill (US)、AAK AB (Sweden)、Wilmar International Limited (Singapore)、Bunge Limited (US)、Manildra Group (Australia)、Associated British Foods (U.K.)、Ventura Foods, LLC (US)、ConAgra Brands (US)、International Foodstuff Company Holdings Limited (UAE)などが含まれます。
また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。
*** 市場セグメンテーション
動物性ショートニング市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2020-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
[タイプ別市場セグメント]
固体、液体、ケーキ/アイシング、汎用、その他
[用途別市場セグメント]
製パン製品、菓子製品、スナック＆セイボリー製品、その他
[主要プレーヤー]
Archer Daniels Midland Company (US)、Cargill (US)、AAK AB (Sweden)、Wilmar International Limited (Singapore)、Bunge Limited (US)、Manildra Group (Australia)、Associated British Foods (U.K.)、Ventura Foods, LLC (US)、ConAgra Brands (US)、International Foodstuff Company Holdings Limited (UAE)
[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）
※本レポートの内容は、全15章で構成されています。
第1章では、動物性ショートニングの製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。
第2章では、2020年から2025年までの動物性ショートニングの価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、動物性ショートニングのトップメーカーのプロフィールを紹介する。
第3章では、動物性ショートニングの競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。
第4章では、動物性ショートニングの内訳データを地域レベルで示し、2020年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。
第5章と第6章では、2020年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2020年から2025年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2026年から2031年までの動物性ショートニングの市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。
第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。
第13章、動物性ショートニングの主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。
第14章と第15章では、動物性ショートニングの販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。
1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の動物性ショートニングのタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
固体、液体、ケーキ/アイシング、汎用、その他
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の動物性ショートニングの用途別消費額：2020年対2024年対2031年
製パン製品、菓子製品、スナック＆セイボリー製品、その他
1.5 世界の動物性ショートニング市場規模と予測
1.5.1 世界の動物性ショートニング消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界の動物性ショートニング販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界の動物性ショートニングの平均価格（2020年-2031年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Archer Daniels Midland Company (US)、Cargill (US)、AAK AB (Sweden)、Wilmar International Limited (Singapore)、Bunge Limited (US)、Manildra Group (Australia)、Associated British Foods (U.K.)、Ventura Foods, LLC (US)、ConAgra Brands (US)、International Foodstuff Company Holdings Limited (UAE)
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの動物性ショートニング製品およびサービス
Company Aの動物性ショートニングの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの動物性ショートニング製品およびサービス
Company Bの動物性ショートニングの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別動物性ショートニング市場分析
3.1 世界の動物性ショートニングのメーカー別販売数量（2020-2025）
3.2 世界の動物性ショートニングのメーカー別売上高（2020-2025）
3.3 世界の動物性ショートニングのメーカー別平均価格（2020-2025）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 動物性ショートニングのメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年における動物性ショートニングメーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における動物性ショートニングメーカー上位6社の市場シェア
3.5 動物性ショートニング市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 動物性ショートニング市場：地域別フットプリント
3.5.2 動物性ショートニング市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 動物性ショートニング市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界の動物性ショートニングの地域別市場規模
4.1.1 地域別動物性ショートニング販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 動物性ショートニングの地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 動物性ショートニングの地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米の動物性ショートニングの消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州の動物性ショートニングの消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋の動物性ショートニングの消費額（2020年-2031年）
4.5 南米の動物性ショートニングの消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカの動物性ショートニングの消費額（2020年-2031年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の動物性ショートニングのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界の動物性ショートニングのタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界の動物性ショートニングのタイプ別平均価格（2020年-2031年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界の動物性ショートニングの用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界の動物性ショートニングの用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界の動物性ショートニングの用途別平均価格（2020年-2031年）
7 北米市場
7.1 北米の動物性ショートニングのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米の動物性ショートニングの用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米の動物性ショートニングの国別市場規模
7.3.1 北米の動物性ショートニングの国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米の動物性ショートニングの国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）
8 欧州市場
8.1 欧州の動物性ショートニングのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州の動物性ショートニングの用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州の動物性ショートニングの国別市場規模
8.3.1 欧州の動物性ショートニングの国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州の動物性ショートニングの国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の動物性ショートニングのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋の動物性ショートニングの用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋の動物性ショートニングの地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の動物性ショートニングの地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋の動物性ショートニングの地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
10 南米市場
10.1 南米の動物性ショートニングのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米の動物性ショートニングの用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米の動物性ショートニングの国別市場規模
10.3.1 南米の動物性ショートニングの国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米の動物性ショートニングの国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの動物性ショートニングのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカの動物性ショートニングの用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカの動物性ショートニングの国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの動物性ショートニングの国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカの動物性ショートニングの国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
12 市場ダイナミクス
12.1 動物性ショートニングの市場促進要因
12.2 動物性ショートニングの市場抑制要因
12.3 動物性ショートニングの動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 動物性ショートニングの原材料と主要メーカー
13.2 動物性ショートニングの製造コスト比率
13.3 動物性ショートニングの製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 動物性ショートニングの主な流通業者
14.3 動物性ショートニングの主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
*** 表一覧 ***
・世界の動物性ショートニングのタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の動物性ショートニングの用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の動物性ショートニングのメーカー別販売数量
・世界の動物性ショートニングのメーカー別売上高
・世界の動物性ショートニングのメーカー別平均価格
・動物性ショートニングにおけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と動物性ショートニングの生産拠点
・動物性ショートニング市場:各社の製品タイプフットプリント
・動物性ショートニング市場:各社の製品用途フットプリント
・動物性ショートニング市場の新規参入企業と参入障壁
・動物性ショートニングの合併、買収、契約、提携
・動物性ショートニングの地域別販売量(2020-2031)
・動物性ショートニングの地域別消費額(2020-2031)
・動物性ショートニングの地域別平均価格(2020-2031)
・世界の動物性ショートニングのタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の動物性ショートニングのタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の動物性ショートニングのタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の動物性ショートニングの用途別販売量(2020-2031)
・世界の動物性ショートニングの用途別消費額(2020-2031)
・世界の動物性ショートニングの用途別平均価格(2020-2031)
・北米の動物性ショートニングのタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の動物性ショートニングの用途別販売量(2020-2031)
・北米の動物性ショートニングの国別販売量(2020-2031)
・北米の動物性ショートニングの国別消費額(2020-2031)
・欧州の動物性ショートニングのタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の動物性ショートニングの用途別販売量(2020-2031)
・欧州の動物性ショートニングの国別販売量(2020-2031)
・欧州の動物性ショートニングの国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の動物性ショートニングのタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の動物性ショートニングの用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の動物性ショートニングの国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の動物性ショートニングの国別消費額(2020-2031)
・南米の動物性ショートニングのタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の動物性ショートニングの用途別販売量(2020-2031)
・南米の動物性ショートニングの国別販売量(2020-2031)
・南米の動物性ショートニングの国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの動物性ショートニングのタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの動物性ショートニングの用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの動物性ショートニングの国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの動物性ショートニングの国別消費額(2020-2031)
・動物性ショートニングの原材料
・動物性ショートニング原材料の主要メーカー
・動物性ショートニングの主な販売業者
・動物性ショートニングの主な顧客
*** 図一覧 ***
・動物性ショートニングの写真
・グローバル動物性ショートニングのタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル動物性ショートニングのタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル動物性ショートニングの用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル動物性ショートニングの用途別売上シェア、2024年
・グローバルの動物性ショートニングの消費額（百万米ドル）
・グローバル動物性ショートニングの消費額と予測
・グローバル動物性ショートニングの販売量
・グローバル動物性ショートニングの価格推移
・グローバル動物性ショートニングのメーカー別シェア、2024年
・動物性ショートニングメーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・動物性ショートニングメーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバル動物性ショートニングの地域別市場シェア
・北米の動物性ショートニングの消費額
・欧州の動物性ショートニングの消費額
・アジア太平洋の動物性ショートニングの消費額
・南米の動物性ショートニングの消費額
・中東・アフリカの動物性ショートニングの消費額
・グローバル動物性ショートニングのタイプ別市場シェア
・グローバル動物性ショートニングのタイプ別平均価格
・グローバル動物性ショートニングの用途別市場シェア
・グローバル動物性ショートニングの用途別平均価格
・米国の動物性ショートニングの消費額
・カナダの動物性ショートニングの消費額
・メキシコの動物性ショートニングの消費額
・ドイツの動物性ショートニングの消費額
・フランスの動物性ショートニングの消費額
・イギリスの動物性ショートニングの消費額
・ロシアの動物性ショートニングの消費額
・イタリアの動物性ショートニングの消費額
・中国の動物性ショートニングの消費額
・日本の動物性ショートニングの消費額
・韓国の動物性ショートニングの消費額
・インドの動物性ショートニングの消費額
・東南アジアの動物性ショートニングの消費額
・オーストラリアの動物性ショートニングの消費額
・ブラジルの動物性ショートニングの消費額
・アルゼンチンの動物性ショートニングの消費額
・トルコの動物性ショートニングの消費額
・エジプトの動物性ショートニングの消費額
・サウジアラビアの動物性ショートニングの消費額
・南アフリカの動物性ショートニングの消費額
・動物性ショートニング市場の促進要因
・動物性ショートニング市場の阻害要因
・動物性ショートニング市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・動物性ショートニングの製造コスト構造分析
・動物性ショートニングの製造工程分析
・動物性ショートニングの産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Animal Shortenings Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT358257
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）
