ヨーグルト代替品は、伝統的な乳製品のヨーグルトに代わる食品であり、多くの場合、動物性成分を含まない植物ベースの原材料で作られています。これらの製品は、乳製品アレルギーや不耐症を持つ人々、ビーガンやベジタリアンなど、さまざまな食事制限を持つ人々に向けられています。そのため、ヨーグルト代替品はますます広く受け入れられ、注目されるようになりました。この文では、ヨーグルト代替品の定義、特徴、種類、用途、さらには関連する技術について詳しく探求していきます。
ヨーグルト代替品の定義としては、乳製品ではない素材を基にして発酵プロセスを経て作り出された食品であるといえるでしょう。一般的なヨーグルトは牛乳や羊乳などの乳製品を発酵させて製造されますが、ヨーグルト代替品は豆乳、アーモンドミルク、ココナッツミルク、オートミルクなどの植物由来の飲料を基にしています。これにより、動物性製品に用いることができない人々にとって手軽でおいしい選択肢が提供されています。
ヨーグルト代替品の特徴としては、まず、その栄養価が挙げられます。伝統のヨーグルトは通常、たんぱく質、カルシウム、ビタミンB群などが豊富ですが、代替品はこれらの栄養素を植物性の材料から補う必要があります。そのため、多くの製品には栄養強化が施されており、カルシウムやビタミンB12、ビタミンDなどが添加されています。また、味や食感においても多様な選択肢があり、クリーミーなものや、さっぱりとした味わいのものなど、消費者の好みに応じた製品が市場に出回っています。
次に、ヨーグルト代替品の種類について考えてみましょう。代表的なものとしては、豆乳ヨーグルト、アーモンドヨーグルト、ココナッツヨーグルト、オーツヨーグルトなどがあります。それぞれの原材料は異なる特徴を持ち、たとえば、豆乳ヨーグルトは大豆由来の豊富なたんぱく質を含んでおり、アーモンドヨーグルトはナッツの風味が楽しめます。また、ココナッツヨーグルトは特有の甘みとクリーミーさが特徴で、オーツヨーグルトは穀物由来の特徴ある味わいを持っています。
用途についても多様性があり、ヨーグルト代替品はそのまま食べるだけでなく、スムージー、デザート、料理の調味料、マリネ液など、さまざまな食文化に取り入れられています。また、最近では、ヨーグルト代替品を使った新しいレシピや製品が生まれ、消費者に限られた食事制限でも楽しむことができる工夫がされています。そして、代替品は食事だけでなく、スナックとしてや、軽食としても利用されるようになり、健康志向の高い人々にとって魅力的な選択肢となっています。
さらに、関連技術としては、発酵技術が重要な役割を果たしています。発酵は、食品に味や栄養価を付加する過程であり、微生物を利用することで風味を向上させることができます。ヨーグルト代替品に関しても、特定のプロバイオティクスや乳酸菌を添加して発酵させることで、腸内環境を整える健康効果が期待されます。最近では、これらの微生物の組み合わせや発酵環境を最適化するための研究が進められており、より美味しく、栄養価の高い代替品を作り出すための技術が発展しています。
マーケティングやパッケージングにおいても、ヨーグルト代替品の人気は高まっています。消費者は健康志向であることに加え、環境保護や動物福祉にも関心を持つ傾向があるため、これらの価値を反映した製品が求められています。その結果、オーガニックや非遺伝子組換え、持続可能な生産方法をアピールした商品が多く見られるようになり、消費者が選択する際の基準となっています。
また、最近の研究や市場動向から、ヨーグルト代替品の需要は今後も増加する見込みです。食品業界はこのトレンドを踏まえて、新たな製品開発やマーケティング戦略を展開しており、消費者にとってさらに魅力的な選択肢が生まれ続けています。
このように、ヨーグルト代替品は、健康、環境、食文化といった観点からますます注目されている食品です。生産者は消費者のニーズを反映させながら、引き続き新しい技術や材料を取り入れて製品の魅力を高めていくでしょう。一方、消費者は選択肢の豊富さや自分のライフスタイルに合った製品を見つける楽しさを体験しています。今後もヨーグルト代替品は、私たちの食生活に欠かせない存在であり続けることでしょう。
GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界のヨーグルト代替品市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界のヨーグルト代替品市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2025年までの市場シェア予測を掲載しています。
*** 主な特徴 ***
ヨーグルト代替品の世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
ヨーグルト代替品の地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
ヨーグルト代替品のタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
ヨーグルト代替品の世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2020-2025年
本レポートの主な目的は以下の通りです：
– 世界および主要国の市場規模を把握する
– ヨーグルト代替品の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する
本レポートでは、世界のヨーグルト代替品市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、So Delicious Dairy Free、Silk、Alpr、Daiya Food、The Coconut Collaborative、COY、Arla、Lactalis、Good Karma、GT’s Living Foods、Danoneなどが含まれます。
また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。
*** 市場セグメンテーション
ヨーグルト代替品市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2020-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
[タイプ別市場セグメント]
ココナッツヨーグルト、豆乳ヨーグルト、クズウコン、その他
[用途別市場セグメント]
オンライン小売、オフライン小売
[主要プレーヤー]
So Delicious Dairy Free、Silk、Alpr、Daiya Food、The Coconut Collaborative、COY、Arla、Lactalis、Good Karma、GT’s Living Foods、Danone
[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）
※本レポートの内容は、全15章で構成されています。
第1章では、ヨーグルト代替品の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。
第2章では、2020年から2025年までのヨーグルト代替品の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、ヨーグルト代替品のトップメーカーのプロフィールを紹介する。
第3章では、ヨーグルト代替品の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。
第4章では、ヨーグルト代替品の内訳データを地域レベルで示し、2020年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。
第5章と第6章では、2020年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2020年から2025年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2026年から2031年までのヨーグルト代替品の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。
第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。
第13章、ヨーグルト代替品の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。
第14章と第15章では、ヨーグルト代替品の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。
1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界のヨーグルト代替品のタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
ココナッツヨーグルト、豆乳ヨーグルト、クズウコン、その他
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界のヨーグルト代替品の用途別消費額：2020年対2024年対2031年
オンライン小売、オフライン小売
1.5 世界のヨーグルト代替品市場規模と予測
1.5.1 世界のヨーグルト代替品消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界のヨーグルト代替品販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界のヨーグルト代替品の平均価格（2020年-2031年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：So Delicious Dairy Free、Silk、Alpr、Daiya Food、The Coconut Collaborative、COY、Arla、Lactalis、Good Karma、GT’s Living Foods、Danone
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aのヨーグルト代替品製品およびサービス
Company Aのヨーグルト代替品の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bのヨーグルト代替品製品およびサービス
Company Bのヨーグルト代替品の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別ヨーグルト代替品市場分析
3.1 世界のヨーグルト代替品のメーカー別販売数量（2020-2025）
3.2 世界のヨーグルト代替品のメーカー別売上高（2020-2025）
3.3 世界のヨーグルト代替品のメーカー別平均価格（2020-2025）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 ヨーグルト代替品のメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年におけるヨーグルト代替品メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年におけるヨーグルト代替品メーカー上位6社の市場シェア
3.5 ヨーグルト代替品市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 ヨーグルト代替品市場：地域別フットプリント
3.5.2 ヨーグルト代替品市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 ヨーグルト代替品市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界のヨーグルト代替品の地域別市場規模
4.1.1 地域別ヨーグルト代替品販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 ヨーグルト代替品の地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 ヨーグルト代替品の地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米のヨーグルト代替品の消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州のヨーグルト代替品の消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋のヨーグルト代替品の消費額（2020年-2031年）
4.5 南米のヨーグルト代替品の消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカのヨーグルト代替品の消費額（2020年-2031年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界のヨーグルト代替品のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界のヨーグルト代替品のタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界のヨーグルト代替品のタイプ別平均価格（2020年-2031年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界のヨーグルト代替品の用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界のヨーグルト代替品の用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界のヨーグルト代替品の用途別平均価格（2020年-2031年）
7 北米市場
7.1 北米のヨーグルト代替品のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米のヨーグルト代替品の用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米のヨーグルト代替品の国別市場規模
7.3.1 北米のヨーグルト代替品の国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米のヨーグルト代替品の国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）
8 欧州市場
8.1 欧州のヨーグルト代替品のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州のヨーグルト代替品の用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州のヨーグルト代替品の国別市場規模
8.3.1 欧州のヨーグルト代替品の国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州のヨーグルト代替品の国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋のヨーグルト代替品のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋のヨーグルト代替品の用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋のヨーグルト代替品の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋のヨーグルト代替品の地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋のヨーグルト代替品の地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
10 南米市場
10.1 南米のヨーグルト代替品のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米のヨーグルト代替品の用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米のヨーグルト代替品の国別市場規模
10.3.1 南米のヨーグルト代替品の国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米のヨーグルト代替品の国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカのヨーグルト代替品のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカのヨーグルト代替品の用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカのヨーグルト代替品の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカのヨーグルト代替品の国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカのヨーグルト代替品の国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
12 市場ダイナミクス
12.1 ヨーグルト代替品の市場促進要因
12.2 ヨーグルト代替品の市場抑制要因
12.3 ヨーグルト代替品の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 ヨーグルト代替品の原材料と主要メーカー
13.2 ヨーグルト代替品の製造コスト比率
13.3 ヨーグルト代替品の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 ヨーグルト代替品の主な流通業者
14.3 ヨーグルト代替品の主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
*** 表一覧 ***
・世界のヨーグルト代替品のタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界のヨーグルト代替品の用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界のヨーグルト代替品のメーカー別販売数量
・世界のヨーグルト代替品のメーカー別売上高
・世界のヨーグルト代替品のメーカー別平均価格
・ヨーグルト代替品におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社とヨーグルト代替品の生産拠点
・ヨーグルト代替品市場:各社の製品タイプフットプリント
・ヨーグルト代替品市場:各社の製品用途フットプリント
・ヨーグルト代替品市場の新規参入企業と参入障壁
・ヨーグルト代替品の合併、買収、契約、提携
・ヨーグルト代替品の地域別販売量(2020-2031)
・ヨーグルト代替品の地域別消費額(2020-2031)
・ヨーグルト代替品の地域別平均価格(2020-2031)
・世界のヨーグルト代替品のタイプ別販売量(2020-2031)
・世界のヨーグルト代替品のタイプ別消費額(2020-2031)
・世界のヨーグルト代替品のタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界のヨーグルト代替品の用途別販売量(2020-2031)
・世界のヨーグルト代替品の用途別消費額(2020-2031)
・世界のヨーグルト代替品の用途別平均価格(2020-2031)
・北米のヨーグルト代替品のタイプ別販売量(2020-2031)
・北米のヨーグルト代替品の用途別販売量(2020-2031)
・北米のヨーグルト代替品の国別販売量(2020-2031)
・北米のヨーグルト代替品の国別消費額(2020-2031)
・欧州のヨーグルト代替品のタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州のヨーグルト代替品の用途別販売量(2020-2031)
・欧州のヨーグルト代替品の国別販売量(2020-2031)
・欧州のヨーグルト代替品の国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋のヨーグルト代替品のタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のヨーグルト代替品の用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のヨーグルト代替品の国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のヨーグルト代替品の国別消費額(2020-2031)
・南米のヨーグルト代替品のタイプ別販売量(2020-2031)
・南米のヨーグルト代替品の用途別販売量(2020-2031)
・南米のヨーグルト代替品の国別販売量(2020-2031)
・南米のヨーグルト代替品の国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカのヨーグルト代替品のタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのヨーグルト代替品の用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのヨーグルト代替品の国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのヨーグルト代替品の国別消費額(2020-2031)
・ヨーグルト代替品の原材料
・ヨーグルト代替品原材料の主要メーカー
・ヨーグルト代替品の主な販売業者
・ヨーグルト代替品の主な顧客
*** 図一覧 ***
・ヨーグルト代替品の写真
・グローバルヨーグルト代替品のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバルヨーグルト代替品のタイプ別売上シェア、2024年
・グローバルヨーグルト代替品の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバルヨーグルト代替品の用途別売上シェア、2024年
・グローバルのヨーグルト代替品の消費額（百万米ドル）
・グローバルヨーグルト代替品の消費額と予測
・グローバルヨーグルト代替品の販売量
・グローバルヨーグルト代替品の価格推移
・グローバルヨーグルト代替品のメーカー別シェア、2024年
・ヨーグルト代替品メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・ヨーグルト代替品メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバルヨーグルト代替品の地域別市場シェア
・北米のヨーグルト代替品の消費額
・欧州のヨーグルト代替品の消費額
・アジア太平洋のヨーグルト代替品の消費額
・南米のヨーグルト代替品の消費額
・中東・アフリカのヨーグルト代替品の消費額
・グローバルヨーグルト代替品のタイプ別市場シェア
・グローバルヨーグルト代替品のタイプ別平均価格
・グローバルヨーグルト代替品の用途別市場シェア
・グローバルヨーグルト代替品の用途別平均価格
・米国のヨーグルト代替品の消費額
・カナダのヨーグルト代替品の消費額
・メキシコのヨーグルト代替品の消費額
・ドイツのヨーグルト代替品の消費額
・フランスのヨーグルト代替品の消費額
・イギリスのヨーグルト代替品の消費額
・ロシアのヨーグルト代替品の消費額
・イタリアのヨーグルト代替品の消費額
・中国のヨーグルト代替品の消費額
・日本のヨーグルト代替品の消費額
・韓国のヨーグルト代替品の消費額
・インドのヨーグルト代替品の消費額
・東南アジアのヨーグルト代替品の消費額
・オーストラリアのヨーグルト代替品の消費額
・ブラジルのヨーグルト代替品の消費額
・アルゼンチンのヨーグルト代替品の消費額
・トルコのヨーグルト代替品の消費額
・エジプトのヨーグルト代替品の消費額
・サウジアラビアのヨーグルト代替品の消費額
・南アフリカのヨーグルト代替品の消費額
・ヨーグルト代替品市場の促進要因
・ヨーグルト代替品市場の阻害要因
・ヨーグルト代替品市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・ヨーグルト代替品の製造コスト構造分析
・ヨーグルト代替品の製造工程分析
・ヨーグルト代替品の産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
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■ 英文タイトル：Global Yogurt Alternative Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT391658
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）
