澱粉は、植物がエネルギーを蓄えるために合成する多糖類の一種です。多くの植物において、澱粉は主に根、茎、種子などの部分に貯蔵されており、光合成によって生成されたグルコースが組み合わさってできています。澱粉は、主にコーン、ポテト、米、小麦などの穀物や根菜から得られ、私たちの食生活において非常に重要な役割を果たしています。
澱粉の特徴としては、まず、その構造が挙げられます。澱粉はアミロースとアミロペクチンという二つの成分から構成されており、アミロースは直鎖状の構造を持ち、アミロペクチンは枝分かれした構造を持っています。この二つの成分の割合によって、澱粉の物理的性質や機能性は異なります。アミロースが多い澱粉は、冷却することでゲル化しやすく、アミロペクチンが多い場合は、粘り気が強くなる特徴があります。
澱粉の種類には、主に2種類の澱粉があります。ひとつは、グルコースが直鎖状に結合したアミロース、もうひとつは、グルコースが枝分かれしたアミロペクチンです。アミロースは通常、澱粉全体の約20〜30%を占め、アミロペクチンが約70〜80%を占めています。また、澱粉の種類は、原料となる植物によって異なり、ジャガイモ澱粉やトウモロコシ澱粉、米澱粉など、様々な種類があります。
澱粉の用途は広範囲に及びます。まず食料用としては、主に食品の前処理や加熱処理、加工食品の原材料として使用されます。澱粉は、食品の粘り気を増すためや、食感を改良するために使われることが多く、例えば、ソースやスープ、デザートなどに利用されます。また、パンやケーキなどの製品において、澱粉は膨張剤としての役割を果たし、ふっくらとした食感を生むのに貢献します。
さらに、澱粉は非食料用途でも重要です。澱粉を利用したバイオプラスチックや、ペーパー、コーティング、接着剤の製造にも使用されます。特に環境配慮から、植物由来のバイオマスを活用した材料の需要が高まっています。澱粉ベースのバイオプラスチックは、生分解性を持ち、環境への負荷を軽減する手段として注目されています。
澱粉に関連する技術としては、澱粉の精製技術や改質技術が存在します。澱粉を精製することで、 impuritiesを取り除き、より純度の高い澱粉を得ることができます。また、改質技術を用いることで、澱粉の物性を向上させたり、特定の用途に合わせた機能を持たせたりすることが可能です。化学的手法、酵素的手法、物理的手法など、様々なアプローチが存在し、これにより新たな用途の開発が進められています。
澱粉の消化に関しても、重要な側面があります。澱粉は体内で消化されることによってグルコースに変換され、エネルギー源として利用されます。ただし、消化されやすいデンプンと消化されにくいレジスタントスターチが存在し、レジスタントスターチは腸内の善玉菌の栄養源となり、腸内環境の改善に寄与することが知られています。最近では、食物繊維としての機能に注目が集まり、健康志向の高まりとともに、レジスタントスターチを含む食品の開発が進んでいます。
澱粉は古くから私たちの生活に欠かせないものでありながら、今後も様々な分野での利用が拡がると考えられています。持続可能な社会の実現に向けて、澱粉を利用した新しい技術や製品の開発が期待されており、その可能性はますます広がっています。澱粉は、経済的な価値だけでなく、環境への配慮や健康への貢献も兼ね備えた重要な資源であることを忘れてはなりません。これからの研究や技術革新によって、澱粉の新たな側面が明らかになることは間違いありません。
世界の澱粉市場は2024年にxxxxx米ドルと算出され、2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGR（年平均成長率）を記録し、2031年にはxxxxx米ドルに達すると予測されています。
北米の澱粉市場は2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年にはxxxxx米ドルに達すると推定されます。
澱粉のアジア太平洋市場は2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年までにxxxxx米ドルに達すると推定されます。
澱粉の主なグローバルメーカーには、ADM、Cargill、Ingredion、Ingredion Incorporated、Tate & Lyle Americas、AVEBE、Roquette、Gea、Nihon Shokuhin Kako、Japan Corn Starch、Sanwa Starch、Zhucheng Xingmao、Changchun Dacheng、Luzhou Group、COFCO、China Starch、Wanshunda Group、Xi’an Guowei、Lihua Starch、Henan Julong Biological Engineeringなどがあります。2024年には世界のトップ3メーカーが売上の約xxxxx％を占めています。
当レポートは、澱粉の世界市場を量的・質的分析の両面から包括的に紹介することで、お客様のビジネス/成長戦略の策定、市場競争状況の把握、現在の市場における自社のポジションの分析、澱粉に関する十分な情報に基づいたビジネス上の意思決定の一助となることを目的としています。
販売量と売上をベースに2024年を基準年とし2020年から2031年までの期間の澱粉の市場規模、推計、予想データを収録しています。本レポートでは、世界の澱粉市場を包括的に区分しています。タイプ別、用途別、プレイヤー別の製品に関する地域別市場規模も掲載しています。
市場のより詳細な理解のために、競合状況、主要競合企業のプロフィール、それぞれの市場ランクを掲載しています。また、技術動向や新製品開発についても論じています。
当レポートは、本市場における澱粉メーカー、新規参入企業、産業チェーン関連企業に対し、市場全体および企業別、タイプ別、用途別、地域別のサブセグメントにおける売上、販売量、平均価格に関する情報を提供します。
*** 市場セグメント ***
・世界の澱粉市場：タイプ別
食用でんぷん、工業用でんぷん、公式でんぷん
・世界の澱粉市場：用途別
でんぷん砂糖、一ナトリウム、医薬品、加工でんぷん、食品、ビール、紙、その他
・世界の澱粉市場：掲載企業
ADM、Cargill、Ingredion、Ingredion Incorporated、Tate & Lyle Americas、AVEBE、Roquette、Gea、Nihon Shokuhin Kako、Japan Corn Starch、Sanwa Starch、Zhucheng Xingmao、Changchun Dacheng、Luzhou Group、COFCO、China Starch、Wanshunda Group、Xi’an Guowei、Lihua Starch、Henan Julong Biological Engineering
*** 各章の概要 ***
第1章：報告書のスコープ、市場セグメント別（地域別、製品タイプ別、用途別など）のエグゼクティブサマリー、各市場セグメントの市場規模、今後の発展可能性などを紹介。市場の現状と、短期・中期・長期的にどのような進化を遂げる可能性があるのかについてハイレベルな見解を提供。
第2章：澱粉メーカーの競争環境、価格、売上、市場シェアなどの詳細分析。
第3章：地域レベル、国レベルでの澱粉の販売と収益分析。各地域と主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析し、世界各国の市場発展、今後の発展展望、マーケットスペース、市場規模などを収録。
第4章：様々な市場セグメントをタイプ別に分析し、各市場セグメントの市場規模と発展可能性を網羅し、お客様が様々な市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見つけるのに役立つ。
第5章：お客様が異なる川下市場におけるブルーオーシャン市場を見つけるのを助けるために各市場セグメントの市場規模と発展の可能性をカバー、アプリケーション別に様々な市場セグメントの分析を提供。
第6章：主要企業のプロフィールを提供し、製品の販売量、売上高、価格、粗利益率、製品紹介など、市場の主要企業の基本的な状況を詳しく紹介。
第7章：産業の上流と下流を含む産業チェーンを分析。
第8章：市場力学、市場の最新動向、市場の推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策の分析を掲載。
第9章：レポートの要点と結論。
１．澱粉の市場概要
製品の定義
澱粉：タイプ別
世界の澱粉のタイプ別市場価値比較（2025-2031）
※食用でんぷん、工業用でんぷん、公式でんぷん
澱粉：用途別
世界の澱粉の用途別市場価値比較（2025-2031）
※でんぷん砂糖、一ナトリウム、医薬品、加工でんぷん、食品、ビール、紙、その他
世界の澱粉市場規模の推定と予測
世界の澱粉の売上：2020-2031
世界の澱粉の販売量：2020-2031
世界の澱粉市場の平均価格（2020-2031）
前提条件と限界
２．澱粉市場のメーカー別競争
世界の澱粉市場：販売量のメーカー別市場シェア（2020-2025）
世界の澱粉市場：売上のメーカー別市場シェア（2020-2025）
世界の澱粉のメーカー別平均価格（2020-2025）
澱粉の世界主要プレイヤー、業界ランキング、2023 VS 2024 VS 2025
世界の澱粉市場の競争状況と動向
世界の澱粉市場集中率
世界の澱粉上位3社と5社の売上シェア
世界の澱粉市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）
３．澱粉市場の地域別シナリオ
地域別澱粉の市場規模：2020年VS2024年VS2031年
地域別澱粉の販売量：2020-2031
地域別澱粉の販売量：2020-2025
地域別澱粉の販売量：2026-2031
地域別澱粉の売上：2020-2031
地域別澱粉の売上：2020-2025
地域別澱粉の売上：2026-2031
北米の国別澱粉市場概況
北米の国別澱粉市場規模：2020年VS2024年VS2031年
北米の国別澱粉販売量（2020-2031）
北米の国別澱粉売上（2020-2031）
米国
カナダ
欧州の国別澱粉市場概況
欧州の国別澱粉市場規模：2020年VS2024年VS2031年
欧州の国別澱粉販売量（2020-2031）
欧州の国別澱粉売上（2020-2031）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別澱粉市場概況
アジア太平洋の国別澱粉市場規模：2020年VS2024年VS2031年
アジア太平洋の国別澱粉販売量（2020-2031）
アジア太平洋の国別澱粉売上（2020-2031）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別澱粉市場概況
中南米の国別澱粉市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中南米の国別澱粉販売量（2020-2031）
中南米の国別澱粉売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別澱粉市場概況
中東・アフリカの地域別澱粉市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中東・アフリカの地域別澱粉販売量（2020-2031）
中東・アフリカの地域別澱粉売上
中東
アフリカ
４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別澱粉販売量（2020-2031）
世界のタイプ別澱粉販売量（2020-2025）
世界のタイプ別澱粉販売量（2026-2031）
世界の澱粉販売量のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のタイプ別澱粉の売上（2020-2031）
世界のタイプ別澱粉売上（2020-2025）
世界のタイプ別澱粉売上（2026-2031）
世界の澱粉売上のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界の澱粉のタイプ別価格（2020-2031）
５．用途別セグメント
世界の用途別澱粉販売量（2020-2031）
世界の用途別澱粉販売量（2020-2025）
世界の用途別澱粉販売量（2026-2031）
世界の澱粉販売量の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の用途別澱粉売上（2020-2031）
世界の用途別澱粉の売上（2020-2025）
世界の用途別澱粉の売上（2026-2031）
世界の澱粉売上の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の澱粉の用途別価格（2020-2031）
６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：ADM、Cargill、Ingredion、Ingredion Incorporated、Tate & Lyle Americas、AVEBE、Roquette、Gea、Nihon Shokuhin Kako、Japan Corn Starch、Sanwa Starch、Zhucheng Xingmao、Changchun Dacheng、Luzhou Group、COFCO、China Starch、Wanshunda Group、Xi’an Guowei、Lihua Starch、Henan Julong Biological Engineering
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aの澱粉の販売量、売上、売上総利益率（2020-2025）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bの澱粉の販売量、売上、売上総利益率（2020-2025）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…
７．産業チェーンと販売チャネルの分析
澱粉の産業チェーン分析
澱粉の主要原材料
澱粉の生産方式とプロセス
澱粉の販売とマーケティング
澱粉の販売チャネル
澱粉の販売業者
澱粉の需要先
８．澱粉の市場動向
澱粉の産業動向
澱粉市場の促進要因
澱粉市場の課題
澱粉市場の抑制要因
９．調査結果と結論
１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項
[図表一覧]
・澱粉の世界市場タイプ別価値比較（2025年-2031年）
・澱粉の世界市場規模比較：用途別（2025年-2031年）
・2023年の澱粉の世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーの澱粉の売上（2020年-2025年）
・グローバル主要メーカー別澱粉の売上シェア（2020年-2025年）
・世界のメーカー別澱粉売上（2020年-2025年）
・世界のメーカー別澱粉売上シェア（2020年-2025年）
・澱粉の世界主要メーカーの平均価格（2020年-2025年）
・澱粉の世界主要メーカーの業界ランキング、2023年 VS 2024年 VS 2025年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界の澱粉市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別澱粉の市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別澱粉の販売量（2020年-2025年）
・地域別澱粉の販売量シェア（2020年-2025年）
・地域別澱粉の販売量（2026年-2031年）
・地域別澱粉の販売量シェア（2026年-2031年）
・地域別澱粉の売上（2020年-2025年）
・地域別澱粉の売上シェア（2020年-2025年）
・地域別澱粉の売上（2026年-2031年）
・地域別澱粉の売上シェア（2026-2031年）
・北米の国別澱粉収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・北米の国別澱粉販売量（2020年-2025年）
・北米の国別澱粉販売量シェア（2020年-2025年）
・北米の国別澱粉販売量（2026年-2031年）
・北米の国別澱粉販売量シェア（2026-2031年）
・北米の国別澱粉売上（2020年-2025年）
・北米の国別澱粉売上シェア（2020年-2025年）
・北米の国別澱粉売上（2026年-2031年）
・北米の国別澱粉の売上シェア（2026-2031年）
・欧州の国別澱粉収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・欧州の国別澱粉販売量（2020年-2025年）
・欧州の国別澱粉販売量シェア（2020年-2025年）
・欧州の国別澱粉販売量（2026年-2031年）
・欧州の国別澱粉販売量シェア（2026-2031年）
・欧州の国別澱粉売上（2020年-2025年）
・欧州の国別澱粉売上シェア（2020年-2025年）
・欧州の国別澱粉売上（2026年-2031年）
・欧州の国別澱粉の売上シェア（2026-2031年）
・アジア太平洋の国別澱粉収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・アジア太平洋の国別澱粉販売量（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別澱粉販売量シェア（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別澱粉販売量（2026年-2031年）
・アジア太平洋の国別澱粉販売量シェア（2026-2031年）
・アジア太平洋の国別澱粉売上（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別澱粉売上シェア（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別澱粉売上（2026年-2031年）
・アジア太平洋の国別澱粉の売上シェア（2026-2031年）
・中南米の国別澱粉収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中南米の国別澱粉販売量（2020年-2025年）
・中南米の国別澱粉販売量シェア（2020年-2025年）
・中南米の国別澱粉販売量（2026年-2031年）
・中南米の国別澱粉販売量シェア（2026-2031年）
・中南米の国別澱粉売上（2020年-2025年）
・中南米の国別澱粉売上シェア（2020年-2025年）
・中南米の国別澱粉売上（2026年-2031年）
・中南米の国別澱粉の売上シェア（2026-2031年）
・中東・アフリカの国別澱粉収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中東・アフリカの国別澱粉販売量（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別澱粉販売量シェア（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別澱粉販売量（2026年-2031年）
・中東・アフリカの国別澱粉販売量シェア（2026-2031年）
・中東・アフリカの国別澱粉売上（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別澱粉売上シェア（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別澱粉売上（2026年-2031年）
・中東・アフリカの国別澱粉の売上シェア（2026-2031年）
・世界のタイプ別澱粉の販売量（2020年-2025年）
・世界のタイプ別澱粉の販売量（2026-2031年）
・世界のタイプ別澱粉の販売量シェア（2020年-2025年）
・世界のタイプ別澱粉の販売量シェア（2026年-2031年）
・世界のタイプ別澱粉の売上（2020年-2025年）
・世界のタイプ別澱粉の売上（2026-2031年）
・世界のタイプ別澱粉の売上シェア（2020年-2025年）
・世界のタイプ別澱粉の売上シェア（2026年-2031年）
・世界のタイプ別澱粉の価格（2020年-2025年）
・世界のタイプ別澱粉の価格（2026-2031年）
・世界の用途別澱粉の販売量（2020年-2025年）
・世界の用途別澱粉の販売量（2026-2031年）
・世界の用途別澱粉の販売量シェア（2020年-2025年）
・世界の用途別澱粉の販売量シェア（2026年-2031年）
・世界の用途別澱粉の売上（2020年-2025年）
・世界の用途別澱粉の売上（2026-2031年）
・世界の用途別澱粉の売上シェア（2020年-2025年）
・世界の用途別澱粉の売上シェア（2026年-2031年）
・世界の用途別澱粉の価格（2020年-2025年）
・世界の用途別澱粉の価格（2026-2031年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・澱粉の販売業者リスト
・澱粉の需要先リスト
・澱粉の市場動向
・澱粉市場の促進要因
・澱粉市場の課題
・澱粉市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Starch Market Research Report 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：QYR24MKT143871
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）
