酸乳飲料について、その概念や特徴、種類、用途、関連技術などを詳しく解説いたします。酸乳飲料は、乳製品の一つであり、健康効果や消化促進の特性から、多くの人々に親しまれています。
酸乳飲料の定義は、発酵によって酸味を持つようになった牛乳、羊乳、またはその他の動物性乳製品を原料とした飲料を指します。通常、乳酸菌などの微生物によって乳糖が発酵し、乳酸が生成されることにより、特有の酸味が生じます。このプロセスは、乳製品が保存性を高める役割も担っており、古代から食料保存の手段として利用されてきました。酸乳飲料は、一般的に冷蔵保存が求められ、その鮮度を保つための適切な温度管理が重要です。
酸乳飲料の特徴には、まず第一にその風味とテクスチャーがあります。発酵によって生まれる酸味は、飲料の個性を際立たせ、爽やかな味わいが楽しめます。また、発酵過程で生成されるプロバイオティクスは、腸内環境の改善に寄与し、消化を助けるとされています。このため、健康志向の人々にとって、酸乳飲料は非常に魅力的な選択肢となっています。
酸乳飲料には大きく分けて、ヨーグルト、ケフィア、ラッシー、クワルク、スキムミルクなど、さまざまな種類があります。ヨーグルトは、おそらく最も広く知られた酸乳飲料であり、乳酸菌によって発酵された牛乳から作られます。種類も多く、プレーンヨーグルトやフルーツヨーグルトといったバリエーションがあります。ケフィアは、特定の酵母と乳酸菌の共生によって発酵が進み、泡立った独特のテクスチャーが特徴です。
ラッシーは、インドの伝統的な酸乳飲料で、プレーンやマンゴー味などがあり、暑い気候に最適なさっぱりとした飲み物です。クワルクは、ドイツ発祥の乳製品でクリーミーで滑らかな食感が特徴です。スキムミルクは、乳脂肪を取り除いた脱脂乳を発酵させたもので、低カロリーの健康的な選択肢として人気があります。
酸乳飲料の用途は多岐にわたります。まず、健康促進の観点から、腸内フローラの改善や免疫力の向上に寄与するため、日常的に摂取されることが一般的です。また、酸乳飲料は、料理やベーカリー製品においても使用されます。たとえば、ヨーグルトを用いたマリネ液やケーキ、パン生地の添加物として利用されます。このように、酸乳飲料は料理の幅を広げ、食のバリエーションを増やす役割も果たしています。
関連技術については、発酵技術や保存技術が挙げられます。酸乳飲料の製造には、発酵の過程を管理するための厳密な温度管理や、使用する乳酸菌の選択が重要です。近年は、菌株の多様性やその効果に関する研究が進んでおり、より健康に寄与する商品開発が進められています。さらに、パッケージング技術も進化しており、長期間の保存や鮮度保持が可能な容器が開発され、流通の面でも利便性が向上しています。
また、近年の健康志向を受けて、無添加やオーガニックなどの自然志向の商品が増えています。こうした商品は、消費者のニーズに応え、より高品質な酸乳飲料の提供を目指しています。さらに、プロバイオティクスの研究が進むことで、機能性が高い製品の開発は今後も期待されるところです。
酸乳飲料は、単なる飲み物としてだけでなく、食文化における重要な位置を占めており、グローバルな視点でも多様な製品が進化を遂げています。その健康効果や用途の幅広さを踏まえ、これからも多くの人々に支持され続けることでしょう。
このように、酸乳飲料は多様な側面を持ち、私たちの食生活に欠かせない存在となっています。健康を意識した食生活の一環として、ぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。
GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の酸乳飲料市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界の酸乳飲料市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2025年までの市場シェア予測を掲載しています。
*** 主な特徴 ***
酸乳飲料の世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
酸乳飲料の地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
酸乳飲料のタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
酸乳飲料の世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2020-2025年
本レポートの主な目的は以下の通りです：
– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 酸乳飲料の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する
本レポートでは、世界の酸乳飲料市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Groupe Danone、Lifeway Foods、Amul Dairy、Parag Milk Foods、The Hain Celestial Group、Sassy Lassi、Fresh Made Dairy、Nourish Kefir、Best of Farms、Babushka Kefir、Valio Eesti AS、Moringa Milk Industryなどが含まれます。
また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。
*** 市場セグメンテーション
酸乳飲料市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2020-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
[タイプ別市場セグメント]
ケフィア、ラッシー、ドゥー、アイラン、その他
[用途別市場セグメント]
スーパーマーケット、食料品店、その他
[主要プレーヤー]
Groupe Danone、Lifeway Foods、Amul Dairy、Parag Milk Foods、The Hain Celestial Group、Sassy Lassi、Fresh Made Dairy、Nourish Kefir、Best of Farms、Babushka Kefir、Valio Eesti AS、Moringa Milk Industry
[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）
※本レポートの内容は、全15章で構成されています。
第1章では、酸乳飲料の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。
第2章では、2020年から2025年までの酸乳飲料の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、酸乳飲料のトップメーカーのプロフィールを紹介する。
第3章では、酸乳飲料の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。
第4章では、酸乳飲料の内訳データを地域レベルで示し、2020年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。
第5章と第6章では、2020年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2020年から2025年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2026年から2031年までの酸乳飲料の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。
第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。
第13章、酸乳飲料の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。
第14章と第15章では、酸乳飲料の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。
1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の酸乳飲料のタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
ケフィア、ラッシー、ドゥー、アイラン、その他
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の酸乳飲料の用途別消費額：2020年対2024年対2031年
スーパーマーケット、食料品店、その他
1.5 世界の酸乳飲料市場規模と予測
1.5.1 世界の酸乳飲料消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界の酸乳飲料販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界の酸乳飲料の平均価格（2020年-2031年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Groupe Danone、Lifeway Foods、Amul Dairy、Parag Milk Foods、The Hain Celestial Group、Sassy Lassi、Fresh Made Dairy、Nourish Kefir、Best of Farms、Babushka Kefir、Valio Eesti AS、Moringa Milk Industry
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの酸乳飲料製品およびサービス
Company Aの酸乳飲料の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの酸乳飲料製品およびサービス
Company Bの酸乳飲料の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別酸乳飲料市場分析
3.1 世界の酸乳飲料のメーカー別販売数量（2020-2025）
3.2 世界の酸乳飲料のメーカー別売上高（2020-2025）
3.3 世界の酸乳飲料のメーカー別平均価格（2020-2025）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 酸乳飲料のメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年における酸乳飲料メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における酸乳飲料メーカー上位6社の市場シェア
3.5 酸乳飲料市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 酸乳飲料市場：地域別フットプリント
3.5.2 酸乳飲料市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 酸乳飲料市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界の酸乳飲料の地域別市場規模
4.1.1 地域別酸乳飲料販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 酸乳飲料の地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 酸乳飲料の地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米の酸乳飲料の消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州の酸乳飲料の消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋の酸乳飲料の消費額（2020年-2031年）
4.5 南米の酸乳飲料の消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカの酸乳飲料の消費額（2020年-2031年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の酸乳飲料のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界の酸乳飲料のタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界の酸乳飲料のタイプ別平均価格（2020年-2031年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界の酸乳飲料の用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界の酸乳飲料の用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界の酸乳飲料の用途別平均価格（2020年-2031年）
7 北米市場
7.1 北米の酸乳飲料のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米の酸乳飲料の用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米の酸乳飲料の国別市場規模
7.3.1 北米の酸乳飲料の国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米の酸乳飲料の国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）
8 欧州市場
8.1 欧州の酸乳飲料のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州の酸乳飲料の用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州の酸乳飲料の国別市場規模
8.3.1 欧州の酸乳飲料の国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州の酸乳飲料の国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の酸乳飲料のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋の酸乳飲料の用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋の酸乳飲料の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の酸乳飲料の地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋の酸乳飲料の地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
10 南米市場
10.1 南米の酸乳飲料のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米の酸乳飲料の用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米の酸乳飲料の国別市場規模
10.3.1 南米の酸乳飲料の国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米の酸乳飲料の国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの酸乳飲料のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカの酸乳飲料の用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカの酸乳飲料の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの酸乳飲料の国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカの酸乳飲料の国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
12 市場ダイナミクス
12.1 酸乳飲料の市場促進要因
12.2 酸乳飲料の市場抑制要因
12.3 酸乳飲料の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 酸乳飲料の原材料と主要メーカー
13.2 酸乳飲料の製造コスト比率
13.3 酸乳飲料の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 酸乳飲料の主な流通業者
14.3 酸乳飲料の主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
*** 表一覧 ***
・世界の酸乳飲料のタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の酸乳飲料の用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の酸乳飲料のメーカー別販売数量
・世界の酸乳飲料のメーカー別売上高
・世界の酸乳飲料のメーカー別平均価格
・酸乳飲料におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と酸乳飲料の生産拠点
・酸乳飲料市場:各社の製品タイプフットプリント
・酸乳飲料市場:各社の製品用途フットプリント
・酸乳飲料市場の新規参入企業と参入障壁
・酸乳飲料の合併、買収、契約、提携
・酸乳飲料の地域別販売量(2020-2031)
・酸乳飲料の地域別消費額(2020-2031)
・酸乳飲料の地域別平均価格(2020-2031)
・世界の酸乳飲料のタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の酸乳飲料のタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の酸乳飲料のタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の酸乳飲料の用途別販売量(2020-2031)
・世界の酸乳飲料の用途別消費額(2020-2031)
・世界の酸乳飲料の用途別平均価格(2020-2031)
・北米の酸乳飲料のタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の酸乳飲料の用途別販売量(2020-2031)
・北米の酸乳飲料の国別販売量(2020-2031)
・北米の酸乳飲料の国別消費額(2020-2031)
・欧州の酸乳飲料のタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の酸乳飲料の用途別販売量(2020-2031)
・欧州の酸乳飲料の国別販売量(2020-2031)
・欧州の酸乳飲料の国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の酸乳飲料のタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の酸乳飲料の用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の酸乳飲料の国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の酸乳飲料の国別消費額(2020-2031)
・南米の酸乳飲料のタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の酸乳飲料の用途別販売量(2020-2031)
・南米の酸乳飲料の国別販売量(2020-2031)
・南米の酸乳飲料の国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの酸乳飲料のタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの酸乳飲料の用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの酸乳飲料の国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの酸乳飲料の国別消費額(2020-2031)
・酸乳飲料の原材料
・酸乳飲料原材料の主要メーカー
・酸乳飲料の主な販売業者
・酸乳飲料の主な顧客
*** 図一覧 ***
・酸乳飲料の写真
・グローバル酸乳飲料のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル酸乳飲料のタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル酸乳飲料の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル酸乳飲料の用途別売上シェア、2024年
・グローバルの酸乳飲料の消費額（百万米ドル）
・グローバル酸乳飲料の消費額と予測
・グローバル酸乳飲料の販売量
・グローバル酸乳飲料の価格推移
・グローバル酸乳飲料のメーカー別シェア、2024年
・酸乳飲料メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・酸乳飲料メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバル酸乳飲料の地域別市場シェア
・北米の酸乳飲料の消費額
・欧州の酸乳飲料の消費額
・アジア太平洋の酸乳飲料の消費額
・南米の酸乳飲料の消費額
・中東・アフリカの酸乳飲料の消費額
・グローバル酸乳飲料のタイプ別市場シェア
・グローバル酸乳飲料のタイプ別平均価格
・グローバル酸乳飲料の用途別市場シェア
・グローバル酸乳飲料の用途別平均価格
・米国の酸乳飲料の消費額
・カナダの酸乳飲料の消費額
・メキシコの酸乳飲料の消費額
・ドイツの酸乳飲料の消費額
・フランスの酸乳飲料の消費額
・イギリスの酸乳飲料の消費額
・ロシアの酸乳飲料の消費額
・イタリアの酸乳飲料の消費額
・中国の酸乳飲料の消費額
・日本の酸乳飲料の消費額
・韓国の酸乳飲料の消費額
・インドの酸乳飲料の消費額
・東南アジアの酸乳飲料の消費額
・オーストラリアの酸乳飲料の消費額
・ブラジルの酸乳飲料の消費額
・アルゼンチンの酸乳飲料の消費額
・トルコの酸乳飲料の消費額
・エジプトの酸乳飲料の消費額
・サウジアラビアの酸乳飲料の消費額
・南アフリカの酸乳飲料の消費額
・酸乳飲料市場の促進要因
・酸乳飲料市場の阻害要因
・酸乳飲料市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・酸乳飲料の製造コスト構造分析
・酸乳飲料の製造工程分析
・酸乳飲料の産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Sour Milk Drink Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT385588
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）
