冷凍代替肉は、従来の動物性肉を代替するために開発された食品で、主に植物由来の成分を基にしています。このような代替肉の需要は、環境問題や健康意識の高まり、動物福祉に対する関心の上昇などが背景にあり、さまざまな種類や特徴を持つ製品が登場しています。
冷凍代替肉の大きな特徴の一つは、通常の肉と同様の食感や味を持つことを目指している点です。代替肉は、しばしば大豆、エンドウ豆、小麦グルテンなどの植物性たんぱく質を主成分とし、それに食物繊維や脂質、ビタミン、ミネラル等を加えることで、栄養価を補完しています。また、肉にコクを出すために調味料や香料を加えることも一般的です。
冷凍代替肉の種類には、さまざまな製品があります。最も一般的なものは、ハンバーグやソーセージ、ミートボールなどの形で販売される製品です。また、シーズニングが施された代替肉製品も多く、特に焼き鳥やタコスなどの料理に適した風味付けがされています。さらに、最近では代替肉のテクスチャーをさらにリアルに再現した「細胞培養肉」や「3Dプリント技術」を用いて作った代替肉も登場し、ますます多様化しています。
用途に関しては、冷凍代替肉は家庭での料理だけでなく、外食産業でも広く利用されています。ファストフードチェーンやレストランでは、従来の肉料理の代わりに代替肉を使用したメニューが増加しており、消費者に新たな選択肢を提供しています。また、健康志向の高い消費者層やベジタリアン、ビーガンの人々にとって、味や食感を楽しめる肉料理に近い体験を提供できるという点でも重要な役割を果たしています。
冷凍代替肉の関連技術は、その開発やプロセスに深く関わっています。例えば、食品科学の進歩により、植物性たんぱく質の抽出や加工技術が進化し、より肉に近い食感や風味を実現することが可能になりました。さらに、バイオテクノロジーや分子生物学の分野で進められている研究によって、細胞培養技術が進展し、動物を殺すことなく肉を生産する方法が模索されています。
最近の研究では、代替肉の栄養価や健康効果についても注目が集まっています。植物性たんぱく質は、飽和脂肪酸が少なく、繊維質やビタミン、ミネラルが豊富なため、心血管疾患のリスクを低減させる可能性があるとされています。これにより、代替肉は健康を意識した選択肢としても評価されています。
一方で、冷凍代替肉には課題も存在します。加工食品であるため、品質や栄養価のバランスに課題があることや、一部の製品には添加物が含まれることもあります。また、代替肉の市場は急成長しているものの、価格が高いことが一般的で、これが普及の障壁となっている側面もあります。
さらに、環境への影響についても、多くの研究が進められています。代替肉の生産は、肉の生産に比べて温室効果ガスの排出量が少ないとされ、土地や水源の使用量も減少するといわれています。しかし、冷凍代替肉の製造過程で必要なエネルギーや原材料の調達に関しても、環境への影響が懸念されているため、今後の持続可能性を考慮した取り組みが必要です。
総じて、冷凍代替肉は現代の食品産業において重要な位置を占めています。環境意識の高い消費者や健康志向の人々のニーズに応える形で、今後もさらなる技術革新や新しい製品の開発が期待されます。代替肉が普及することで、食文化や食習慣に変化がもたらされることは間違いなく、持続可能な食生活の実現に向けた重要な一歩となるでしょう。
GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の冷凍代替肉市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界の冷凍代替肉市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2025年までの市場シェア予測を掲載しています。
*** 主な特徴 ***
冷凍代替肉の世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
冷凍代替肉の地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
冷凍代替肉のタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
冷凍代替肉の世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2020-2025年
本レポートの主な目的は以下の通りです：
– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 冷凍代替肉の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する
本レポートでは、世界の冷凍代替肉市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Archer Daniels Midland Company (ADM) (U.S.)、 E. I. du Pont de Nemours and Company (U.S.)、 The Nisshin OlliO Group Ltd. (Japan)、 Soic Biochem Extractions Ltd. (India)、 Garden Protein International Inc. (Canada)、 MGP Ingredients Inc. (U.S.)、 Beyond Meat Inc. (U.S.)、 Amy’s Kitchen Inc. (U.S.)、 Quorn Foods (U.K.)、 Morningstar Farms LLC (U.S.)などが含まれます。
また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。
*** 市場セグメンテーション
冷凍代替肉市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2020-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
[タイプ別市場セグメント]
大豆由来代替肉、小麦由来代替肉、マイコプロテイン由来代替肉、その他
[用途別市場セグメント]
小売、レストラン、その他
[主要プレーヤー]
Archer Daniels Midland Company (ADM) (U.S.)、 E. I. du Pont de Nemours and Company (U.S.)、 The Nisshin OlliO Group Ltd. (Japan)、 Soic Biochem Extractions Ltd. (India)、 Garden Protein International Inc. (Canada)、 MGP Ingredients Inc. (U.S.)、 Beyond Meat Inc. (U.S.)、 Amy’s Kitchen Inc. (U.S.)、 Quorn Foods (U.K.)、 Morningstar Farms LLC (U.S.)
[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）
※本レポートの内容は、全15章で構成されています。
第1章では、冷凍代替肉の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。
第2章では、2020年から2025年までの冷凍代替肉の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、冷凍代替肉のトップメーカーのプロフィールを紹介する。
第3章では、冷凍代替肉の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。
第4章では、冷凍代替肉の内訳データを地域レベルで示し、2020年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。
第5章と第6章では、2020年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2020年から2025年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2026年から2031年までの冷凍代替肉の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。
第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。
第13章、冷凍代替肉の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。
第14章と第15章では、冷凍代替肉の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。
1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の冷凍代替肉のタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
大豆由来代替肉、小麦由来代替肉、マイコプロテイン由来代替肉、その他
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の冷凍代替肉の用途別消費額：2020年対2024年対2031年
小売、レストラン、その他
1.5 世界の冷凍代替肉市場規模と予測
1.5.1 世界の冷凍代替肉消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界の冷凍代替肉販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界の冷凍代替肉の平均価格（2020年-2031年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Archer Daniels Midland Company (ADM) (U.S.)、 E. I. du Pont de Nemours and Company (U.S.)、 The Nisshin OlliO Group Ltd. (Japan)、 Soic Biochem Extractions Ltd. (India)、 Garden Protein International Inc. (Canada)、 MGP Ingredients Inc. (U.S.)、 Beyond Meat Inc. (U.S.)、 Amy’s Kitchen Inc. (U.S.)、 Quorn Foods (U.K.)、 Morningstar Farms LLC (U.S.)
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの冷凍代替肉製品およびサービス
Company Aの冷凍代替肉の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの冷凍代替肉製品およびサービス
Company Bの冷凍代替肉の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別冷凍代替肉市場分析
3.1 世界の冷凍代替肉のメーカー別販売数量（2020-2025）
3.2 世界の冷凍代替肉のメーカー別売上高（2020-2025）
3.3 世界の冷凍代替肉のメーカー別平均価格（2020-2025）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 冷凍代替肉のメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年における冷凍代替肉メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における冷凍代替肉メーカー上位6社の市場シェア
3.5 冷凍代替肉市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 冷凍代替肉市場：地域別フットプリント
3.5.2 冷凍代替肉市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 冷凍代替肉市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界の冷凍代替肉の地域別市場規模
4.1.1 地域別冷凍代替肉販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 冷凍代替肉の地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 冷凍代替肉の地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米の冷凍代替肉の消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州の冷凍代替肉の消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋の冷凍代替肉の消費額（2020年-2031年）
4.5 南米の冷凍代替肉の消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカの冷凍代替肉の消費額（2020年-2031年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の冷凍代替肉のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界の冷凍代替肉のタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界の冷凍代替肉のタイプ別平均価格（2020年-2031年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界の冷凍代替肉の用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界の冷凍代替肉の用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界の冷凍代替肉の用途別平均価格（2020年-2031年）
7 北米市場
7.1 北米の冷凍代替肉のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米の冷凍代替肉の用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米の冷凍代替肉の国別市場規模
7.3.1 北米の冷凍代替肉の国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米の冷凍代替肉の国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）
8 欧州市場
8.1 欧州の冷凍代替肉のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州の冷凍代替肉の用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州の冷凍代替肉の国別市場規模
8.3.1 欧州の冷凍代替肉の国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州の冷凍代替肉の国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の冷凍代替肉のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋の冷凍代替肉の用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋の冷凍代替肉の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の冷凍代替肉の地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋の冷凍代替肉の地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
10 南米市場
10.1 南米の冷凍代替肉のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米の冷凍代替肉の用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米の冷凍代替肉の国別市場規模
10.3.1 南米の冷凍代替肉の国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米の冷凍代替肉の国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの冷凍代替肉のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカの冷凍代替肉の用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカの冷凍代替肉の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの冷凍代替肉の国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカの冷凍代替肉の国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
12 市場ダイナミクス
12.1 冷凍代替肉の市場促進要因
12.2 冷凍代替肉の市場抑制要因
12.3 冷凍代替肉の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 冷凍代替肉の原材料と主要メーカー
13.2 冷凍代替肉の製造コスト比率
13.3 冷凍代替肉の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 冷凍代替肉の主な流通業者
14.3 冷凍代替肉の主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
*** 表一覧 ***
・世界の冷凍代替肉のタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の冷凍代替肉の用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の冷凍代替肉のメーカー別販売数量
・世界の冷凍代替肉のメーカー別売上高
・世界の冷凍代替肉のメーカー別平均価格
・冷凍代替肉におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と冷凍代替肉の生産拠点
・冷凍代替肉市場:各社の製品タイプフットプリント
・冷凍代替肉市場:各社の製品用途フットプリント
・冷凍代替肉市場の新規参入企業と参入障壁
・冷凍代替肉の合併、買収、契約、提携
・冷凍代替肉の地域別販売量(2020-2031)
・冷凍代替肉の地域別消費額(2020-2031)
・冷凍代替肉の地域別平均価格(2020-2031)
・世界の冷凍代替肉のタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の冷凍代替肉のタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の冷凍代替肉のタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の冷凍代替肉の用途別販売量(2020-2031)
・世界の冷凍代替肉の用途別消費額(2020-2031)
・世界の冷凍代替肉の用途別平均価格(2020-2031)
・北米の冷凍代替肉のタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の冷凍代替肉の用途別販売量(2020-2031)
・北米の冷凍代替肉の国別販売量(2020-2031)
・北米の冷凍代替肉の国別消費額(2020-2031)
・欧州の冷凍代替肉のタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の冷凍代替肉の用途別販売量(2020-2031)
・欧州の冷凍代替肉の国別販売量(2020-2031)
・欧州の冷凍代替肉の国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の冷凍代替肉のタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の冷凍代替肉の用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の冷凍代替肉の国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の冷凍代替肉の国別消費額(2020-2031)
・南米の冷凍代替肉のタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の冷凍代替肉の用途別販売量(2020-2031)
・南米の冷凍代替肉の国別販売量(2020-2031)
・南米の冷凍代替肉の国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの冷凍代替肉のタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの冷凍代替肉の用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの冷凍代替肉の国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの冷凍代替肉の国別消費額(2020-2031)
・冷凍代替肉の原材料
・冷凍代替肉原材料の主要メーカー
・冷凍代替肉の主な販売業者
・冷凍代替肉の主な顧客
*** 図一覧 ***
・冷凍代替肉の写真
・グローバル冷凍代替肉のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル冷凍代替肉のタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル冷凍代替肉の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル冷凍代替肉の用途別売上シェア、2024年
・グローバルの冷凍代替肉の消費額（百万米ドル）
・グローバル冷凍代替肉の消費額と予測
・グローバル冷凍代替肉の販売量
・グローバル冷凍代替肉の価格推移
・グローバル冷凍代替肉のメーカー別シェア、2024年
・冷凍代替肉メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・冷凍代替肉メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバル冷凍代替肉の地域別市場シェア
・北米の冷凍代替肉の消費額
・欧州の冷凍代替肉の消費額
・アジア太平洋の冷凍代替肉の消費額
・南米の冷凍代替肉の消費額
・中東・アフリカの冷凍代替肉の消費額
・グローバル冷凍代替肉のタイプ別市場シェア
・グローバル冷凍代替肉のタイプ別平均価格
・グローバル冷凍代替肉の用途別市場シェア
・グローバル冷凍代替肉の用途別平均価格
・米国の冷凍代替肉の消費額
・カナダの冷凍代替肉の消費額
・メキシコの冷凍代替肉の消費額
・ドイツの冷凍代替肉の消費額
・フランスの冷凍代替肉の消費額
・イギリスの冷凍代替肉の消費額
・ロシアの冷凍代替肉の消費額
・イタリアの冷凍代替肉の消費額
・中国の冷凍代替肉の消費額
・日本の冷凍代替肉の消費額
・韓国の冷凍代替肉の消費額
・インドの冷凍代替肉の消費額
・東南アジアの冷凍代替肉の消費額
・オーストラリアの冷凍代替肉の消費額
・ブラジルの冷凍代替肉の消費額
・アルゼンチンの冷凍代替肉の消費額
・トルコの冷凍代替肉の消費額
・エジプトの冷凍代替肉の消費額
・サウジアラビアの冷凍代替肉の消費額
・南アフリカの冷凍代替肉の消費額
・冷凍代替肉市場の促進要因
・冷凍代替肉市場の阻害要因
・冷凍代替肉市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・冷凍代替肉の製造コスト構造分析
・冷凍代替肉の製造工程分析
・冷凍代替肉の産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
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■ 英文タイトル：Global Refrigerated Meat Substitute Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT394923
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）
