揚げ油は、食品を揚げる際に使用される脂肪の一種であり、調理工程の中で非常に重要な役割を果たします。この油は、主に油脂の物理的特性や化学成分によって特徴づけられます。揚げ油の選択は、揚げる食品の種類や調理法によって異なるため、その特性や用途を理解することは料理の質を向上させる上でも非常に重要です。
揚げ油の定義としては、一般的に高温での調理に適し、食品の表面をカラッと揚げて食感や風味を良くするための油脂を指します。揚げ油は、揚げ物の表面に熱を伝えることで、食品の内部を加熱しながら外側をパリッと仕上げる役割を担っています。そのため、選ぶ際には熱耐性や風味、コスト、健康面などを考慮することが求められます。
揚げ油の特徴について見てみると、まず重要なポイントはその熱耐性です。揚げ油は、高温での揚げ物調理に耐えるだけの煙点を持っている必要があります。煙点とは、油が加熱された際に煙が出始める温度を指し、これを超えると油が劣化し、風味や栄養価が損なわれるだけでなく、有害物質を生成することもあります。一般的に、揚げ油の煙点は200度以上であることが求められます。
さらに、揚げ油は食品に風味を加える役割も果たします。植物性の油は、一部の植物から得られる特有の香りや味があり、これが揚げ物の風味に影響を与えます。一方、動物性の油も特有のコクや旨味を持ち、その用途は異なります。加えて、揚げ油には抗酸化物質が含まれていたり、身体に良い脂肪酸を多く含んでいたりするものもあります。
揚げ油の種類には、主に植物性油と動物性油があります。植物性油には、キャノーラ油、ひまわり油、サフラワー油、オリーブオイル、パーム油などがあります。これらの多くは、比較的高い煙点を持ち、さまざまな調理法に適しています。特にキャノーラ油やひまわり油は、アメリカやヨーロッパをはじめとする国々で広く使用されている一般的な揚げ油です。
一方、動物性油にはラード（豚脂）や牛脂（タロ）は、特有の風味があり、揚げ物にコクを与えるため、伝統的な揚げ物料理において好まれることがあります。たとえば、日本の天ぷらやフライ料理では、動物性脂肪を使用することがあります。
用途について考えると、揚げ油は主にフライ料理、天ぷら、唐揚げ、揚げ春巻きなど、多岐にわたる料理に使用されます。それに加え、揚げ油は商品化された省エネルギー型調理機器や家庭用のフライヤーでも広く利用されています。業務用厨房でも、安定した品質やコストパフォーマンスを考慮して、特定の揚げ油が選ばれることが多いです。
揚げ油を選ぶ際には、コストだけでなく、その健康面にも目を向ける必要があります。近年では、トランス脂肪酸を含まない油やオメガ3脂肪酸を多く含む油など、健康に配慮した選択肢が増えています。食用油の種類によっては、体に良い成分が豊富に含まれているものもあり、消費者の注目を集めています。
揚げ油に関連する技術としては、油の再利用や油素の管理技術が挙げられます。揚げ油は、再利用することでコストを低減することが可能ですが、再利用の際にはその劣化具合を正確に把握することが重要です。最近では、油の状態を迅速に測定するためのセンサー技術や、劣化した油を識別するための方法が開発されるなど、技術革新が進んでいます。
また、揚げ油の保管方法や管理方法も関連技術の一部です。揚げ油は、光や酸素によって酸化しやすいため、適切な環境での保管が不可欠です。専用の容器に保存し、高温多湿を避け、直射日光の当たらない場所で保管することが推奨されます。
このように、揚げ油は単なる技術や素材にとどまらず、料理の質や風味、さらには健康に密接に関わる重要な要素です。消費者や料理人は、これらの点を考慮に入れて、最適な揚げ油を選ぶことで、より良い料理を提供することが可能となります。
GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の揚げ油市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界の揚げ油市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2025年までの市場シェア予測を掲載しています。
*** 主な特徴 ***
揚げ油の世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
揚げ油の地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
揚げ油のタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
揚げ油の世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2020-2025年
本レポートの主な目的は以下の通りです：
– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 揚げ油の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する
本レポートでは、世界の揚げ油市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Cargill、 Wilmar International、 AKK、 Bunge、 Olam、 Fuji Oil Co Ltd、 NISSHIN Oillio、 IoI Group、 Musim Mas Group、 Mewah International、 Namchow Holdings Co., Ltd.、 Golden Agri-Resource、 COFCO、 IFFCO Group、 Goodhope Asia、 D&L Industries、 Manildra Groupなどが含まれます。
また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。
*** 市場セグメンテーション
揚げ油市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2020-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
[タイプ別市場セグメント]
植物性油脂、動物性油脂
[用途別市場セグメント]
家庭、商業
[主要プレーヤー]
Cargill、 Wilmar International、 AKK、 Bunge、 Olam、 Fuji Oil Co Ltd、 NISSHIN Oillio、 IoI Group、 Musim Mas Group、 Mewah International、 Namchow Holdings Co., Ltd.、 Golden Agri-Resource、 COFCO、 IFFCO Group、 Goodhope Asia、 D&L Industries、 Manildra Group
[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）
※本レポートの内容は、全15章で構成されています。
第1章では、揚げ油の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。
第2章では、2020年から2025年までの揚げ油の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、揚げ油のトップメーカーのプロフィールを紹介する。
第3章では、揚げ油の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。
第4章では、揚げ油の内訳データを地域レベルで示し、2020年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。
第5章と第6章では、2020年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2020年から2025年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2026年から2031年までの揚げ油の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。
第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。
第13章、揚げ油の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。
第14章と第15章では、揚げ油の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。
1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の揚げ油のタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
植物性油脂、動物性油脂
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の揚げ油の用途別消費額：2020年対2024年対2031年
家庭、商業
1.5 世界の揚げ油市場規模と予測
1.5.1 世界の揚げ油消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界の揚げ油販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界の揚げ油の平均価格（2020年-2031年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Cargill、 Wilmar International、 AKK、 Bunge、 Olam、 Fuji Oil Co Ltd、 NISSHIN Oillio、 IoI Group、 Musim Mas Group、 Mewah International、 Namchow Holdings Co., Ltd.、 Golden Agri-Resource、 COFCO、 IFFCO Group、 Goodhope Asia、 D&L Industries、 Manildra Group
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの揚げ油製品およびサービス
Company Aの揚げ油の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの揚げ油製品およびサービス
Company Bの揚げ油の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別揚げ油市場分析
3.1 世界の揚げ油のメーカー別販売数量（2020-2025）
3.2 世界の揚げ油のメーカー別売上高（2020-2025）
3.3 世界の揚げ油のメーカー別平均価格（2020-2025）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 揚げ油のメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年における揚げ油メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における揚げ油メーカー上位6社の市場シェア
3.5 揚げ油市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 揚げ油市場：地域別フットプリント
3.5.2 揚げ油市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 揚げ油市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界の揚げ油の地域別市場規模
4.1.1 地域別揚げ油販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 揚げ油の地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 揚げ油の地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米の揚げ油の消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州の揚げ油の消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋の揚げ油の消費額（2020年-2031年）
4.5 南米の揚げ油の消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカの揚げ油の消費額（2020年-2031年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の揚げ油のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界の揚げ油のタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界の揚げ油のタイプ別平均価格（2020年-2031年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界の揚げ油の用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界の揚げ油の用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界の揚げ油の用途別平均価格（2020年-2031年）
7 北米市場
7.1 北米の揚げ油のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米の揚げ油の用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米の揚げ油の国別市場規模
7.3.1 北米の揚げ油の国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米の揚げ油の国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）
8 欧州市場
8.1 欧州の揚げ油のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州の揚げ油の用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州の揚げ油の国別市場規模
8.3.1 欧州の揚げ油の国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州の揚げ油の国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の揚げ油のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋の揚げ油の用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋の揚げ油の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の揚げ油の地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋の揚げ油の地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
10 南米市場
10.1 南米の揚げ油のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米の揚げ油の用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米の揚げ油の国別市場規模
10.3.1 南米の揚げ油の国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米の揚げ油の国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの揚げ油のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカの揚げ油の用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカの揚げ油の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの揚げ油の国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカの揚げ油の国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
12 市場ダイナミクス
12.1 揚げ油の市場促進要因
12.2 揚げ油の市場抑制要因
12.3 揚げ油の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 揚げ油の原材料と主要メーカー
13.2 揚げ油の製造コスト比率
13.3 揚げ油の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 揚げ油の主な流通業者
14.3 揚げ油の主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
*** 表一覧 ***
・世界の揚げ油のタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の揚げ油の用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の揚げ油のメーカー別販売数量
・世界の揚げ油のメーカー別売上高
・世界の揚げ油のメーカー別平均価格
・揚げ油におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と揚げ油の生産拠点
・揚げ油市場:各社の製品タイプフットプリント
・揚げ油市場:各社の製品用途フットプリント
・揚げ油市場の新規参入企業と参入障壁
・揚げ油の合併、買収、契約、提携
・揚げ油の地域別販売量(2020-2031)
・揚げ油の地域別消費額(2020-2031)
・揚げ油の地域別平均価格(2020-2031)
・世界の揚げ油のタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の揚げ油のタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の揚げ油のタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の揚げ油の用途別販売量(2020-2031)
・世界の揚げ油の用途別消費額(2020-2031)
・世界の揚げ油の用途別平均価格(2020-2031)
・北米の揚げ油のタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の揚げ油の用途別販売量(2020-2031)
・北米の揚げ油の国別販売量(2020-2031)
・北米の揚げ油の国別消費額(2020-2031)
・欧州の揚げ油のタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の揚げ油の用途別販売量(2020-2031)
・欧州の揚げ油の国別販売量(2020-2031)
・欧州の揚げ油の国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の揚げ油のタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の揚げ油の用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の揚げ油の国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の揚げ油の国別消費額(2020-2031)
・南米の揚げ油のタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の揚げ油の用途別販売量(2020-2031)
・南米の揚げ油の国別販売量(2020-2031)
・南米の揚げ油の国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの揚げ油のタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの揚げ油の用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの揚げ油の国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの揚げ油の国別消費額(2020-2031)
・揚げ油の原材料
・揚げ油原材料の主要メーカー
・揚げ油の主な販売業者
・揚げ油の主な顧客
*** 図一覧 ***
・揚げ油の写真
・グローバル揚げ油のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル揚げ油のタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル揚げ油の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル揚げ油の用途別売上シェア、2024年
・グローバルの揚げ油の消費額（百万米ドル）
・グローバル揚げ油の消費額と予測
・グローバル揚げ油の販売量
・グローバル揚げ油の価格推移
・グローバル揚げ油のメーカー別シェア、2024年
・揚げ油メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・揚げ油メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバル揚げ油の地域別市場シェア
・北米の揚げ油の消費額
・欧州の揚げ油の消費額
・アジア太平洋の揚げ油の消費額
・南米の揚げ油の消費額
・中東・アフリカの揚げ油の消費額
・グローバル揚げ油のタイプ別市場シェア
・グローバル揚げ油のタイプ別平均価格
・グローバル揚げ油の用途別市場シェア
・グローバル揚げ油の用途別平均価格
・米国の揚げ油の消費額
・カナダの揚げ油の消費額
・メキシコの揚げ油の消費額
・ドイツの揚げ油の消費額
・フランスの揚げ油の消費額
・イギリスの揚げ油の消費額
・ロシアの揚げ油の消費額
・イタリアの揚げ油の消費額
・中国の揚げ油の消費額
・日本の揚げ油の消費額
・韓国の揚げ油の消費額
・インドの揚げ油の消費額
・東南アジアの揚げ油の消費額
・オーストラリアの揚げ油の消費額
・ブラジルの揚げ油の消費額
・アルゼンチンの揚げ油の消費額
・トルコの揚げ油の消費額
・エジプトの揚げ油の消費額
・サウジアラビアの揚げ油の消費額
・南アフリカの揚げ油の消費額
・揚げ油市場の促進要因
・揚げ油市場の阻害要因
・揚げ油市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・揚げ油の製造コスト構造分析
・揚げ油の製造工程分析
・揚げ油の産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Frying Fats Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT362834
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）
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