食品用寒天は、主に海藻から抽出される天然のゲル化剤であり、食品産業で広く利用されています。この物質は、特に日本の料理やデザートにおいて重要な役割を果たしています。以下に、食品用寒天の概念を詳しく解説します。
寒天は、主に赤藻類（特にテングサ）から得られます。これらの海藻は、日本や中国、韓国などの沿岸地域で広く採取されており、寒天の抽出過程は、海藻を乾燥させてから粉砕し、熱水で抽出することから始まります。このプロセスによって、寒天はその特有のゲル化特性を持つことができます。
食品用寒天の大きな特徴は、その優れたゲル化機能です。寒天は、温度が低下すると固まる性質があり、これにより多くの食品に利用されます。また、寒天は水分を多く含むことができますが、自身のカロリーは非常に低いため、ダイエット食品や健康志向の食品の原料として適しています。寒天は、特にベジタリアンやビーガンの食生活においても重要な成分です。動物性のゼラチンを代替する形で使用されることが多く、植物由来の材料を重視する消費者に支持されています。
寒天の種類には、いくつかの異なるタイプがあります。寒天は、その抽出条件や加工方法によって、異なる物理的特性を持つことがあります。一般的に、寒天には粉末状のもの、糸状のもの、板状のものなどがあります。また、寒天はその濃度によっても異なる用途に適しています。濃い寒天はより強固なゲルを形成し、低濃度の寒天は柔らかいゲルを作ります。これによって様々なテクスチャーの食品が可能になり、調理法や加工法に応じて選択されます。
寒天の用途は非常に多岐にわたります。最も一般的な利用法は、デザートやゼリーの製造です。寒天を使ったゼリーは、透明感があり、しっかりした食感を持つため、見た目にも美しい仕上がりになります。日本の伝統的な和菓子でも寒天は重要な役割を担い、「水まんじゅう」や「寒天ゼリー」、「あんみつ」などのデザートに利用されています。また、寒天は保存性が高いため、食品の品質保持にも寄与します。
さらに、寒天は食品以外にも、製薬や化粧品の分野でも広く使用されています。例えば、寒天は細菌培養の基盤としても利用され、微生物学的試験などに欠かせない素材です。食品科学の分野でも、寒天は食品のテクスチャー改良剤や安定剤としての機能が評価されており、様々な研究が進められています。
関連技術としては、寒天の改良技術が挙げられます。寒天の特性は、温度やpH、含水量などの環境条件に大きく影響されます。そのため、これらの条件を適切に調整することが求められます。また、寒天の加工技術としては、乾燥方法や溶解方法、混合技術などがあり、これらは寒天の最終的な特性に大きな影響を与えます。さらに、最近では寒天の機能性を高めるための研究も進んでおり、例えばプロバイオティクスと寒天を組み合わせた製品などが開発されています。
食品用寒天は、非常に多機能であるため、今後もその利用範囲は広がることが予想されます。健康志向が高まる現代においては、低カロリーで植物由来の寒天が求められる場面は増えるばかりです。また、環境への配慮からも、持続可能な資源である寒天の需要は今後も伸びると考えられています。
このように、食品用寒天はその多様性と機能性によって、様々な食品や製品に活用されています。その製造方法や特性の理解が、より高品質な商品開発に寄与することが期待されています。
GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の食品用寒天市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界の食品用寒天市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2025年までの市場シェア予測を掲載しています。
*** 主な特徴 ***
食品用寒天の世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
食品用寒天の地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
食品用寒天のタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
食品用寒天の世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2020-2025年
本レポートの主な目的は以下の通りです：
– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 食品用寒天の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する
本レポートでは、世界の食品用寒天市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Green Fresh Group、Huey shyang、Mingfu Fujian Agar Co.、Marine Hydrocolloids、Putian Chengxiang Jingyi Seaweed、ROKO、Agarmex、Hispanagar、B&V Agar、Iberagar、Global BioIngredients、Fujian Global Ocean Biotechnology、Taike Biotechnology、Agar Brasileiroなどが含まれます。
また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。
*** 市場セグメンテーション
食品用寒天市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2020-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
[タイプ別市場セグメント]
ゲル強度：1100g/cm2、ゲル強度：1000g/cm2、ゲル強度：900g/cm2
[用途別市場セグメント]
レリー、ケーキ・ペストリー、キャンディー、飲料、その他
[主要プレーヤー]
Green Fresh Group、Huey shyang、Mingfu Fujian Agar Co.、Marine Hydrocolloids、Putian Chengxiang Jingyi Seaweed、ROKO、Agarmex、Hispanagar、B&V Agar、Iberagar、Global BioIngredients、Fujian Global Ocean Biotechnology、Taike Biotechnology、Agar Brasileiro
[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）
※本レポートの内容は、全15章で構成されています。
第1章では、食品用寒天の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。
第2章では、2020年から2025年までの食品用寒天の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、食品用寒天のトップメーカーのプロフィールを紹介する。
第3章では、食品用寒天の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。
第4章では、食品用寒天の内訳データを地域レベルで示し、2020年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。
第5章と第6章では、2020年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2020年から2025年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2026年から2031年までの食品用寒天の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。
第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。
第13章、食品用寒天の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。
第14章と第15章では、食品用寒天の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。
1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の食品用寒天のタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
ゲル強度：1100g/cm2、ゲル強度：1000g/cm2、ゲル強度：900g/cm2
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の食品用寒天の用途別消費額：2020年対2024年対2031年
レリー、ケーキ・ペストリー、キャンディー、飲料、その他
1.5 世界の食品用寒天市場規模と予測
1.5.1 世界の食品用寒天消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界の食品用寒天販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界の食品用寒天の平均価格（2020年-2031年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Green Fresh Group、Huey shyang、Mingfu Fujian Agar Co.、Marine Hydrocolloids、Putian Chengxiang Jingyi Seaweed、ROKO、Agarmex、Hispanagar、B&V Agar、Iberagar、Global BioIngredients、Fujian Global Ocean Biotechnology、Taike Biotechnology、Agar Brasileiro
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの食品用寒天製品およびサービス
Company Aの食品用寒天の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの食品用寒天製品およびサービス
Company Bの食品用寒天の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別食品用寒天市場分析
3.1 世界の食品用寒天のメーカー別販売数量（2020-2025）
3.2 世界の食品用寒天のメーカー別売上高（2020-2025）
3.3 世界の食品用寒天のメーカー別平均価格（2020-2025）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 食品用寒天のメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年における食品用寒天メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における食品用寒天メーカー上位6社の市場シェア
3.5 食品用寒天市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 食品用寒天市場：地域別フットプリント
3.5.2 食品用寒天市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 食品用寒天市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界の食品用寒天の地域別市場規模
4.1.1 地域別食品用寒天販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 食品用寒天の地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 食品用寒天の地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米の食品用寒天の消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州の食品用寒天の消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋の食品用寒天の消費額（2020年-2031年）
4.5 南米の食品用寒天の消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカの食品用寒天の消費額（2020年-2031年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の食品用寒天のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界の食品用寒天のタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界の食品用寒天のタイプ別平均価格（2020年-2031年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界の食品用寒天の用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界の食品用寒天の用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界の食品用寒天の用途別平均価格（2020年-2031年）
7 北米市場
7.1 北米の食品用寒天のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米の食品用寒天の用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米の食品用寒天の国別市場規模
7.3.1 北米の食品用寒天の国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米の食品用寒天の国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）
8 欧州市場
8.1 欧州の食品用寒天のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州の食品用寒天の用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州の食品用寒天の国別市場規模
8.3.1 欧州の食品用寒天の国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州の食品用寒天の国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の食品用寒天のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋の食品用寒天の用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋の食品用寒天の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の食品用寒天の地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋の食品用寒天の地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
10 南米市場
10.1 南米の食品用寒天のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米の食品用寒天の用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米の食品用寒天の国別市場規模
10.3.1 南米の食品用寒天の国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米の食品用寒天の国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの食品用寒天のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカの食品用寒天の用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカの食品用寒天の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの食品用寒天の国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカの食品用寒天の国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
12 市場ダイナミクス
12.1 食品用寒天の市場促進要因
12.2 食品用寒天の市場抑制要因
12.3 食品用寒天の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 食品用寒天の原材料と主要メーカー
13.2 食品用寒天の製造コスト比率
13.3 食品用寒天の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 食品用寒天の主な流通業者
14.3 食品用寒天の主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
*** 表一覧 ***
・世界の食品用寒天のタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の食品用寒天の用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の食品用寒天のメーカー別販売数量
・世界の食品用寒天のメーカー別売上高
・世界の食品用寒天のメーカー別平均価格
・食品用寒天におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と食品用寒天の生産拠点
・食品用寒天市場:各社の製品タイプフットプリント
・食品用寒天市場:各社の製品用途フットプリント
・食品用寒天市場の新規参入企業と参入障壁
・食品用寒天の合併、買収、契約、提携
・食品用寒天の地域別販売量(2020-2031)
・食品用寒天の地域別消費額(2020-2031)
・食品用寒天の地域別平均価格(2020-2031)
・世界の食品用寒天のタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の食品用寒天のタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の食品用寒天のタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の食品用寒天の用途別販売量(2020-2031)
・世界の食品用寒天の用途別消費額(2020-2031)
・世界の食品用寒天の用途別平均価格(2020-2031)
・北米の食品用寒天のタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の食品用寒天の用途別販売量(2020-2031)
・北米の食品用寒天の国別販売量(2020-2031)
・北米の食品用寒天の国別消費額(2020-2031)
・欧州の食品用寒天のタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の食品用寒天の用途別販売量(2020-2031)
・欧州の食品用寒天の国別販売量(2020-2031)
・欧州の食品用寒天の国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の食品用寒天のタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の食品用寒天の用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の食品用寒天の国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の食品用寒天の国別消費額(2020-2031)
・南米の食品用寒天のタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の食品用寒天の用途別販売量(2020-2031)
・南米の食品用寒天の国別販売量(2020-2031)
・南米の食品用寒天の国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの食品用寒天のタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの食品用寒天の用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの食品用寒天の国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの食品用寒天の国別消費額(2020-2031)
・食品用寒天の原材料
・食品用寒天原材料の主要メーカー
・食品用寒天の主な販売業者
・食品用寒天の主な顧客
*** 図一覧 ***
・食品用寒天の写真
・グローバル食品用寒天のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル食品用寒天のタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル食品用寒天の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル食品用寒天の用途別売上シェア、2024年
・グローバルの食品用寒天の消費額（百万米ドル）
・グローバル食品用寒天の消費額と予測
・グローバル食品用寒天の販売量
・グローバル食品用寒天の価格推移
・グローバル食品用寒天のメーカー別シェア、2024年
・食品用寒天メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・食品用寒天メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバル食品用寒天の地域別市場シェア
・北米の食品用寒天の消費額
・欧州の食品用寒天の消費額
・アジア太平洋の食品用寒天の消費額
・南米の食品用寒天の消費額
・中東・アフリカの食品用寒天の消費額
・グローバル食品用寒天のタイプ別市場シェア
・グローバル食品用寒天のタイプ別平均価格
・グローバル食品用寒天の用途別市場シェア
・グローバル食品用寒天の用途別平均価格
・米国の食品用寒天の消費額
・カナダの食品用寒天の消費額
・メキシコの食品用寒天の消費額
・ドイツの食品用寒天の消費額
・フランスの食品用寒天の消費額
・イギリスの食品用寒天の消費額
・ロシアの食品用寒天の消費額
・イタリアの食品用寒天の消費額
・中国の食品用寒天の消費額
・日本の食品用寒天の消費額
・韓国の食品用寒天の消費額
・インドの食品用寒天の消費額
・東南アジアの食品用寒天の消費額
・オーストラリアの食品用寒天の消費額
・ブラジルの食品用寒天の消費額
・アルゼンチンの食品用寒天の消費額
・トルコの食品用寒天の消費額
・エジプトの食品用寒天の消費額
・サウジアラビアの食品用寒天の消費額
・南アフリカの食品用寒天の消費額
・食品用寒天市場の促進要因
・食品用寒天市場の阻害要因
・食品用寒天市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・食品用寒天の製造コスト構造分析
・食品用寒天の製造工程分析
・食品用寒天の産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Food Grade Agar Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT394307
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）
