植物性脂肪代替品は、動物性脂肪の代わりに使用される植物由来の脂肪や油のことを指します。近年、ヘルス志向の高まりや環境問題への関心が高まる中で、植物性脂肪代替品の需要が増しています。これらの代替品は、食品業界だけでなく、化粧品や製薬などさまざまな分野で利用されています。以下にその定義、特徴、種類、用途、関連技術について詳しく述べます。
植物性脂肪代替品は、主に植物油やその加工品から作られます。オリーブ油、ひまわり油、ココナッツ油、アボカド油、そして大豆油など、多くの種類の植物油が利用されます。これらは、飽和脂肪酸や不飽和脂肪酸を含み、健康的な食生活に適しているとされています。また、トランス脂肪酸が含まれないものが多く、心血管疾患予防にも寄与することが期待されています。
植物性脂肪代替品の特徴としては、以下の点が挙げられます。第一に、動物性脂肪に比べてカロリーが低い場合が多く、ダイエットを意識する人にとって利点があります。第二に、植物性脂肪は、体に必要な必須脂肪酸を提供するため、バランスの取れた栄養摂取が可能です。第三に、環境への負担が少ないことが挙げられます。肉類の生産に比べて、植物由来の脂肪は生産過程での温室効果ガス排出が少ないため、サステイナブルな選択肢となります。
種類としては、様々な植物油のほか、豆腐やナッツなどの原材料から抽出した脂肪を含みます。例えば、ココナッツオイルは固体の脂肪が多く含まれているため、製菓や焼き菓子においてバターの代替として使われることが一般的です。また、アボカドオイルはその独特の風味と豊かな栄養素から、サラダドレッシングやマリネに利用されることが多いです。
用途は多岐にわたり、食品分野ではパンやお菓子、またフライ料理や炒め物などで利用されます。食用油としてだけでなく、ソースやドレッシングの基礎成分としても重宝されます。また、ヴィーガンやベジタリアンのニーズに応えるために、肉の代替品であるミートアナログ製品にも利用されています。植物性脂肪代替品は、テクスチャや風味を保持しつつ、動物性原材料を使用しない製品を提供する助けとなるのです。
さらに、植物性脂肪代替品は調理の際に重要な役割を果たすことがあります。例えば、焼き色をつける、食材をコーティングする、さらには風味を追加するためにも利用され、料理全体のクオリティを向上させる要素でもあります。料理のバリエーションを広げる要因ともなり、健康的な食生活を実現するための重要な要素としての位置付けがされています。
関連技術としては、植物性脂肪代替品を生産するための抽出技術や加工技術があります。冷圧搾法や抽出溶剤法を用いて、植物から効率的に脂肪を抽出するプロセスが確立されています。また、食品の質感や風味を改善するためのエマルジョン技術やホモジナイゼーション技術が開発されており、これにより多様な食材と結びつけることが可能になっています。
さらに、合成生物学の進展により、特定の脂肪酸を持つ微生物を設計し、これを利用した植物性脂肪の生産も進められています。このような技術革新により、健康に配慮した新しいタイプの脂肪代替品が市場に登場することとなり、消費者の選択肢を拡げ、食の多様性を促進させているのです。
近年では、植物性脂肪代替品を使用した製品の多様化が進んでおり、レストランやカフェなどでも積極的に取り入れられるようになっています。消費者の健康志向や環境意識が高まる中、食材としてだけでなく、その社会的意義も大きくなっています。
植物性脂肪代替品の役割は、単なる代用品としての位置付けにとどまらず、持続可能な食文化の形成や、地球環境保護に貢献する要素を持っています。今後さらに技術が発展し、消費者のニーズが多様化する中で、植物性脂肪代替品の重要性は増していくことでしょう。これからも、植物由来の脂肪がもたらすポジティブな影響は、食品業界においてますます広がることが期待されます。
GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の植物性脂肪代替品市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界の植物性脂肪代替品市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2025年までの市場シェア予測を掲載しています。
*** 主な特徴 ***
植物性脂肪代替品の世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
植物性脂肪代替品の地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
植物性脂肪代替品のタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
植物性脂肪代替品の世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2020-2025年
本レポートの主な目的は以下の通りです：
– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 植物性脂肪代替品の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する
本レポートでは、世界の植物性脂肪代替品市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Msd Global Oleochem Llp、 Allana Group Of Companies、 Peerless Foods、 Fuji Vegetable Oil、 Cargill Inc.、 Kerry Group Plc.、 Tate & Lyle Plc.、 Ingredion Incorporated、 Royal DSM N.V、 Ashland Global Holdings Inc.、 Archer Daniels Midland Company、 FMC Corporation、 Corbion N.V、 Associated British Foods Plc.などが含まれます。
また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。
*** 市場セグメンテーション
植物性脂肪代替品市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2020-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
[タイプ別市場セグメント]
炭水化物系、タンパク質系、脂肪系
[用途別市場セグメント]
パン＆菓子類、乳製品＆冷菓、簡便食品＆飲料、ソース＆ドレッシング＆たれ、その他
[主要プレーヤー]
Msd Global Oleochem Llp、 Allana Group Of Companies、 Peerless Foods、 Fuji Vegetable Oil、 Cargill Inc.、 Kerry Group Plc.、 Tate & Lyle Plc.、 Ingredion Incorporated、 Royal DSM N.V、 Ashland Global Holdings Inc.、 Archer Daniels Midland Company、 FMC Corporation、 Corbion N.V、 Associated British Foods Plc.
[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）
※本レポートの内容は、全15章で構成されています。
第1章では、植物性脂肪代替品の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。
第2章では、2020年から2025年までの植物性脂肪代替品の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、植物性脂肪代替品のトップメーカーのプロフィールを紹介する。
第3章では、植物性脂肪代替品の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。
第4章では、植物性脂肪代替品の内訳データを地域レベルで示し、2020年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。
第5章と第6章では、2020年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2020年から2025年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2026年から2031年までの植物性脂肪代替品の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。
第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。
第13章、植物性脂肪代替品の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。
第14章と第15章では、植物性脂肪代替品の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。
1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の植物性脂肪代替品のタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
炭水化物系、タンパク質系、脂肪系
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の植物性脂肪代替品の用途別消費額：2020年対2024年対2031年
パン＆菓子類、乳製品＆冷菓、簡便食品＆飲料、ソース＆ドレッシング＆たれ、その他
1.5 世界の植物性脂肪代替品市場規模と予測
1.5.1 世界の植物性脂肪代替品消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界の植物性脂肪代替品販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界の植物性脂肪代替品の平均価格（2020年-2031年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Msd Global Oleochem Llp、 Allana Group Of Companies、 Peerless Foods、 Fuji Vegetable Oil、 Cargill Inc.、 Kerry Group Plc.、 Tate & Lyle Plc.、 Ingredion Incorporated、 Royal DSM N.V、 Ashland Global Holdings Inc.、 Archer Daniels Midland Company、 FMC Corporation、 Corbion N.V、 Associated British Foods Plc.
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの植物性脂肪代替品製品およびサービス
Company Aの植物性脂肪代替品の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの植物性脂肪代替品製品およびサービス
Company Bの植物性脂肪代替品の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別植物性脂肪代替品市場分析
3.1 世界の植物性脂肪代替品のメーカー別販売数量（2020-2025）
3.2 世界の植物性脂肪代替品のメーカー別売上高（2020-2025）
3.3 世界の植物性脂肪代替品のメーカー別平均価格（2020-2025）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 植物性脂肪代替品のメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年における植物性脂肪代替品メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における植物性脂肪代替品メーカー上位6社の市場シェア
3.5 植物性脂肪代替品市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 植物性脂肪代替品市場：地域別フットプリント
3.5.2 植物性脂肪代替品市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 植物性脂肪代替品市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界の植物性脂肪代替品の地域別市場規模
4.1.1 地域別植物性脂肪代替品販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 植物性脂肪代替品の地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 植物性脂肪代替品の地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米の植物性脂肪代替品の消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州の植物性脂肪代替品の消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋の植物性脂肪代替品の消費額（2020年-2031年）
4.5 南米の植物性脂肪代替品の消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカの植物性脂肪代替品の消費額（2020年-2031年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の植物性脂肪代替品のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界の植物性脂肪代替品のタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界の植物性脂肪代替品のタイプ別平均価格（2020年-2031年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界の植物性脂肪代替品の用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界の植物性脂肪代替品の用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界の植物性脂肪代替品の用途別平均価格（2020年-2031年）
7 北米市場
7.1 北米の植物性脂肪代替品のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米の植物性脂肪代替品の用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米の植物性脂肪代替品の国別市場規模
7.3.1 北米の植物性脂肪代替品の国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米の植物性脂肪代替品の国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）
8 欧州市場
8.1 欧州の植物性脂肪代替品のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州の植物性脂肪代替品の用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州の植物性脂肪代替品の国別市場規模
8.3.1 欧州の植物性脂肪代替品の国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州の植物性脂肪代替品の国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の植物性脂肪代替品のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋の植物性脂肪代替品の用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋の植物性脂肪代替品の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の植物性脂肪代替品の地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋の植物性脂肪代替品の地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
10 南米市場
10.1 南米の植物性脂肪代替品のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米の植物性脂肪代替品の用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米の植物性脂肪代替品の国別市場規模
10.3.1 南米の植物性脂肪代替品の国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米の植物性脂肪代替品の国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの植物性脂肪代替品のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカの植物性脂肪代替品の用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカの植物性脂肪代替品の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの植物性脂肪代替品の国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカの植物性脂肪代替品の国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
12 市場ダイナミクス
12.1 植物性脂肪代替品の市場促進要因
12.2 植物性脂肪代替品の市場抑制要因
12.3 植物性脂肪代替品の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 植物性脂肪代替品の原材料と主要メーカー
13.2 植物性脂肪代替品の製造コスト比率
13.3 植物性脂肪代替品の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 植物性脂肪代替品の主な流通業者
14.3 植物性脂肪代替品の主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
*** 表一覧 ***
・世界の植物性脂肪代替品のタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の植物性脂肪代替品の用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の植物性脂肪代替品のメーカー別販売数量
・世界の植物性脂肪代替品のメーカー別売上高
・世界の植物性脂肪代替品のメーカー別平均価格
・植物性脂肪代替品におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と植物性脂肪代替品の生産拠点
・植物性脂肪代替品市場:各社の製品タイプフットプリント
・植物性脂肪代替品市場:各社の製品用途フットプリント
・植物性脂肪代替品市場の新規参入企業と参入障壁
・植物性脂肪代替品の合併、買収、契約、提携
・植物性脂肪代替品の地域別販売量(2020-2031)
・植物性脂肪代替品の地域別消費額(2020-2031)
・植物性脂肪代替品の地域別平均価格(2020-2031)
・世界の植物性脂肪代替品のタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の植物性脂肪代替品のタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の植物性脂肪代替品のタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の植物性脂肪代替品の用途別販売量(2020-2031)
・世界の植物性脂肪代替品の用途別消費額(2020-2031)
・世界の植物性脂肪代替品の用途別平均価格(2020-2031)
・北米の植物性脂肪代替品のタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の植物性脂肪代替品の用途別販売量(2020-2031)
・北米の植物性脂肪代替品の国別販売量(2020-2031)
・北米の植物性脂肪代替品の国別消費額(2020-2031)
・欧州の植物性脂肪代替品のタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の植物性脂肪代替品の用途別販売量(2020-2031)
・欧州の植物性脂肪代替品の国別販売量(2020-2031)
・欧州の植物性脂肪代替品の国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の植物性脂肪代替品のタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の植物性脂肪代替品の用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の植物性脂肪代替品の国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の植物性脂肪代替品の国別消費額(2020-2031)
・南米の植物性脂肪代替品のタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の植物性脂肪代替品の用途別販売量(2020-2031)
・南米の植物性脂肪代替品の国別販売量(2020-2031)
・南米の植物性脂肪代替品の国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの植物性脂肪代替品のタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの植物性脂肪代替品の用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの植物性脂肪代替品の国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの植物性脂肪代替品の国別消費額(2020-2031)
・植物性脂肪代替品の原材料
・植物性脂肪代替品原材料の主要メーカー
・植物性脂肪代替品の主な販売業者
・植物性脂肪代替品の主な顧客
*** 図一覧 ***
・植物性脂肪代替品の写真
・グローバル植物性脂肪代替品のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル植物性脂肪代替品のタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル植物性脂肪代替品の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル植物性脂肪代替品の用途別売上シェア、2024年
・グローバルの植物性脂肪代替品の消費額（百万米ドル）
・グローバル植物性脂肪代替品の消費額と予測
・グローバル植物性脂肪代替品の販売量
・グローバル植物性脂肪代替品の価格推移
・グローバル植物性脂肪代替品のメーカー別シェア、2024年
・植物性脂肪代替品メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・植物性脂肪代替品メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバル植物性脂肪代替品の地域別市場シェア
・北米の植物性脂肪代替品の消費額
・欧州の植物性脂肪代替品の消費額
・アジア太平洋の植物性脂肪代替品の消費額
・南米の植物性脂肪代替品の消費額
・中東・アフリカの植物性脂肪代替品の消費額
・グローバル植物性脂肪代替品のタイプ別市場シェア
・グローバル植物性脂肪代替品のタイプ別平均価格
・グローバル植物性脂肪代替品の用途別市場シェア
・グローバル植物性脂肪代替品の用途別平均価格
・米国の植物性脂肪代替品の消費額
・カナダの植物性脂肪代替品の消費額
・メキシコの植物性脂肪代替品の消費額
・ドイツの植物性脂肪代替品の消費額
・フランスの植物性脂肪代替品の消費額
・イギリスの植物性脂肪代替品の消費額
・ロシアの植物性脂肪代替品の消費額
・イタリアの植物性脂肪代替品の消費額
・中国の植物性脂肪代替品の消費額
・日本の植物性脂肪代替品の消費額
・韓国の植物性脂肪代替品の消費額
・インドの植物性脂肪代替品の消費額
・東南アジアの植物性脂肪代替品の消費額
・オーストラリアの植物性脂肪代替品の消費額
・ブラジルの植物性脂肪代替品の消費額
・アルゼンチンの植物性脂肪代替品の消費額
・トルコの植物性脂肪代替品の消費額
・エジプトの植物性脂肪代替品の消費額
・サウジアラビアの植物性脂肪代替品の消費額
・南アフリカの植物性脂肪代替品の消費額
・植物性脂肪代替品市場の促進要因
・植物性脂肪代替品市場の阻害要因
・植物性脂肪代替品市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・植物性脂肪代替品の製造コスト構造分析
・植物性脂肪代替品の製造工程分析
・植物性脂肪代替品の産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Vegetable Fat Substitutes Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT378254
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）
