ヴィーガンミートは、動物性の肉を使用せず、植物由来の成分を用いて作られる代替肉のことを指します。この製品は、環境保護や動物福祉、健康志向の高まりに応じて、近年急速に市場が拡大しています。以下に、ヴィーガンミートの概念について詳しく説明いたします。
まず、ヴィーガンミートの定義について触れます。ヴィーガンミートは、主に豆腐、テンペ、セitan（小麦グルテン）、エンドウ豆、ひよこ豆、植物由来の繊維質を含む原材料から製造される製品です。動物性成分を含まないため、厳密には動物に対する倫理的な配慮や、食事の選択肢を拡げることを目的とする方々にとって重要な選択となります。
特徴としては、まずその栄養価が挙げられます。多くのヴィーガンミート製品は、高タンパク質でありながら低脂肪という特性をもっています。一般的に、動物性食品に比べて飽和脂肪酸の含有量が少ないため、心血管の健康を維持するうえでも良い選択肢となりえます。また、食物繊維が豊富であるため、腸内環境の改善にも寄与することが期待されています。
さらに、ヴィーガンミートの風味や食感は、従来の肉製品に近づけるための工夫が凝らされています。食感や風味を強化するために、発酵技術や特殊な調理方法が用いられることが多く、これにより肉のようなジューシーさや旨味を再現することが可能です。たとえば、果実や野菜のエキス、スパイス、ハーブを利用して風味付けを行うことも一般的です。
ヴィーガンミートの種類としては、さまざまなタイプが存在します。代表的なものには、豆腐やテンペを原材料とした製品、植物由来のたんぱく質を抽出したもの、さらには合成肉（細胞培養肉）に類似した一部の製品があります。さらに、近年では、エンドウ豆由来のタンパク質を使用したハンバーガーパティや、マッシュルームやナッツを使った代替肉の品も増えてきました。
用途も多岐にわたります。ヴィーガンミートは、サンドイッチ、ハンバーガー、タコス、カレー、パスタ料理など、さまざまな料理に適しています。また、家庭での料理に加え、レストランやファーストフード店でも利用されており、需要が高まっています。特に、食文化が多様化する中で、肉食を控える人々や、食事制限がある人々にとって便利な選択肢となっています。
関連技術に関しても注目すべき点があります。例えば、3Dプリンティング技術を用いた食材の製造が進化しており、よりリアルな食感の再現が可能になっています。また、食品科学と技術の発展により、植物性ごとの特性を活かした新しい製品が続々と市場に登場しています。このような技術革新は、ヴィーガンミートの味や食感を向上させるだけではなく、製造コストの削減にも寄与しています。
しかし、ヴィーガンミートには課題も存在します。まず、消費者の認識や味覚に関するハードルが依然として残っています。肉を好む人々にとって、代替肉の味わいや食感に満足できない場合があるため、製品の改良が求められています。また、植物由来の肉製品は、高カロリーや高ナトリウムになることがあるため、健康面への配慮も重要です。
環境への影響についても、ヴィーガンミートは注目されています。動物性肉の生産に比べ、植物由来の肉の方が温室効果ガスの排出が少なく、水資源や土地の使用量も抑えられるとされています。持続可能な食生活を促進する観点からも、ヴィーガンミートは重要な役割を果たすことが期待されています。
まとめると、ヴィーガンミートは、動物性肉の代替として多様な形態や用途があり、健康や環境、倫理的配慮の観点から注目されています。技術の進歩に伴い、今後も新たな製品が登場し、消費者の選択肢が広がることでしょう。ヴィーガンミートは、全ての人々にとって魅力的な選択肢となる可能性を秘めているのです。市場の動向や革新に目を向けることで、さらなる発展が期待されます。
GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界のヴィーガンミート市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界のヴィーガンミート市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2025年までの市場シェア予測を掲載しています。
*** 主な特徴 ***
ヴィーガンミートの世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
ヴィーガンミートの地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
ヴィーガンミートのタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
ヴィーガンミートの世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2020-2025年
本レポートの主な目的は以下の通りです：
– 世界および主要国の市場規模を把握する
– ヴィーガンミートの成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する
本レポートでは、世界のヴィーガンミート市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Impossible Foods、Beyond Meat、Greenleaf Foods、ADM、Dupont、The Nisshin Ollio Group、Sonic Biochem Limited、MGP Ingredients、Garden Protein International、Amy’s Kitchen、Quorn Foods、MorningStar Farms、Meatless、VBites、Hungry Planet、Next Levelなどが含まれます。
また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。
*** 市場セグメンテーション
ヴィーガンミート市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2020-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
[タイプ別市場セグメント]
牛肉、鶏肉、豚肉、シーフード、その他
[用途別市場セグメント]
スーパーマーケット・ハイパーマーケット、独立小売業者、コンビニエンスストア、オンライン小売業者、その他
[主要プレーヤー]
Impossible Foods、Beyond Meat、Greenleaf Foods、ADM、Dupont、The Nisshin Ollio Group、Sonic Biochem Limited、MGP Ingredients、Garden Protein International、Amy’s Kitchen、Quorn Foods、MorningStar Farms、Meatless、VBites、Hungry Planet、Next Level
[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）
※本レポートの内容は、全15章で構成されています。
第1章では、ヴィーガンミートの製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。
第2章では、2020年から2025年までのヴィーガンミートの価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、ヴィーガンミートのトップメーカーのプロフィールを紹介する。
第3章では、ヴィーガンミートの競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。
第4章では、ヴィーガンミートの内訳データを地域レベルで示し、2020年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。
第5章と第6章では、2020年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2020年から2025年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2026年から2031年までのヴィーガンミートの市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。
第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。
第13章、ヴィーガンミートの主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。
第14章と第15章では、ヴィーガンミートの販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。
1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界のヴィーガンミートのタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
牛肉、鶏肉、豚肉、シーフード、その他
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界のヴィーガンミートの用途別消費額：2020年対2024年対2031年
スーパーマーケット・ハイパーマーケット、独立小売業者、コンビニエンスストア、オンライン小売業者、その他
1.5 世界のヴィーガンミート市場規模と予測
1.5.1 世界のヴィーガンミート消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界のヴィーガンミート販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界のヴィーガンミートの平均価格（2020年-2031年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Impossible Foods、Beyond Meat、Greenleaf Foods、ADM、Dupont、The Nisshin Ollio Group、Sonic Biochem Limited、MGP Ingredients、Garden Protein International、Amy’s Kitchen、Quorn Foods、MorningStar Farms、Meatless、VBites、Hungry Planet、Next Level
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aのヴィーガンミート製品およびサービス
Company Aのヴィーガンミートの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bのヴィーガンミート製品およびサービス
Company Bのヴィーガンミートの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別ヴィーガンミート市場分析
3.1 世界のヴィーガンミートのメーカー別販売数量（2020-2025）
3.2 世界のヴィーガンミートのメーカー別売上高（2020-2025）
3.3 世界のヴィーガンミートのメーカー別平均価格（2020-2025）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 ヴィーガンミートのメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年におけるヴィーガンミートメーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年におけるヴィーガンミートメーカー上位6社の市場シェア
3.5 ヴィーガンミート市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 ヴィーガンミート市場：地域別フットプリント
3.5.2 ヴィーガンミート市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 ヴィーガンミート市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界のヴィーガンミートの地域別市場規模
4.1.1 地域別ヴィーガンミート販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 ヴィーガンミートの地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 ヴィーガンミートの地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米のヴィーガンミートの消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州のヴィーガンミートの消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋のヴィーガンミートの消費額（2020年-2031年）
4.5 南米のヴィーガンミートの消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカのヴィーガンミートの消費額（2020年-2031年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界のヴィーガンミートのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界のヴィーガンミートのタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界のヴィーガンミートのタイプ別平均価格（2020年-2031年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界のヴィーガンミートの用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界のヴィーガンミートの用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界のヴィーガンミートの用途別平均価格（2020年-2031年）
7 北米市場
7.1 北米のヴィーガンミートのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米のヴィーガンミートの用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米のヴィーガンミートの国別市場規模
7.3.1 北米のヴィーガンミートの国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米のヴィーガンミートの国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）
8 欧州市場
8.1 欧州のヴィーガンミートのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州のヴィーガンミートの用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州のヴィーガンミートの国別市場規模
8.3.1 欧州のヴィーガンミートの国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州のヴィーガンミートの国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋のヴィーガンミートのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋のヴィーガンミートの用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋のヴィーガンミートの地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋のヴィーガンミートの地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋のヴィーガンミートの地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
10 南米市場
10.1 南米のヴィーガンミートのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米のヴィーガンミートの用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米のヴィーガンミートの国別市場規模
10.3.1 南米のヴィーガンミートの国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米のヴィーガンミートの国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカのヴィーガンミートのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカのヴィーガンミートの用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカのヴィーガンミートの国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカのヴィーガンミートの国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカのヴィーガンミートの国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
12 市場ダイナミクス
12.1 ヴィーガンミートの市場促進要因
12.2 ヴィーガンミートの市場抑制要因
12.3 ヴィーガンミートの動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 ヴィーガンミートの原材料と主要メーカー
13.2 ヴィーガンミートの製造コスト比率
13.3 ヴィーガンミートの製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 ヴィーガンミートの主な流通業者
14.3 ヴィーガンミートの主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
*** 表一覧 ***
・世界のヴィーガンミートのタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界のヴィーガンミートの用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界のヴィーガンミートのメーカー別販売数量
・世界のヴィーガンミートのメーカー別売上高
・世界のヴィーガンミートのメーカー別平均価格
・ヴィーガンミートにおけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社とヴィーガンミートの生産拠点
・ヴィーガンミート市場:各社の製品タイプフットプリント
・ヴィーガンミート市場:各社の製品用途フットプリント
・ヴィーガンミート市場の新規参入企業と参入障壁
・ヴィーガンミートの合併、買収、契約、提携
・ヴィーガンミートの地域別販売量(2020-2031)
・ヴィーガンミートの地域別消費額(2020-2031)
・ヴィーガンミートの地域別平均価格(2020-2031)
・世界のヴィーガンミートのタイプ別販売量(2020-2031)
・世界のヴィーガンミートのタイプ別消費額(2020-2031)
・世界のヴィーガンミートのタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界のヴィーガンミートの用途別販売量(2020-2031)
・世界のヴィーガンミートの用途別消費額(2020-2031)
・世界のヴィーガンミートの用途別平均価格(2020-2031)
・北米のヴィーガンミートのタイプ別販売量(2020-2031)
・北米のヴィーガンミートの用途別販売量(2020-2031)
・北米のヴィーガンミートの国別販売量(2020-2031)
・北米のヴィーガンミートの国別消費額(2020-2031)
・欧州のヴィーガンミートのタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州のヴィーガンミートの用途別販売量(2020-2031)
・欧州のヴィーガンミートの国別販売量(2020-2031)
・欧州のヴィーガンミートの国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋のヴィーガンミートのタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のヴィーガンミートの用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のヴィーガンミートの国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のヴィーガンミートの国別消費額(2020-2031)
・南米のヴィーガンミートのタイプ別販売量(2020-2031)
・南米のヴィーガンミートの用途別販売量(2020-2031)
・南米のヴィーガンミートの国別販売量(2020-2031)
・南米のヴィーガンミートの国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカのヴィーガンミートのタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのヴィーガンミートの用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのヴィーガンミートの国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのヴィーガンミートの国別消費額(2020-2031)
・ヴィーガンミートの原材料
・ヴィーガンミート原材料の主要メーカー
・ヴィーガンミートの主な販売業者
・ヴィーガンミートの主な顧客
*** 図一覧 ***
・ヴィーガンミートの写真
・グローバルヴィーガンミートのタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバルヴィーガンミートのタイプ別売上シェア、2024年
・グローバルヴィーガンミートの用途別消費額（百万米ドル）
・グローバルヴィーガンミートの用途別売上シェア、2024年
・グローバルのヴィーガンミートの消費額（百万米ドル）
・グローバルヴィーガンミートの消費額と予測
・グローバルヴィーガンミートの販売量
・グローバルヴィーガンミートの価格推移
・グローバルヴィーガンミートのメーカー別シェア、2024年
・ヴィーガンミートメーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・ヴィーガンミートメーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバルヴィーガンミートの地域別市場シェア
・北米のヴィーガンミートの消費額
・欧州のヴィーガンミートの消費額
・アジア太平洋のヴィーガンミートの消費額
・南米のヴィーガンミートの消費額
・中東・アフリカのヴィーガンミートの消費額
・グローバルヴィーガンミートのタイプ別市場シェア
・グローバルヴィーガンミートのタイプ別平均価格
・グローバルヴィーガンミートの用途別市場シェア
・グローバルヴィーガンミートの用途別平均価格
・米国のヴィーガンミートの消費額
・カナダのヴィーガンミートの消費額
・メキシコのヴィーガンミートの消費額
・ドイツのヴィーガンミートの消費額
・フランスのヴィーガンミートの消費額
・イギリスのヴィーガンミートの消費額
・ロシアのヴィーガンミートの消費額
・イタリアのヴィーガンミートの消費額
・中国のヴィーガンミートの消費額
・日本のヴィーガンミートの消費額
・韓国のヴィーガンミートの消費額
・インドのヴィーガンミートの消費額
・東南アジアのヴィーガンミートの消費額
・オーストラリアのヴィーガンミートの消費額
・ブラジルのヴィーガンミートの消費額
・アルゼンチンのヴィーガンミートの消費額
・トルコのヴィーガンミートの消費額
・エジプトのヴィーガンミートの消費額
・サウジアラビアのヴィーガンミートの消費額
・南アフリカのヴィーガンミートの消費額
・ヴィーガンミート市場の促進要因
・ヴィーガンミート市場の阻害要因
・ヴィーガンミート市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・ヴィーガンミートの製造コスト構造分析
・ヴィーガンミートの製造工程分析
・ヴィーガンミートの産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Vegan Meats Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT369510
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）
