植物由来食品及び飲料代替品は、近年の健康志向や環境意識の高まりを受けて注目されている市場に属する製品群であり、動物性原料を使わず、植物性の成分から作られた食品や飲料を指します。これらの代替品は、食事制限やライフスタイルの選択に応じた消費者のニーズに応えるために進化を遂げています。
まず、このような食品や飲料の定義について考えてみましょう。植物由来の食品及び飲料代替品は、主にその名の通り、植物から抽出された成分や原料を使用して製造されており、肉、乳製品、卵などの動物性食品の代わりとなる製品を含みます。動物性の成分を使用せず、豆腐、大豆、ナッツ、穀物、野菜、果物などの素材を利用して製造されることが一般的です。
次に、その特徴について考察すると、植物由来食品及び飲料代替品は多岐にわたる利点を持っています。まず、健康面においては、これらの製品はしばしば低カロリーであり、高い食物繊維を含むため、ダイエットや消化促進に寄与します。加えて、動物性脂肪が少ないため、コレステロール値の管理にも役立つとされています。また、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれていることが多く、日常の食事にバランスをもたらす点でも評価されています。
環境への配慮もこの代替品の大きな特徴といえるでしょう。動物性食品の生産は、大量の水や飼料を必要とし、温室効果ガスの排出も多いため、これに代わる植物由来製品は持続可能な選択肢として注目されています。具体的には、植物製品の生産は、気候変動への影響を軽減し、生物多様性を保護する助けとなることが期待されています。
このような特徴を持つ植物由来食品及び飲料代替品には、多様な種類があります。まず、肉代替品としては、大豆ミートやエンドウ豆ミートなどが一般的です。これらは、肉の食感や風味を模した製品で、ハンバーガーやソーセージなど様々な形で提供されています。続いて、乳製品の代替品には、アーモンドミルク、オートミルク、ココナッツヨーグルトなどがあります。これらは、動物性牛乳が持つクリーミーさや風味を再現することが特徴です。
さらに、卵の代替品も進化しており、植物由来の材料を使って卵の料理を再現する製品が登場しています。例えば、チアシードや亜麻仁を水で混ぜて卵の代わりにすることができるほか、商業的には、エンドウ豆や大豆由来の製品も提供されています。
これらの代替品は、さまざまな用途で使用されています。食事の主菜や副菜としてだけでなく、スムージーやお菓子、リシアソング（健康食品）にも多く利用されています。例えば、植物由来のミルクは、コーヒーやティーラテの用としての需要が高まり、豆腐は料理のバリエーションを広げるために幅広く使用されています。
さらに、植物由来食品及び飲料代替品の関連技術についても触れなければなりません。食品技術の進歩により、よりリアルな肉の風味やテクスチャーを再現することが可能となりました。バイオテクノロジーや食品科学の革新により、植物由来の成分を使った商品の品質向上が図られています。例えば、3Dプリンティング技術を活用した肉代替品の製造や、フードプロセシング技術による栄養価の向上も見られます。
さらに、消費者の意識の変化によって、持続可能な生産方法やローカルな原料の使用が重要視されるようになってきており、これに伴い新しい製品やビジネスモデルが生まれつつあります。オーガニックや無添加にこだわる消費者も増え、これに応える形での製品開発が進行中です。
総じて、植物由来食品及び飲料代替品は、健康、環境、そして倫理的観点から多くのメリットを持つ製品群であり、今後ますますその重要性は増すことでしょう。市場の拡大と技術の進歩により、さらなる多様性と選択肢が提供されることが期待されますので、消費者はより良い食の選択肢を手に入れることができると言えます。これらの変化は、単に食生活の変化に留まらず、社会全体の持続可能性や環境保護に寄与する基盤を作ることにもつながっていくと考えられます。
世界の植物由来食品及び飲料代替品市場は2024年にxxxxx米ドルと算出され、2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGR（年平均成長率）を記録し、2031年にはxxxxx米ドルに達すると予測されています。
北米の植物由来食品及び飲料代替品市場は2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年にはxxxxx米ドルに達すると推定されます。
植物由来食品及び飲料代替品のアジア太平洋市場は2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年までにxxxxx米ドルに達すると推定されます。
植物由来食品及び飲料代替品の主なグローバルメーカーには、DANONE S.A.、Beyond Meat, Inc.、Impossible Foods, Inc.、Amy’s Kitchen、Daiya Foods Inc.、Lightlife Foods、The Vegetarian Butcher、Morning Star Farms、Before the Butcher、Tofurkey、Sweet Earth Inc.、Blue Diamond Growers、Boca Foods Co.、Califia Farms LP、ConAgra Brands Inc.、Field Roast Grain Meat Co. Inc.、JUST Inc.、Kite Hillなどがあります。2024年には世界のトップ3メーカーが売上の約xxxxx％を占めています。
当レポートは、植物由来食品及び飲料代替品の世界市場を量的・質的分析の両面から包括的に紹介することで、お客様のビジネス/成長戦略の策定、市場競争状況の把握、現在の市場における自社のポジションの分析、植物由来食品及び飲料代替品に関する十分な情報に基づいたビジネス上の意思決定の一助となることを目的としています。
販売量と売上をベースに2024年を基準年とし2020年から2031年までの期間の植物由来食品及び飲料代替品の市場規模、推計、予想データを収録しています。本レポートでは、世界の植物由来食品及び飲料代替品市場を包括的に区分しています。タイプ別、用途別、プレイヤー別の製品に関する地域別市場規模も掲載しています。
市場のより詳細な理解のために、競合状況、主要競合企業のプロフィール、それぞれの市場ランクを掲載しています。また、技術動向や新製品開発についても論じています。
当レポートは、本市場における植物由来食品及び飲料代替品メーカー、新規参入企業、産業チェーン関連企業に対し、市場全体および企業別、タイプ別、用途別、地域別のサブセグメントにおける売上、販売量、平均価格に関する情報を提供します。
*** 市場セグメント ***
・世界の植物由来食品及び飲料代替品市場：タイプ別
植物由来乳製品、植物由来肉、その他（植物由来卵など）
・世界の植物由来食品及び飲料代替品市場：用途別
スーパー・大型スーパー、コンビニエンスストア、専門店、ネットショップ、その他
・世界の植物由来食品及び飲料代替品市場：掲載企業
DANONE S.A.、Beyond Meat, Inc.、Impossible Foods, Inc.、Amy’s Kitchen、Daiya Foods Inc.、Lightlife Foods、The Vegetarian Butcher、Morning Star Farms、Before the Butcher、Tofurkey、Sweet Earth Inc.、Blue Diamond Growers、Boca Foods Co.、Califia Farms LP、ConAgra Brands Inc.、Field Roast Grain Meat Co. Inc.、JUST Inc.、Kite Hill
*** 各章の概要 ***
第1章：報告書のスコープ、市場セグメント別（地域別、製品タイプ別、用途別など）のエグゼクティブサマリー、各市場セグメントの市場規模、今後の発展可能性などを紹介。市場の現状と、短期・中期・長期的にどのような進化を遂げる可能性があるのかについてハイレベルな見解を提供。
第2章：植物由来食品及び飲料代替品メーカーの競争環境、価格、売上、市場シェアなどの詳細分析。
第3章：地域レベル、国レベルでの植物由来食品及び飲料代替品の販売と収益分析。各地域と主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析し、世界各国の市場発展、今後の発展展望、マーケットスペース、市場規模などを収録。
第4章：様々な市場セグメントをタイプ別に分析し、各市場セグメントの市場規模と発展可能性を網羅し、お客様が様々な市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見つけるのに役立つ。
第5章：お客様が異なる川下市場におけるブルーオーシャン市場を見つけるのを助けるために各市場セグメントの市場規模と発展の可能性をカバー、アプリケーション別に様々な市場セグメントの分析を提供。
第6章：主要企業のプロフィールを提供し、製品の販売量、売上高、価格、粗利益率、製品紹介など、市場の主要企業の基本的な状況を詳しく紹介。
第7章：産業の上流と下流を含む産業チェーンを分析。
第8章：市場力学、市場の最新動向、市場の推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策の分析を掲載。
第9章：レポートの要点と結論。
１．植物由来食品及び飲料代替品の市場概要
製品の定義
植物由来食品及び飲料代替品：タイプ別
世界の植物由来食品及び飲料代替品のタイプ別市場価値比較（2025-2031）
※植物由来乳製品、植物由来肉、その他（植物由来卵など）
植物由来食品及び飲料代替品：用途別
世界の植物由来食品及び飲料代替品の用途別市場価値比較（2025-2031）
※スーパー・大型スーパー、コンビニエンスストア、専門店、ネットショップ、その他
世界の植物由来食品及び飲料代替品市場規模の推定と予測
世界の植物由来食品及び飲料代替品の売上：2020-2031
世界の植物由来食品及び飲料代替品の販売量：2020-2031
世界の植物由来食品及び飲料代替品市場の平均価格（2020-2031）
前提条件と限界
２．植物由来食品及び飲料代替品市場のメーカー別競争
世界の植物由来食品及び飲料代替品市場：販売量のメーカー別市場シェア（2020-2025）
世界の植物由来食品及び飲料代替品市場：売上のメーカー別市場シェア（2020-2025）
世界の植物由来食品及び飲料代替品のメーカー別平均価格（2020-2025）
植物由来食品及び飲料代替品の世界主要プレイヤー、業界ランキング、2023 VS 2024 VS 2025
世界の植物由来食品及び飲料代替品市場の競争状況と動向
世界の植物由来食品及び飲料代替品市場集中率
世界の植物由来食品及び飲料代替品上位3社と5社の売上シェア
世界の植物由来食品及び飲料代替品市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）
３．植物由来食品及び飲料代替品市場の地域別シナリオ
地域別植物由来食品及び飲料代替品の市場規模：2020年VS2024年VS2031年
地域別植物由来食品及び飲料代替品の販売量：2020-2031
地域別植物由来食品及び飲料代替品の販売量：2020-2025
地域別植物由来食品及び飲料代替品の販売量：2026-2031
地域別植物由来食品及び飲料代替品の売上：2020-2031
地域別植物由来食品及び飲料代替品の売上：2020-2025
地域別植物由来食品及び飲料代替品の売上：2026-2031
北米の国別植物由来食品及び飲料代替品市場概況
北米の国別植物由来食品及び飲料代替品市場規模：2020年VS2024年VS2031年
北米の国別植物由来食品及び飲料代替品販売量（2020-2031）
北米の国別植物由来食品及び飲料代替品売上（2020-2031）
米国
カナダ
欧州の国別植物由来食品及び飲料代替品市場概況
欧州の国別植物由来食品及び飲料代替品市場規模：2020年VS2024年VS2031年
欧州の国別植物由来食品及び飲料代替品販売量（2020-2031）
欧州の国別植物由来食品及び飲料代替品売上（2020-2031）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別植物由来食品及び飲料代替品市場概況
アジア太平洋の国別植物由来食品及び飲料代替品市場規模：2020年VS2024年VS2031年
アジア太平洋の国別植物由来食品及び飲料代替品販売量（2020-2031）
アジア太平洋の国別植物由来食品及び飲料代替品売上（2020-2031）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別植物由来食品及び飲料代替品市場概況
中南米の国別植物由来食品及び飲料代替品市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中南米の国別植物由来食品及び飲料代替品販売量（2020-2031）
中南米の国別植物由来食品及び飲料代替品売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別植物由来食品及び飲料代替品市場概況
中東・アフリカの地域別植物由来食品及び飲料代替品市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中東・アフリカの地域別植物由来食品及び飲料代替品販売量（2020-2031）
中東・アフリカの地域別植物由来食品及び飲料代替品売上
中東
アフリカ
４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別植物由来食品及び飲料代替品販売量（2020-2031）
世界のタイプ別植物由来食品及び飲料代替品販売量（2020-2025）
世界のタイプ別植物由来食品及び飲料代替品販売量（2026-2031）
世界の植物由来食品及び飲料代替品販売量のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のタイプ別植物由来食品及び飲料代替品の売上（2020-2031）
世界のタイプ別植物由来食品及び飲料代替品売上（2020-2025）
世界のタイプ別植物由来食品及び飲料代替品売上（2026-2031）
世界の植物由来食品及び飲料代替品売上のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界の植物由来食品及び飲料代替品のタイプ別価格（2020-2031）
５．用途別セグメント
世界の用途別植物由来食品及び飲料代替品販売量（2020-2031）
世界の用途別植物由来食品及び飲料代替品販売量（2020-2025）
世界の用途別植物由来食品及び飲料代替品販売量（2026-2031）
世界の植物由来食品及び飲料代替品販売量の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の用途別植物由来食品及び飲料代替品売上（2020-2031）
世界の用途別植物由来食品及び飲料代替品の売上（2020-2025）
世界の用途別植物由来食品及び飲料代替品の売上（2026-2031）
世界の植物由来食品及び飲料代替品売上の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の植物由来食品及び飲料代替品の用途別価格（2020-2031）
６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：DANONE S.A.、Beyond Meat, Inc.、Impossible Foods, Inc.、Amy’s Kitchen、Daiya Foods Inc.、Lightlife Foods、The Vegetarian Butcher、Morning Star Farms、Before the Butcher、Tofurkey、Sweet Earth Inc.、Blue Diamond Growers、Boca Foods Co.、Califia Farms LP、ConAgra Brands Inc.、Field Roast Grain Meat Co. Inc.、JUST Inc.、Kite Hill
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aの植物由来食品及び飲料代替品の販売量、売上、売上総利益率（2020-2025）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bの植物由来食品及び飲料代替品の販売量、売上、売上総利益率（2020-2025）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…
７．産業チェーンと販売チャネルの分析
植物由来食品及び飲料代替品の産業チェーン分析
植物由来食品及び飲料代替品の主要原材料
植物由来食品及び飲料代替品の生産方式とプロセス
植物由来食品及び飲料代替品の販売とマーケティング
植物由来食品及び飲料代替品の販売チャネル
植物由来食品及び飲料代替品の販売業者
植物由来食品及び飲料代替品の需要先
８．植物由来食品及び飲料代替品の市場動向
植物由来食品及び飲料代替品の産業動向
植物由来食品及び飲料代替品市場の促進要因
植物由来食品及び飲料代替品市場の課題
植物由来食品及び飲料代替品市場の抑制要因
９．調査結果と結論
１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項
[図表一覧]
・植物由来食品及び飲料代替品の世界市場タイプ別価値比較（2025年-2031年）
・植物由来食品及び飲料代替品の世界市場規模比較：用途別（2025年-2031年）
・2023年の植物由来食品及び飲料代替品の世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーの植物由来食品及び飲料代替品の売上（2020年-2025年）
・グローバル主要メーカー別植物由来食品及び飲料代替品の売上シェア（2020年-2025年）
・世界のメーカー別植物由来食品及び飲料代替品売上（2020年-2025年）
・世界のメーカー別植物由来食品及び飲料代替品売上シェア（2020年-2025年）
・植物由来食品及び飲料代替品の世界主要メーカーの平均価格（2020年-2025年）
・植物由来食品及び飲料代替品の世界主要メーカーの業界ランキング、2023年 VS 2024年 VS 2025年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界の植物由来食品及び飲料代替品市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別植物由来食品及び飲料代替品の市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別植物由来食品及び飲料代替品の販売量（2020年-2025年）
・地域別植物由来食品及び飲料代替品の販売量シェア（2020年-2025年）
・地域別植物由来食品及び飲料代替品の販売量（2026年-2031年）
・地域別植物由来食品及び飲料代替品の販売量シェア（2026年-2031年）
・地域別植物由来食品及び飲料代替品の売上（2020年-2025年）
・地域別植物由来食品及び飲料代替品の売上シェア（2020年-2025年）
・地域別植物由来食品及び飲料代替品の売上（2026年-2031年）
・地域別植物由来食品及び飲料代替品の売上シェア（2026-2031年）
・北米の国別植物由来食品及び飲料代替品収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・北米の国別植物由来食品及び飲料代替品販売量（2020年-2025年）
・北米の国別植物由来食品及び飲料代替品販売量シェア（2020年-2025年）
・北米の国別植物由来食品及び飲料代替品販売量（2026年-2031年）
・北米の国別植物由来食品及び飲料代替品販売量シェア（2026-2031年）
・北米の国別植物由来食品及び飲料代替品売上（2020年-2025年）
・北米の国別植物由来食品及び飲料代替品売上シェア（2020年-2025年）
・北米の国別植物由来食品及び飲料代替品売上（2026年-2031年）
・北米の国別植物由来食品及び飲料代替品の売上シェア（2026-2031年）
・欧州の国別植物由来食品及び飲料代替品収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・欧州の国別植物由来食品及び飲料代替品販売量（2020年-2025年）
・欧州の国別植物由来食品及び飲料代替品販売量シェア（2020年-2025年）
・欧州の国別植物由来食品及び飲料代替品販売量（2026年-2031年）
・欧州の国別植物由来食品及び飲料代替品販売量シェア（2026-2031年）
・欧州の国別植物由来食品及び飲料代替品売上（2020年-2025年）
・欧州の国別植物由来食品及び飲料代替品売上シェア（2020年-2025年）
・欧州の国別植物由来食品及び飲料代替品売上（2026年-2031年）
・欧州の国別植物由来食品及び飲料代替品の売上シェア（2026-2031年）
・アジア太平洋の国別植物由来食品及び飲料代替品収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・アジア太平洋の国別植物由来食品及び飲料代替品販売量（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別植物由来食品及び飲料代替品販売量シェア（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別植物由来食品及び飲料代替品販売量（2026年-2031年）
・アジア太平洋の国別植物由来食品及び飲料代替品販売量シェア（2026-2031年）
・アジア太平洋の国別植物由来食品及び飲料代替品売上（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別植物由来食品及び飲料代替品売上シェア（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別植物由来食品及び飲料代替品売上（2026年-2031年）
・アジア太平洋の国別植物由来食品及び飲料代替品の売上シェア（2026-2031年）
・中南米の国別植物由来食品及び飲料代替品収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中南米の国別植物由来食品及び飲料代替品販売量（2020年-2025年）
・中南米の国別植物由来食品及び飲料代替品販売量シェア（2020年-2025年）
・中南米の国別植物由来食品及び飲料代替品販売量（2026年-2031年）
・中南米の国別植物由来食品及び飲料代替品販売量シェア（2026-2031年）
・中南米の国別植物由来食品及び飲料代替品売上（2020年-2025年）
・中南米の国別植物由来食品及び飲料代替品売上シェア（2020年-2025年）
・中南米の国別植物由来食品及び飲料代替品売上（2026年-2031年）
・中南米の国別植物由来食品及び飲料代替品の売上シェア（2026-2031年）
・中東・アフリカの国別植物由来食品及び飲料代替品収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中東・アフリカの国別植物由来食品及び飲料代替品販売量（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別植物由来食品及び飲料代替品販売量シェア（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別植物由来食品及び飲料代替品販売量（2026年-2031年）
・中東・アフリカの国別植物由来食品及び飲料代替品販売量シェア（2026-2031年）
・中東・アフリカの国別植物由来食品及び飲料代替品売上（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別植物由来食品及び飲料代替品売上シェア（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別植物由来食品及び飲料代替品売上（2026年-2031年）
・中東・アフリカの国別植物由来食品及び飲料代替品の売上シェア（2026-2031年）
・世界のタイプ別植物由来食品及び飲料代替品の販売量（2020年-2025年）
・世界のタイプ別植物由来食品及び飲料代替品の販売量（2026-2031年）
・世界のタイプ別植物由来食品及び飲料代替品の販売量シェア（2020年-2025年）
・世界のタイプ別植物由来食品及び飲料代替品の販売量シェア（2026年-2031年）
・世界のタイプ別植物由来食品及び飲料代替品の売上（2020年-2025年）
・世界のタイプ別植物由来食品及び飲料代替品の売上（2026-2031年）
・世界のタイプ別植物由来食品及び飲料代替品の売上シェア（2020年-2025年）
・世界のタイプ別植物由来食品及び飲料代替品の売上シェア（2026年-2031年）
・世界のタイプ別植物由来食品及び飲料代替品の価格（2020年-2025年）
・世界のタイプ別植物由来食品及び飲料代替品の価格（2026-2031年）
・世界の用途別植物由来食品及び飲料代替品の販売量（2020年-2025年）
・世界の用途別植物由来食品及び飲料代替品の販売量（2026-2031年）
・世界の用途別植物由来食品及び飲料代替品の販売量シェア（2020年-2025年）
・世界の用途別植物由来食品及び飲料代替品の販売量シェア（2026年-2031年）
・世界の用途別植物由来食品及び飲料代替品の売上（2020年-2025年）
・世界の用途別植物由来食品及び飲料代替品の売上（2026-2031年）
・世界の用途別植物由来食品及び飲料代替品の売上シェア（2020年-2025年）
・世界の用途別植物由来食品及び飲料代替品の売上シェア（2026年-2031年）
・世界の用途別植物由来食品及び飲料代替品の価格（2020年-2025年）
・世界の用途別植物由来食品及び飲料代替品の価格（2026-2031年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・植物由来食品及び飲料代替品の販売業者リスト
・植物由来食品及び飲料代替品の需要先リスト
・植物由来食品及び飲料代替品の市場動向
・植物由来食品及び飲料代替品市場の促進要因
・植物由来食品及び飲料代替品市場の課題
・植物由来食品及び飲料代替品市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Plant-Based Food & Beverages Alternative Market Research Report 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：QYR24MKT145646
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）
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