有機豆腐市場2025年（世界主要地域と日本市場規模を掲載）：絹ごし豆腐、木綿豆腐、高水切り豆腐

有機豆腐は、オーガニック素材を使用して製造された豆腐のことを指します。通常の豆腐と異なり、有機栽培された大豆を原料としているため、農薬や化学肥料は使用されていません。そのため、より自然で健康的な食品として評価されています。豆腐自体、日本の伝統的な食品であり、その歴史は数千年にわたりますが、有機豆腐は現代的な健康志向の高まりに伴い、近年特に注目されてきました。

有機豆腐は、大豆の栽培方法に基づいているため、その品質が保証される必要があります。オーガニック認証を受けた農場で育てられた大豆が使用されることで、農薬や遺伝子組み換え作物の影響を受けないことが求められます。このため、有機豆腐は環境に優しい食品としても注目されています。持続可能な農業を促進することから、環境保護への意識が高い消費者に支持されています。

有機豆腐にはさまざまな種類があります。一般的な絹ごし豆腐や固めの木綿豆腐に加えて、有機の豆乳を使用したものや、風味を付けた香辛料入りのもの、さらには食材としての栄養価を高めるために、海藻や雑穀を添加した製品なども販売されています。これにより、消費者は自分の好みに合わせた選択ができるようになっています。

用途としては、料理に幅広く利用されます。豆腐自体が味を吸収しやすい食材であるため、さまざまな料理に合うことが特徴です。例えば、湯豆腐や冷ややっこ、煮物、炒め物など、温かい料理から冷たい一品料理まで、幅広く使用されます。また、ベジタリアンやビーガン向けの食材としても、その高タンパク質かつ低カロリーな特性から人気があります。豆腐を使ったデザートやスムージーなど、新しいレシピも増えてきています。

有機豆腐を生産する際には、いくつかの関連技術が活用されています。例えば、豆腐の製造過程では、大豆を水に浸し、加熱し、必要な凝固剤を加えることで、豆腐の形状が生まれます。最近では、ボトルド豆腐や袋詰め型の豆腐が普及しており、加工時の衛生管理が重要視されています。また、冷凍保存技術の向上により、長期間の保存が可能になり、消費者が気軽に有機豆腐を手に入れやすくなっています。これにより、需要の増加が期待されており、販売店やオンラインショップでも幅広く取り扱われています。

さらに、有機豆腐の市場は拡大しており、国内外の様々なブランドが競争しています。有機製品は通常、価格が高めに設定されることが多いですが、その品質や環境への配慮から、多くの消費者が選ぶ理由となっています。また、健康志向の高まりにより、有機豆腐に関するセミナーやワークショップが開催され、料理方法や栄養価についての学習が進んでいます。

有機豆腐は、栄養価が高く、様々な料理に活用できる便利な食材です。その製造過程や使用される原料に気を配ることで、より健康的で持続可能な食生活を実現する手助けとなります。今後も有機豆腐の人気は高まっていくと考えられ、さらなる研究や技術開発が期待されます。

世界の有機豆腐市場規模は2024年に13億600万米ドルであり、2025年から2031年の予測期間中に年平均成長率（CAGR）9.0％で成長し、2031年までに23億6600万米ドルに拡大すると予測されています。 2025年までに、米国関税政策の変遷は世界経済情勢に大きな不確実性をもたらす見込みである。本レポートは最新の米国関税措置と世界各国の対応政策を分析し、有機豆腐市場の競争力、地域経済パフォーマンス、サプライチェーン構成への影響を評価する。
豆腐（豆乳を凝固させ、固まった凝乳を圧搾して様々な柔らかさの白い固形ブロックにした食品）は、大豆、水、凝固剤（通常はにがり（塩化マグネシウム）または石膏（硫酸カルシウム））の3つの原料から作られる。
有機豆腐は法律上、人工肥料・除草剤・農薬を使用せず持続可能な方法で栽培された有機非遺伝子組み換え大豆を使用しなければならない。環境面では、有機大豆は根が土壌中の窒素を固定する（他のほとんどの植物は窒素を土壌から取り出す）ため非常に有益な作物である。
大豆製品業界は急速に発展しているが、業界の集中度は依然として低く、市場競争は激しい。今後価格競争がさらに激化する可能性が高いことから、メーカーはさらなるコスト削減に努めるとともに、自社の独自技術を活かした高付加価値製品を市場に投入することで対応する見込みである。しかしながら、競合他社が当社が対応できない価格で製品を投入した場合や、顧客の需要が変化した場合、当社の収益性が悪化し、収益及び財務状態が悪化する可能性があります。大豆製品製造業は集中度が高くなく、参入障壁は比較的低い状況です。小規模企業や零細工場が依然として市場のかなりのシェアを占めており、こうした企業は食品安全監視能力が限られており、環境保護に関する国家基準を満たすことができません。保存料の違法添加や添加物の過剰使用などが食品安全問題を引き起こす可能性があります。
大豆の栄養価に対する国民の認識と健康的な消費概念は継続的に向上している。豆類は重要なタンパク源であり、魚介類や畜産肉と同様に鉄分や亜鉛を供給できる。また食物繊維、カリウム、葉酸など他の野菜に一般的に含まれる栄養素も豊富である。健康的な食事には豆類を取り入れるべきである。有機豆腐は肉やチーズの代替品として提供できる。コレステロールフリー、乳糖フリーで飽和脂肪酸も少ない。さらに生活水準と文化的素養の向上に伴い、国民の健康的な食生活への意識も高まり、科学的な食事とバランスの取れた栄養摂取が提唱されている。高脂肪・高カロリーの肉類消費を減らし、緑色で健康的な菜食食品の消費を増やすことで、大豆製品の消費に対する国民の熱意が高まり、業界の長期的な発展に寄与するだろう。
有機豆腐は欧米諸国では比較的高い市場浸透率を示す一方、アジア諸国などでは注目度が低い。主な要因は、欧米諸国が有機製品を重視し健康的な生活様式への要求が高いことにある。アジア地域、特に日本・中国・韓国などの国々は、有機豆腐市場の急成長を支える重要な力となりつつある。
世界の有機豆腐市場は、企業別、地域別（国別）、種類別、用途別に戦略的にセグメント化されている。本レポートは、2020年から2031年までの地域別、種類別、用途別の売上高、収益、予測に関するデータ駆動型の洞察を通じて、ステークホルダーが新たな機会を活用し、製品戦略を最適化し、競合他社を凌駕することを可能にする。
市場セグメンテーション
企業別：
プルムウォン
相模屋食品
タイフントウフ
ズミン豆製品
Vitasoy
ハウス食品
CJ CheilJedang
宏益
森永栄養食品株式会社
日出豆乳食品
杭州豆食品
Zenzo & Tonzu
清泉豆腐
Hodo Foods
ナトリソイ
MOOZ フォルマッジョ
種類別：（主力セグメント対高マージン革新）
ソフト豆腐
木綿豆腐
超硬豆腐
用途別：（中核需要ドライバー vs 新興機会）
業務用
家庭用
地域別
マクロ地域分析：市場規模と成長予測
– 北米
– ヨーロッパ
– アジア太平洋
– 南米
– 中東・アフリカ
マイクロローカル市場の詳細分析：戦略的インサイト
– 競争環境：既存プレイヤーの優位性と新規参入者（例：欧州におけるプルムウォン）
– 新興製品トレンド：ソフト豆腐の普及 vs. ハード豆腐の高級化
– 需要側の動向：中国における商業的成長 vs 北米における家庭利用の可能性
– 地域別消費者ニーズ：EUの規制障壁 vs. インドの価格感応度
重点市場：
北米
欧州
中国
日本
韓国
東南アジア
中国台湾
（追加地域はクライアントのニーズに基づきカスタマイズ可能です。）
章の構成
第1章：レポートの範囲、エグゼクティブサマリー、市場進化シナリオ（短期/中期/長期）。
第2章：有機豆腐の市場規模と成長可能性に関する定量分析（グローバル、地域、国レベル）。
第3章：メーカーの競争力ベンチマーク（収益、市場シェア、M&A、R&Dの焦点）。
第4章：タイプ別セグメント分析－ブルーオーシャン市場の発見（例：中国における固形豆腐）。
第5章：用途別セグメント分析－高成長のダウンストリーム機会（例：インドにおける家庭用）
第6章：企業別・種類別・用途別・顧客別の地域別売上高および収益内訳。
第7章：主要メーカー概要 – 財務状況、製品ポートフォリオ、戦略的展開。
第8章：市場動向 – 推進要因、抑制要因、規制の影響、リスク軽減戦略。
第9章：実践的結論と戦略的提言。
本レポートの意義
一般的なグローバル市場レポートとは異なり、本調査はマクロレベルの業界動向とハイパーローカルな運用情報を組み合わせ、有機豆腐バリューチェーン全体におけるデータ駆動型の意思決定を支援します。具体的には以下の課題に対応します：
– 地域別の市場参入リスク／機会
– 現地慣行に基づく製品構成の最適化
– 分散型市場と統合型市場における競合他社の戦略

1 市場概要
1.1 有機豆腐の製品範囲
1.2 種類別有機豆腐
1.2.1 タイプ別世界有機豆腐売上高（2020年、2024年、2031年）
1.2.2 絹ごし豆腐
1.2.3 硬豆腐
1.2.4 超硬豆腐
1.3 用途別有機豆腐
1.3.1 用途別グローバル有機豆腐売上高比較（2020年、2024年、2031年）
1.3.2 業務用
1.3.3 家庭用
1.4 世界の有機豆腐市場の推定と予測（2020-2031年）
1.4.1 世界の有機豆腐市場規模（金額ベース）の成長率（2020-2031年）
1.4.2 数量ベース成長率における世界の有機豆腐市場規模（2020-2031年）
1.4.3 世界の有機豆腐価格動向（2020-2031年）
1.5 仮定と制限事項
2 地域別市場規模と展望
2.1 地域別グローバル有機豆腐市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
2.2 地域別グローバル有機豆腐市場シナリオ（2020-2025）
2.2.1 地域別グローバル有機豆腐販売市場シェア（2020-2025年）
2.2.2 地域別グローバル有機豆腐収益市場シェア（2020-2025年）
2.3 地域別グローバル有機豆腐市場予測と推計（2026-2031年）
2.3.1 地域別グローバル有機豆腐販売量予測（2026-2031年）
2.3.2 地域別グローバル有機豆腐収益予測（2026-2031年）
2.4 主要地域および新興市場分析
2.4.1 北米の有機豆腐市場規模と展望（2020-2031年）
2.4.2 欧州における有機豆腐の市場規模と展望（2020-2031年）
2.4.3 中国の有機豆腐市場規模と展望（2020-2031年）
2.4.4 日本の有機豆腐市場規模と展望（2020-2031年）
2.4.5 韓国の有機豆腐市場規模と展望（2020-2031年）
2.4.6 東南アジアの有機豆腐市場規模と展望（2020-2031年）
3 タイプ別グローバル市場規模
3.1 タイプ別グローバル有機豆腐市場の歴史的レビュー（2020-2025年）
3.1.1 タイプ別グローバル有機豆腐売上高（2020-2025年）
3.1.2 タイプ別グローバル有機豆腐収益（2020-2025年）
3.1.3 タイプ別グローバル有機豆腐価格（2020-2025年）
3.2 タイプ別グローバル有機豆腐市場予測（2026-2031年）
3.2.1 タイプ別グローバル有機豆腐販売予測（2026-2031年）
3.2.2 タイプ別世界有機豆腐収益予測（2026-2031年）
3.2.3 タイプ別世界有機豆腐価格予測（2026-2031年）
3.3 各種有機豆腐の代表的なプレイヤー
4 用途別グローバル市場規模
4.1 用途別グローバル有機豆腐市場の歴史的レビュー（2020-2025年）
4.1.1 用途別グローバル有機豆腐売上高（2020-2025年）
4.1.2 用途別グローバル有機豆腐収益（2020-2025年）
4.1.3 用途別グローバル有機豆腐価格（2020-2025年）
4.2 用途別グローバル有機豆腐市場予測（2026-2031年）
4.2.1 用途別グローバル有機豆腐販売量予測（2026-2031年）
4.2.2 用途別グローバル有機豆腐収益予測（2026-2031年）
4.2.3 用途別グローバル有機豆腐価格予測（2026-2031年）
4.3 有機豆腐用途における新たな成長源
5 主要企業別競争環境
5.1 主要企業別グローバル有機豆腐販売量（2020-2025年）
5.2 収益別グローバル有機豆腐トップ企業（2020-2025年）
5.3 企業タイプ別（ティア1、ティア2、ティア3）および2024年時点の有機豆腐売上高に基づく世界有機豆腐市場シェア
5.4 企業別グローバル有機豆腐平均価格（2020-2025年）
5.5 世界の主要有機豆腐メーカー、製造拠点及び本社所在地
5.6 世界の有機豆腐主要メーカー、製品タイプ及び用途
5.7 世界の有機豆腐主要メーカー、業界参入時期
5.8 メーカーの合併・買収、拡張計画
6 地域別分析
6.1 北米市場：主要企業、セグメント、下流産業及び主要顧客
6.1.1 北米における企業別有機豆腐売上高
6.1.1.1 北米における企業別有機豆腐売上高（2020-2025年）
6.1.1.2 北米における有機豆腐の企業別収益（2020-2025年）
6.1.2 北米における有機豆腐のタイプ別売上高内訳（2020-2025年）
6.1.3 北米における有機豆腐の用途別売上高内訳（2020-2025年）
6.1.4 北米における有機豆腐の主要顧客
6.1.5 北米市場の動向と機会
6.2 欧州市場：主要企業、セグメント、下流産業及び主要顧客
6.2.1 欧州における企業別有機豆腐売上高
6.2.1.1 欧州における企業別有機豆腐売上高（2020-2025年）
6.2.1.2 欧州における企業別有機豆腐収益（2020-2025年）
6.2.2 欧州における有機豆腐のタイプ別売上高内訳（2020-2025年）
6.2.3 用途別欧州有機豆腐販売量内訳（2020-2025年）
6.2.4 欧州における有機豆腐の主要顧客
6.2.5 欧州市場の動向と機会
6.3 中国市場：主要企業、セグメント、下流産業及び主要顧客
6.3.1 中国における企業別有機豆腐売上高
6.3.1.1 中国における企業別有機豆腐売上高（2020-2025年）
6.3.1.2 中国における企業別有機豆腐収益（2020-2025年）
6.3.2 中国における有機豆腐のタイプ別売上高内訳（2020-2025年）
6.3.3 中国における有機豆腐の用途別売上高内訳（2020-2025年）
6.3.4 中国有機豆腐の主要顧客
6.3.5 中国市場の動向と機会
6.4 日本市場：主要企業、セグメント、下流産業及び主要顧客
6.4.1 日本における有機豆腐の企業別売上高
6.4.1.1 日本における有機豆腐の企業別売上高（2020-2025年）
6.4.1.2 日本の有機豆腐売上高（企業別）（2020-2025年）
6.4.2 日本における有機豆腐のタイプ別売上高内訳（2020-2025年）
6.4.3 日本の有機豆腐の用途別売上高内訳（2020-2025年）
6.4.4 日本の有機豆腐主要顧客
6.4.5 日本市場の動向と機会
6.5 韓国市場：主要企業、セグメント、下流産業及び主要顧客
6.5.1 韓国における有機豆腐の企業別売上高
6.5.1.1 韓国における有機豆腐の企業別売上高（2020-2025年）
6.5.1.2 韓国における有機豆腐の企業別収益（2020-2025年）
6.5.2 韓国における有機豆腐のタイプ別売上高内訳（2020-2025年）
6.5.3 韓国における有機豆腐の用途別売上高内訳（2020-2025年）
6.5.4 韓国有機豆腐の主要顧客
6.5.5 韓国市場の動向と機会
6.6 東南アジア市場：主要企業、セグメント、下流産業及び主要顧客
6.6.1 東南アジアにおける有機豆腐の企業別売上高
6.6.1.1 東南アジアにおける企業別有機豆腐売上高（2020-2025年）
6.6.1.2 東南アジアにおける有機豆腐の企業別収益（2020-2025年）
6.6.2 東南アジアにおける有機豆腐のタイプ別売上高内訳（2020-2025年）
6.6.3 東南アジアにおける有機豆腐の用途別売上高内訳（2020-2025年）
6.6.4 東南アジアにおける有機豆腐の主要顧客
6.6.5 東南アジア市場の動向と機会
7 企業プロファイルと主要人物
7.1 プルムウォン
7.1.1 プルムウォン企業情報
7.1.2 プルムウォン事業概要
7.1.3 プルムウォン有機豆腐の売上高、収益及び粗利益率（2020-2025年）
7.1.4 プルムウォンが提供する有機豆腐製品
7.1.5 プルムオネの最近の動向
7.2 相模屋食品
7.2.1 相模屋食品会社情報
7.2.2 相模屋食品の事業概要
7.2.3 相模屋食品の有機豆腐販売量、収益及び粗利益率（2020-2025年）
7.2.4 相模屋食品が提供する有機豆腐製品
7.2.5 相模屋食品の最近の動向
7.3 タイフントーフ
7.3.1 タイフントーフ会社情報
7.3.2 タイフントウフの事業概要
7.3.3 タイフントーフ 有機豆腐の売上高、収益及び粗利益率（2020-2025年）
7.3.4 タイフントーフが提供する有機豆腐製品
7.3.5 タイフン・トーフの最近の動向
7.4 ズーミン豆製品
7.4.1 ズーミン豆製品会社情報
7.4.2 ズーミン豆製品の事業概要
7.4.3 ズーミン豆製品 有機豆腐の売上高、収益及び粗利益率（2020-2025年）
7.4.4 ズーミン豆製品が提供する有機豆腐製品
7.4.5 ズーミン豆製品の最近の動向
7.5 ヴィタソイ
7.5.1 ヴィタソイ企業情報
7.5.2 ヴィタソイ事業概要
7.5.3 ヴィタソイ 有機豆腐の売上高、収益及び粗利益率（2020-2025年）
7.5.4 提供されているVitasoy有機豆腐製品
7.5.5 ヴィタソイの最近の動向
7.6 ハウス食品
7.6.1 ハウス食品会社概要
7.6.2 ハウス食品の事業概要
7.6.3 ハウス食品の有機豆腐販売量、収益及び粗利益率（2020-2025年）
7.6.4 ハウス食品が提供する有機豆腐製品
7.6.5 ハウスフーズの最近の動向
7.7 CJ第一製糖
7.7.1 CJ第一製糖 会社概要
7.7.2 CJ第一製糖の事業概要
7.7.3 CJ第一製糖の有機豆腐販売量、収益及び粗利益率（2020-2025年）
7.7.4 CJチェイルジェダンが提供する有機豆腐製品
7.7.5 CJチェイルジェダンの最近の動向
7.8 HERNGYIH
7.8.1 HERNGYIH 会社情報
7.8.2 HERNGYIHの事業概要
7.8.3 HERNGYIH 有機豆腐の売上高、収益及び粗利益率（2020-2025年）
7.8.4 HERNGYIHが提供する有機豆腐製品
7.8.5 HERNGYIHの最近の動向
7.9 森永栄養食品株式会社
7.9.1 森永栄養食品株式会社 会社概要
7.9.2 森永栄養食品株式会社の事業概要
7.9.3 森永栄養食品株式会社の有機豆腐の売上高、収益及び粗利益率（2020-2025年）
7.9.4 森永栄養食品株式会社が提供する有機豆腐製品
7.9.5 森永栄養食品株式会社の最近の動向
7.10 サンライズ・ソヤ・フーズ
7.10.1 サンライズ・ソヤ・フーズ会社情報
7.10.2 サンライズ・ソヤ・フーズの事業概要
7.10.3 サンライズ大豆食品の有機豆腐販売量、収益及び粗利益率（2020-2025年）
7.10.4 サンライズ大豆食品が提供する有機豆腐製品
7.10.5 サンライズ大豆食品の最近の動向
7.11 杭州豆食品
7.11.1 杭州豆食品会社情報
7.11.2 杭州豆食品の事業概要
7.11.3 杭州豆食品の有機豆腐販売量、収益及び粗利益率（2020-2025年）
7.11.4 杭州豆食品が提供する有機豆腐製品
7.11.5 杭州豆食品の最近の動向
7.12 ゼンゾー＆トンズー
7.12.1 ゼンゾー＆トンズー 会社情報
7.12.2 善蔵とトンズ事業の概要
7.12.3 善蔵と東蔵の有機豆腐販売量、収益及び粗利益率（2020-2025年）
7.12.4 ゼンゾー＆トンズーが提供する有機豆腐製品
7.12.5 ゼンゾー＆トンズーの最近の動向
7.13 クリアスポット豆腐
7.13.1 ClearSpot Tofu 会社情報
7.13.2 ClearSpot Tofu 事業概要
7.13.3 ClearSpot Tofu 有機豆腐の売上高、収益及び粗利益率（2020-2025年）
7.13.4 ClearSpot Tofu が提供する有機豆腐製品
7.13.5 クリアスポット豆腐の最近の動向
7.14 ホドフーズ
7.14.1 ホドフーズ 会社概要
7.14.2 ホドフーズ事業概要
7.14.3 ホドフーズ 有機豆腐の売上高、収益及び粗利益率（2020-2025年）
7.14.4 ホドフーズが提供する有機豆腐製品
7.14.5 ホドーフーズの最近の動向
7.15 ニュートリソイ
7.15.1 ニュートリソイ企業情報
7.15.2 ニュートリソイ事業概要
7.15.3 ニュートリソイの有機豆腐販売量、収益及び粗利益率（2020-2025年）
7.15.4 ニュートリソイが提供する有機豆腐製品
7.15.5 ニュートリソイの最近の動向
7.16 MOOZ Formaggio
7.16.1 MOOZ Formaggio 会社情報
7.16.2 MOOZ Formaggioの事業概要
7.16.3 MOOZ Formaggio 有機豆腐の売上高、収益及び粗利益率（2020-2025年）
7.16.4 MOOZ Formaggioが提供する有機豆腐製品
7.16.5 MOOZ Formaggio の最近の動向
8 有機豆腐製造コスト分析
8.1 有機豆腐主要原材料分析
8.1.1 主要原材料
8.1.2 主要原材料サプライヤー
8.2 製造コスト構成比
8.3 有機豆腐の製造工程分析
8.4 有機豆腐産業チェーン分析
9 販路、流通業者および顧客
9.1 販売チャネル
9.2 有機豆腐販売代理店リスト
9.3 有機豆腐の顧客
10 有機豆腐市場の動向
10.1 有機豆腐業界の動向
10.2 有機豆腐市場の推進要因
10.3 有機豆腐市場の課題
10.4 有機豆腐市場の抑制要因
11 研究結果と結論
12 付録
12.1 研究方法論
12.1.1 方法論／研究アプローチ
12.1.1.1 研究プログラム／設計
12.1.1.2 市場規模の推定
12.1.1.3 市場細分化とデータ三角測量
12.1.2 データソース
12.1.2.1 二次情報源
12.1.2.2 一次情報源
12.2 著者情報
12.3 免責事項