天然食用色素は、食品や飲料に色を付けるために使用される天然由来の物質です。これらは、合成色素に比べて安全性が高く、健康志向の消費者が増える中、ますます需要が高まっています。天然食用色素は、植物や動物、微生物から抽出され、様々な色合いを持つ成分が含まれています。以下に、天然食用色素の定義、特徴、種類、用途、関連技術などを詳しく説明いたします。
まず、天然食用色素の定義についてです。天然食用色素とは、植物、動物、または微生物に由来する色素であり、食品に添加された際に食べることができるものを指します。これらの色素は、天然の成分であるため、人々の健康に与える影響が少ないとされています。また、国際的な食品基準機関であるFAO/WHO（国際連合食糧農業機関および世界保健機関）でも、天然色素は安全な食品成分として評価されています。
次に、天然食用色素の特徴について触れます。天然色素の大きな特徴は、その安全性と多様性です。消費者が健康や環境に配慮した製品を求める中、天然の成分への需要が高まっています。さらに、天然食用色素は、色の発色においても非常に多様性があります。例えば、赤、青、緑、黄、紫など、様々な色合いが得られ、食品の見た目を美しく引き立てます。また、天然色素は、一部のビタミンや抗酸化物質を含むこともあり、栄養価を高める要素ともなります。
天然食用色素には多くの種類があります。植物由来の色素としては、ベータカロチン、アントシアニン、クルクミン、クロロフィルなどが挙げられます。ベータカロチンはオレンジ色の色素で、人参やかぼちゃなどに含まれています。アントシアニンは、紫色や赤色の色素で、ブルーベリーや紫キャベツに多く含まれています。クルクミンはターメリック（ウコン）から取得される黄色の色素で、カレー粉の主成分として知られています。クロロフィルは植物の緑色の色素で、ほうれん草やブロッコリーに含まれています。
動物由来の色素としては、カロテノイドやヘモグロビンなどがあります。カロテノイドは、特に魚や甲殻類に含まれる色素で、赤やオレンジの色を与えます。ヘモグロビンは赤色の色素で、血液に含まれ、肉製品に色を与える要因となります。微生物由来の色素には、ビオラニンやフルオレセインなどがあります。これらは、特定の微生物から抽出され、食品に色を付ける目的で使用されます。
用途においては、天然食用色素は幅広い分野で利用されています。食品業界では、菓子、飲料、乳製品、肉製品、調味料、スナック菓子など、さまざまな製品に使用されています。特に菓子や飲料では、消費者に視覚的な魅力を与えるために、色素の添加が重要な役割を果たしています。また、天候や地域に応じた旬の食材を使った料理では、色合いが美しさを表現する要素となります。
さらに健康食品やオーガニック製品においても、天然色素の使用が増加しています。合成添加物を避ける傾向にある消費者に向けて、天然食用色素の需要が高まっていることが背景にあります。さらに、その抗酸化作用や健康促進作用が注目されており、食品の機能性向上にも寄与しています。
関連技術としては、色素の抽出方法や安定化技術が挙げられます。天然食用色素を効率的に抽出するための方法には、溶媒抽出、超音波抽出、酵素促進抽出などがあります。これらの技術によって、色素の収率が向上し、品質も高まるとされています。また、天然色素は温度やpH、光などに敏感であるため、安定化技術が重要です。例えば、マイクロカプセル化技術を用いることで、色素を劣化から守ることが可能となり、食品に長期間持続的な色を提供します。
天然食用色素の使用は、環境への配慮や健康志向の流れに乗って、今後も拡大していくと考えられます。消費者の嗜好が変化する中で、食品業界は新しい天然色素の開発や、その効率的な利用法を模索し続ける必要があります。特に、安全性や効果が科学的に証明されることで、より多くの消費者に受け入れられる可能性が高まります。
今後、天然食用色素は、持続可能な社会の実現に向けて、重要な役割を果たすと予想されます。天然の素材から得られた色素は、食品の魅力を引き立てるだけでなく、消費者の健康を支え、環境保護にも寄与する存在となるでしょう。結果として、天然食用色素の市場は、多様なニーズに応えながら成長し続けることが期待されます。
GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の天然食用色素市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界の天然食用色素市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2025年までの市場シェア予測を掲載しています。
*** 主な特徴 ***
天然食用色素の世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
天然食用色素の地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
天然食用色素のタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
天然食用色素の世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2020-2025年
本レポートの主な目的は以下の通りです：
– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 天然食用色素の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する
本レポートでは、世界の天然食用色素市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、CHR Hansen、 DSM、 SENSIENT、 ADM、 Dohler、 Dupont Nutrition、 DDW Color、 Naturex、 Kalsec、 Lycored、 EXBERRY、 San-Ei Gen FFI、 Phinix International、 Kolorjet Chemicals、 IFC Solutionsなどが含まれます。
また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。
*** 市場セグメンテーション
天然食用色素市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2020-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
[タイプ別市場セグメント]
ベータカロテン、セラック色素、ビートレッド、紅麹、ソース色素、その他
[用途別市場セグメント]
食品、医薬品、その他
[主要プレーヤー]
CHR Hansen、 DSM、 SENSIENT、 ADM、 Dohler、 Dupont Nutrition、 DDW Color、 Naturex、 Kalsec、 Lycored、 EXBERRY、 San-Ei Gen FFI、 Phinix International、 Kolorjet Chemicals、 IFC Solutions
[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）
※本レポートの内容は、全15章で構成されています。
第1章では、天然食用色素の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。
第2章では、2020年から2025年までの天然食用色素の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、天然食用色素のトップメーカーのプロフィールを紹介する。
第3章では、天然食用色素の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。
第4章では、天然食用色素の内訳データを地域レベルで示し、2020年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。
第5章と第6章では、2020年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2020年から2025年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2026年から2031年までの天然食用色素の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。
第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。
第13章、天然食用色素の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。
第14章と第15章では、天然食用色素の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。
1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の天然食用色素のタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
ベータカロテン、セラック色素、ビートレッド、紅麹、ソース色素、その他
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の天然食用色素の用途別消費額：2020年対2024年対2031年
食品、医薬品、その他
1.5 世界の天然食用色素市場規模と予測
1.5.1 世界の天然食用色素消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界の天然食用色素販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界の天然食用色素の平均価格（2020年-2031年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：CHR Hansen、 DSM、 SENSIENT、 ADM、 Dohler、 Dupont Nutrition、 DDW Color、 Naturex、 Kalsec、 Lycored、 EXBERRY、 San-Ei Gen FFI、 Phinix International、 Kolorjet Chemicals、 IFC Solutions
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの天然食用色素製品およびサービス
Company Aの天然食用色素の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの天然食用色素製品およびサービス
Company Bの天然食用色素の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別天然食用色素市場分析
3.1 世界の天然食用色素のメーカー別販売数量（2020-2025）
3.2 世界の天然食用色素のメーカー別売上高（2020-2025）
3.3 世界の天然食用色素のメーカー別平均価格（2020-2025）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 天然食用色素のメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年における天然食用色素メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における天然食用色素メーカー上位6社の市場シェア
3.5 天然食用色素市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 天然食用色素市場：地域別フットプリント
3.5.2 天然食用色素市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 天然食用色素市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界の天然食用色素の地域別市場規模
4.1.1 地域別天然食用色素販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 天然食用色素の地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 天然食用色素の地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米の天然食用色素の消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州の天然食用色素の消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋の天然食用色素の消費額（2020年-2031年）
4.5 南米の天然食用色素の消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカの天然食用色素の消費額（2020年-2031年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の天然食用色素のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界の天然食用色素のタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界の天然食用色素のタイプ別平均価格（2020年-2031年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界の天然食用色素の用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界の天然食用色素の用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界の天然食用色素の用途別平均価格（2020年-2031年）
7 北米市場
7.1 北米の天然食用色素のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米の天然食用色素の用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米の天然食用色素の国別市場規模
7.3.1 北米の天然食用色素の国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米の天然食用色素の国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）
8 欧州市場
8.1 欧州の天然食用色素のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州の天然食用色素の用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州の天然食用色素の国別市場規模
8.3.1 欧州の天然食用色素の国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州の天然食用色素の国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の天然食用色素のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋の天然食用色素の用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋の天然食用色素の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の天然食用色素の地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋の天然食用色素の地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
10 南米市場
10.1 南米の天然食用色素のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米の天然食用色素の用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米の天然食用色素の国別市場規模
10.3.1 南米の天然食用色素の国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米の天然食用色素の国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの天然食用色素のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカの天然食用色素の用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカの天然食用色素の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの天然食用色素の国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカの天然食用色素の国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
12 市場ダイナミクス
12.1 天然食用色素の市場促進要因
12.2 天然食用色素の市場抑制要因
12.3 天然食用色素の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 天然食用色素の原材料と主要メーカー
13.2 天然食用色素の製造コスト比率
13.3 天然食用色素の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 天然食用色素の主な流通業者
14.3 天然食用色素の主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
*** 表一覧 ***
・世界の天然食用色素のタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の天然食用色素の用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の天然食用色素のメーカー別販売数量
・世界の天然食用色素のメーカー別売上高
・世界の天然食用色素のメーカー別平均価格
・天然食用色素におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と天然食用色素の生産拠点
・天然食用色素市場:各社の製品タイプフットプリント
・天然食用色素市場:各社の製品用途フットプリント
・天然食用色素市場の新規参入企業と参入障壁
・天然食用色素の合併、買収、契約、提携
・天然食用色素の地域別販売量(2020-2031)
・天然食用色素の地域別消費額(2020-2031)
・天然食用色素の地域別平均価格(2020-2031)
・世界の天然食用色素のタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の天然食用色素のタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の天然食用色素のタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の天然食用色素の用途別販売量(2020-2031)
・世界の天然食用色素の用途別消費額(2020-2031)
・世界の天然食用色素の用途別平均価格(2020-2031)
・北米の天然食用色素のタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の天然食用色素の用途別販売量(2020-2031)
・北米の天然食用色素の国別販売量(2020-2031)
・北米の天然食用色素の国別消費額(2020-2031)
・欧州の天然食用色素のタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の天然食用色素の用途別販売量(2020-2031)
・欧州の天然食用色素の国別販売量(2020-2031)
・欧州の天然食用色素の国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の天然食用色素のタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の天然食用色素の用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の天然食用色素の国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の天然食用色素の国別消費額(2020-2031)
・南米の天然食用色素のタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の天然食用色素の用途別販売量(2020-2031)
・南米の天然食用色素の国別販売量(2020-2031)
・南米の天然食用色素の国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの天然食用色素のタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの天然食用色素の用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの天然食用色素の国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの天然食用色素の国別消費額(2020-2031)
・天然食用色素の原材料
・天然食用色素原材料の主要メーカー
・天然食用色素の主な販売業者
・天然食用色素の主な顧客
*** 図一覧 ***
・天然食用色素の写真
・グローバル天然食用色素のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル天然食用色素のタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル天然食用色素の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル天然食用色素の用途別売上シェア、2024年
・グローバルの天然食用色素の消費額（百万米ドル）
・グローバル天然食用色素の消費額と予測
・グローバル天然食用色素の販売量
・グローバル天然食用色素の価格推移
・グローバル天然食用色素のメーカー別シェア、2024年
・天然食用色素メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・天然食用色素メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバル天然食用色素の地域別市場シェア
・北米の天然食用色素の消費額
・欧州の天然食用色素の消費額
・アジア太平洋の天然食用色素の消費額
・南米の天然食用色素の消費額
・中東・アフリカの天然食用色素の消費額
・グローバル天然食用色素のタイプ別市場シェア
・グローバル天然食用色素のタイプ別平均価格
・グローバル天然食用色素の用途別市場シェア
・グローバル天然食用色素の用途別平均価格
・米国の天然食用色素の消費額
・カナダの天然食用色素の消費額
・メキシコの天然食用色素の消費額
・ドイツの天然食用色素の消費額
・フランスの天然食用色素の消費額
・イギリスの天然食用色素の消費額
・ロシアの天然食用色素の消費額
・イタリアの天然食用色素の消費額
・中国の天然食用色素の消費額
・日本の天然食用色素の消費額
・韓国の天然食用色素の消費額
・インドの天然食用色素の消費額
・東南アジアの天然食用色素の消費額
・オーストラリアの天然食用色素の消費額
・ブラジルの天然食用色素の消費額
・アルゼンチンの天然食用色素の消費額
・トルコの天然食用色素の消費額
・エジプトの天然食用色素の消費額
・サウジアラビアの天然食用色素の消費額
・南アフリカの天然食用色素の消費額
・天然食用色素市場の促進要因
・天然食用色素市場の阻害要因
・天然食用色素市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・天然食用色素の製造コスト構造分析
・天然食用色素の製造工程分析
・天然食用色素の産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Natural Edible Pigment Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT350104
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）
