穀物ベース食品市場2025年（世界主要地域と日本市場規模を掲載）：焼き菓子、シリアル、スナック菓子、その他

穀物ベース食品とは、主に穀物を原材料として使用して作られる食品を指します。穀物には、小麦、米、とうもろこし、大麦、オート麦、 rye（ライ麦）などがあり、これらは全世界で広く栽培されている基本的な作物です。穀物は、炭水化物の主要な供給源であり、食事の重要な一部として位置づけられています。

穀物ベース食品の種類は多様です。パン、パスタ、米、シリアル、クッキー、クラッカー、餃子の皮、ピザ生地など、日常的に食べられる食品が多数含まれます。これらの食品は、それぞれ異なる穀物を使用し、加工方法も異なるため、様々な食感や風味を生み出します。また、近年はグルテンフリーや全粒粉を使用した健康志向の穀物食品も増えており、消費者の要求に応じたバリエーションが展開されています。

穀物ベース食品の用途は広範囲にわたり、朝食から夕食、間食まで、様々な場面で利用されます。特に、パンや米は主食として欠かせない存在です。また、パスタやシリアルなどは、忙しい現代人の食生活において迅速で手軽な食事として人気があります。さらに、穀物を原材料としたスナック食品も加わり、軽食やおやつとして重宝されています。

関連技術としては、穀物の粉砕、発酵、焼成、調理、包装技術などが挙げられます。粉砕技術は、穀物を粉にして様々な製品に加工するのに欠かせません。発酵は、パンやビールの製造において重要な役割を果たします。焼成技術は、パンやお菓子を作る際に必要で、これにより特有の香ばしさや食感が生まれます。包装技術は、穀物製品の保存性を高めるために進化しており、消費者の衛生面への配慮も考慮されています。

栄養面においても、穀物ベース食品は重要です。特に全粒穀物は食物繊維やビタミン、ミネラルを豊富に含み、健康に良いとされています。加工の過程で栄養素が失われることもありますが、最近では栄養強化された製品も多く登場しています。たとえば、ビタミンやミネラルを添加したシリアルや、食物繊維を増強したパンなどがあります。

また、穀物ベース食品は文化的にも重要な役割を果たします。地域や国ごとに特色ある穀物食品が存在し、伝統的な食文化を支えています。例えば、イタリアのパスタやインドのナン、日本のご飯など、それぞれの地域コミュニティに深く根付いた食習慣があり、魅力的な料理の数々を生み出しています。

最後に、穀物ベース食品は持続可能性の観点からも重要です。穀物は比較的少ない資源で生産できるため、農業生産における効率性を考慮した場合、重要な位置を占めます。今後は、気候変動や環境問題を意識した生産方法が求められ、さらに進化していくことが期待されます。

このように、穀物ベース食品は、私たちの日常生活に欠かせない存在であり、健康面、文化面、経済面においても多くの影響を与えています。科学技術の進歩により、今後も新たな製品や製造方法が開発されることで、さらなる発展が期待されます。私たちは、これらの食品を通じて、より良い食生活を構築していくことができるでしょう。

世界の穀物ベース食品市場規模は2024年に500億米ドルであり、2025年から2031年の予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.2％で推移し、2031年までに755億8000万米ドルに拡大すると予測されている。 2025年までに、米国関税政策の変遷は世界経済情勢に大きな不確実性をもたらす見込みである。本報告書は最新の米国関税措置と世界各国の対応政策を分析し、穀物ベース食品市場の競争力、地域経済パフォーマンス、サプライチェーン構成への影響を評価する。
穀物ベース食品は、心血管疾患・脳血管疾患、2型糖尿病、特定のがんその他の疾患リスク低減に有益であり、近年消費者から高く評価されている。本報告書における穀物食品は、特に全粒穀物食品を指す。これは、完全な果実構造を保持した未加工の穀物、あるいは製粉、粉砕、押出などの加工を経た穀物であるが、表層、胚乳、胚芽の相対的な割合が基本的に完全な果実と一致しているものをいう。全粒穀物食品とは、配合に全粒穀物原料を含み、完成品における含有割合が基準を満たす食品を指す。
穀物ベース食品の世界的な主要メーカーには、カーギル、ジェネラルミルズ、ネスレS.A.、ペプシコ、ケロッグなどが含まれる。上位5社のシェアは世界の約30％を占める。販売額ベースでは北米が最大の市場で、約40％を占める。次いで欧州が30％、中国が12％である。製品タイプ別では、焼き菓子とシリアルがそれぞれ29％、44％と大きな市場シェアを占める。販売チャネルの観点では、スーパーマーケット販売が市場シェアのほぼ半分を占める。
市場を牽引する要因
健康志向の消費トレンド：
穀物ベース食品は、食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの栄養素が豊富で、心血管疾患、脳血管疾患、2型糖尿病、および一部の癌のリスク低減に役立ちます。近年、消費者から高く評価されています。消費者が健康的な食事をより重視するにつれて、全粒穀物食品への需要は引き続き成長し、穀物食品市場の発展を牽引しています。
消費の高度化：
一人当たり所得水準の上昇を背景に、人々は基本的な消費ニーズから高度な消費ニーズへと移行し始めています。マズローの欲求階層説における安全欲求の重要な代表である健康は、消費の高度化の重要な領域となっています。穀物食品業界もこの傾向に追随し、消費者の多様なニーズに応えるため、より高品質で高付加価値の製品を投入しています。
政策支援：
農業補助金や食品安全監督など、政府による農業・食品産業への支援政策は、穀物食品産業の発展に強力な保証を提供している。これらの政策は穀物生産の安定化、穀物品質の向上に寄与し、穀物食品産業に安定した原材料供給を実現している。
技術革新：
科学技術の継続的な進歩に伴い、穀物食品の加工技術と生産プロセスも絶えず革新されている。こうした技術革新は穀物食品の品質と味を向上させると同時に、生産コストを削減し市場競争力を高めている。
世界の穀物ベース食品市場は、企業別、地域別（国別）、種類別、用途別に戦略的にセグメント化されています。本レポートは、2020年から2031年までの地域別、種類別、用途別の売上高、収益、予測に関するデータ駆動型の洞察を通じて、ステークホルダーが新たな機会を活用し、製品戦略を最適化し、競合他社を凌駕することを可能にします。
市場セグメンテーション
企業別：
カーギル
ゼネラルミルズ
ネスレ S.A.
ペプシコ
ケロッグ
モンデリーズ・インターナショナル
フラワー・フーズ
ボブズ・レッドミル
カルビー
グルーポ・ビンボ
キャンベル
シーマイルド
アリスタ
ネイチャーズパスフーズ
タイプ別：（支配的なセグメント対高収益のイノベーション）
焼き菓子
シリアル
スナック食品
その他
用途別：（中核需要ドライバー vs 新興機会）
スーパーマーケット／ハイパーマーケット
オンライン/eコマース
その他
地域別
マクロ地域別分析：市場規模と成長予測
– 北米
– ヨーロッパ
– アジア太平洋
– 南米
– 中東・アフリカ
マイクロローカル市場の詳細分析：戦略的インサイト
– 競争環境：既存プレイヤーの優位性と新興企業の台頭（例：欧州におけるカーギル）
– 新興製品トレンド：焼き菓子の普及 vs シリアルのプレミアム化
– 需要側の動向：中国におけるスーパーマーケット/ハイパーマーケットの成長 vs 欧州におけるオンライン/eコマースの可能性
– 地域特化型消費者ニーズ：EUにおける規制障壁 vs インドにおける価格感応度
重点市場：
欧州
北米
日本
中国
インド
東南アジア
韓国
（追加地域はクライアントのニーズに基づきカスタマイズ可能です。）
章の構成
第1章：レポートの範囲、エグゼクティブサマリー、市場進化シナリオ（短期/中期/長期）。
第2章：穀物ベース食品市場の規模と成長可能性に関する定量分析（グローバル、地域、国レベル）。
第3章：メーカーの競争力ベンチマーク（収益、市場シェア、M&A、R&Dの重点分野）。
第4章：タイプ別セグメント分析 – ブルーオーシャン市場の発見（例：中国のシリアル市場）。
第5章：用途別セグメント分析－高成長のダウンストリーム機会（例：インドにおけるオンライン／eコマース）。
第6章：企業別・種類別・用途別・顧客別の地域別売上高および収益内訳。
第7章：主要メーカー概要 – 財務状況、製品ポートフォリオ、戦略的展開。
第8章：市場動向 – 推進要因、抑制要因、規制の影響、リスク軽減戦略。
第9章：実践的な結論と戦略的提言。
本レポートの意義
一般的なグローバル市場レポートとは異なり、本調査はマクロレベルの業界動向とハイパーローカルな運用インテリジェンスを融合。穀物ベース食品バリューチェーン全体におけるデータ駆動型意思決定を支援し、以下に対応：
– 地域別の市場参入リスク／機会
– 現地慣行に基づく製品構成の最適化
– 分散型市場と統合型市場における競合他社の戦略

1 市場概要
1.1 穀物ベース食品の製品範囲
1.2 穀物ベース食品のタイプ別分類
1.2.1 タイプ別世界の穀物ベース食品売上高（2020年、2024年、2031年）
1.2.2 焼き菓子類
1.2.3 シリアル
1.2.4 スナック食品
1.2.5 その他
1.3 用途別穀物ベース食品
1.3.1 用途別世界穀物ベース食品売上高比較（2020年、2024年、2031年）
1.3.2 スーパーマーケット／ハイパーマーケット
1.3.3 オンライン/eコマース
1.3.4 その他
1.4 世界の穀物ベース食品市場の推定と予測（2020-2031年）
1.4.1 世界の穀物ベース食品市場規模（金額ベース）の成長率（2020-2031年）
1.4.2 世界の穀物ベース食品市場規模（数量ベース）の成長率（2020-2031）
1.4.3 世界の穀物ベース食品の価格動向（2020-2031）
1.5 仮定と制限事項
2 地域別市場規模と展望
2.1 地域別グローバル穀物ベース食品市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
2.2 地域別グローバル穀物ベース食品市場過去シナリオ（2020-2025）
2.2.1 地域別世界穀物ベース食品販売市場シェア（2020-2025年）
2.2.2 地域別グローバル穀物ベース食品収益市場シェア（2020-2025年）
2.3 地域別グローバル穀物ベース食品市場予測と推計（2026-2031年）
2.3.1 地域別グローバル穀物ベース食品販売量予測（2026-2031年）
2.3.2 地域別グローバル穀物ベース食品収益予測（2026-2031年）
2.4 主要地域および新興市場分析
2.4.1 欧州穀物ベース食品市場規模と展望（2020-2031年）
2.4.2 北米穀物ベース食品市場規模と展望（2020-2031）
2.4.3 日本における穀物ベース食品の市場規模と展望（2020-2031年）
2.4.4 中国穀物ベース食品市場規模と展望（2020-2031年）
2.4.5 インド穀物ベース食品市場規模と展望（2020-2031年）
2.4.6 東南アジア穀物ベース食品市場規模と展望（2020-2031年）
3 タイプ別グローバル市場規模
3.1 タイプ別グローバル穀物ベース食品市場の歴史的レビュー（2020-2025年）
3.1.1 タイプ別グローバル穀物ベース食品売上高（2020-2025年）
3.1.2 世界の穀物ベース食品のタイプ別収益（2020-2025年）
3.1.3 タイプ別グローバル穀物ベース食品価格（2020-2025年）
3.2 世界の穀物ベース食品市場：タイプ別予測と推定（2026-2031年）
3.2.1 世界の穀物ベース食品のタイプ別売上高予測（2026-2031年）
3.2.2 世界の穀物ベース食品の収益予測（種類別）（2026-2031年）
3.2.3 種類別世界穀物ベース食品価格予測（2026-2031年）
3.3 各種穀物ベース食品の代表的なプレイヤー
4 用途別グローバル市場規模
4.1 用途別世界穀物ベース食品市場の歴史的レビュー（2020-2025年）
4.1.1 用途別グローバル穀物ベース食品売上高（2020-2025年）
4.1.2 用途別世界穀物ベース食品収益（2020-2025年）
4.1.3 用途別グローバル穀物ベース食品価格（2020-2025年）
4.2 用途別グローバル穀物ベース食品市場予測（2026-2031年）
4.2.1 用途別世界穀物ベース食品販売予測（2026-2031年）
4.2.2 用途別世界穀物ベース食品収益予測（2026-2031年）
4.2.3 用途別世界穀物ベース食品価格予測（2026-2031年）
4.3 穀物ベース食品用途における新たな成長源
5 主要企業別競争環境
5.1 主要企業別世界穀物ベース食品売上高（2020-2025年）
5.2 収益別グローバル穀物ベース食品トッププレイヤー（2020-2025年）
5.3 企業タイプ別（ティア1、ティア2、ティア3）及び（2024年時点の穀物ベース食品収益に基づく）グローバル穀物ベース食品市場シェア
5.4 企業別グローバル穀物ベース食品平均価格（2020-2025年）
5.5 世界の穀物ベース食品主要メーカー、製造拠点及び本社所在地
5.6 穀物ベース食品のグローバル主要メーカー、製品タイプ及び用途
5.7 世界の穀物ベース食品主要メーカー、業界参入時期
5.8 メーカーの合併・買収、拡張計画
6 地域別分析
6.1 欧州市場：主要企業、セグメント、下流産業及び主要顧客
6.1.1 欧州における穀物ベース食品の企業別売上高
6.1.1.1 欧州における穀物ベース食品の企業別売上高（2020-2025年）
6.1.1.2 欧州穀物ベース食品収益（企業別）（2020-2025年）
6.1.2 欧州穀物ベース食品売上高のタイプ別内訳（2020-2025年）
6.1.3 用途別欧州穀物ベース食品売上高内訳（2020-2025年）
6.1.4 欧州穀物ベース食品の主要顧客
6.1.5 欧州市場の動向と機会
6.2 北米市場：主要企業、セグメント、下流産業及び主要顧客
6.2.1 北米穀物ベース食品売上高（企業別）
6.2.1.1 北米穀物ベース食品売上高（企業別）（2020-2025年）
6.2.1.2 北米穀物ベース食品の企業別収益（2020-2025年）
6.2.2 北米穀物ベース食品売上高のタイプ別内訳（2020-2025年）
6.2.3 北米における穀物ベース食品の用途別売上高内訳（2020-2025年）
6.2.4 北米穀物ベース食品の主要顧客
6.2.5 北米市場の動向と機会
6.3 日本市場：主要企業、セグメント、下流産業及び主要顧客
6.3.1 日本における穀物ベース食品の企業別売上高
6.3.1.1 日本における穀物ベース食品の企業別売上高（2020-2025年）
6.3.1.2 日本穀物ベース食品の企業別収益（2020-2025年）
6.3.2 日本穀物ベース食品売上高のタイプ別内訳（2020-2025年）
6.3.3 日本穀物食品の用途別売上高内訳（2020-2025年）
6.3.4 日本穀物食品主要顧客
6.3.5 日本市場の動向と機会
6.4 中国市場：主要企業、セグメント、下流産業及び主要顧客
6.4.1 中国穀物ベース食品の企業別売上高
6.4.1.1 中国穀物ベース食品の企業別売上高（2020-2025年）
6.4.1.2 中国穀物ベース食品の企業別収益（2020-2025年）
6.4.2 中国穀物ベース食品のタイプ別売上高内訳（2020-2025年）
6.4.3 中国穀物ベース食品の用途別売上高内訳（2020-2025年）
6.4.4 中国穀物ベース食品の主要顧客
6.4.5 中国市場の動向と機会
6.5 インド市場：主要企業、セグメント、下流産業及び主要顧客
6.5.1 インド穀物ベース食品売上高（企業別）
6.5.1.1 インド穀物ベース食品売上高（企業別）（2020-2025年）
6.5.1.2 インド穀物ベース食品の企業別収益（2020-2025年）
6.5.2 インド穀物ベース食品売上高のタイプ別内訳（2020-2025年）
6.5.3 用途別インド穀物ベース食品売上高内訳（2020-2025年）
6.5.4 インド穀物ベース食品の主要顧客
6.5.5 インド市場の動向と機会
6.6 東南アジア市場：主要企業、セグメント、下流産業及び主要顧客
6.6.1 東南アジアにおける穀物ベース食品の企業別売上高
6.6.1.1 東南アジアにおける穀物ベース食品の企業別売上高（2020-2025年）
6.6.1.2 東南アジアにおける穀物ベース食品の企業別収益（2020-2025年）
6.6.2 東南アジアにおける穀物ベース食品のタイプ別売上高内訳（2020-2025年）
6.6.3 東南アジアにおける穀物ベース食品の用途別売上高内訳（2020-2025年）
6.6.4 東南アジア穀物ベース食品主要顧客
6.6.5 東南アジア市場の動向と機会
7 企業プロファイルと主要人物
7.1 カーギル
7.1.1 カーギル企業情報
7.1.2 カーギル事業概要
7.1.3 カーギル穀物ベース食品の売上高、収益及び粗利益率（2020-2025年）
7.1.4 カーギルが提供する穀物ベース食品製品
7.1.5 カーギルの最近の動向
7.2 ジェネラル・ミルズ
7.2.1 ゼネラルミルズ会社概要
7.2.2 ゼネラルミルズの事業概要
7.2.3 ジェネラルミルズ穀物ベース食品の売上高、収益及び粗利益率（2020-2025年）
7.2.4 ゼネラルミルズが提供する穀物ベース食品製品
7.2.5 ジェネラル・ミルズの最近の動向
7.3 ネスレS.A.
7.3.1 ネスレS.A. 会社概要
7.3.2 ネスレS.A.の事業概要
7.3.3 ネスレS.A.の穀物ベース食品の売上高、収益及び粗利益率（2020-2025年）
7.3.4 ネスレS.A.が提供する穀物ベース食品製品
7.3.5 ネスレS.A.の最近の動向
7.4 ペプシコ
7.4.1 ペプシコ企業情報
7.4.2 ペプシコ事業概要
7.4.3 ペプシコ 穀物ベース食品の売上高、収益及び粗利益率（2020-2025年）
7.4.4 ペプシコが提供する穀物ベース食品製品
7.4.5 ペプシコの最近の動向
7.5 ケロッグ
7.5.1 ケロッグ会社情報
7.5.2 ケロッグ事業概要
7.5.3 ケロッグの穀物ベース食品の売上高、収益及び粗利益率（2020-2025年）
7.5.4 ケロッグが提供する穀物ベース食品製品
7.5.5 ケロッグの最近の動向
7.6 モンデリーズ・インターナショナル
7.6.1 モンデリーズ・インターナショナル企業情報
7.6.2 モンデリーズ・インターナショナル事業概要
7.6.3 モンデリーズ・インターナショナルの穀物ベース食品の売上高、収益、粗利益率（2020-2025年）
7.6.4 モンデリーズ・インターナショナルが提供する穀物ベース食品製品
7.6.5 モンデリーズ・インターナショナルの最近の動向
7.7 フラワー・フーズ
7.7.1 フラワー・フーズ企業情報
7.7.2 フラワー・フーズの事業概要
7.7.3 フラワー・フーズの穀物ベース食品の売上高、収益及び粗利益率（2020-2025年）
7.7.4 フラワー・フーズが提供する穀物ベース食品製品
7.7.5 フラワー・フーズの最近の動向
7.8 ボブズ・レッドミル
7.8.1 ボブズ・レッド・ミル 会社概要
7.8.2 ボブズ・レッド・ミルの事業概要
7.8.3 ボブズ・レッド・ミル 穀物ベース食品の売上高、収益及び粗利益率（2020-2025年）
7.8.4 ボブズ・レッドミルが提供する穀物ベース食品製品
7.8.5 ボブズ・レッド・ミルの最近の動向
7.9 カルビー
7.9.1 カルビー会社情報
7.9.2 カルビーの事業概要
7.9.3 カルビーの穀物ベース食品の売上高、収益、粗利益率（2020-2025年）
7.9.4 カルビーが提供する穀物ベース食品製品
7.9.5 カルビーの最近の動向
7.10 グルーポ・ビンボ
7.10.1 グルーポ・ビンボ企業情報
7.10.2 グルーポ・ビンボの事業概要
7.10.3 グルーポ・ビンボの穀物ベース食品の売上高、収益及び粗利益率（2020-2025年）
7.10.4 グルーポ・ビンボが提供する穀物ベース食品製品
7.10.5 グルーポ・ビンボの最近の動向
7.11 キャンベル
7.11.1 キャンベル社情報
7.11.2 キャンベルの事業概要
7.11.3 キャンベルの穀物ベース食品の売上高、収益、粗利益（2020年～2025年）
7.11.4 キャンベルが提供する穀物ベース食品
7.11.5 キャンベル社の最近の動向
7.12 Seamild
7.12.1 Seamild 会社情報
7.12.2 Seamild の事業概要
7.12.3 Seamild の穀物ベース食品の売上高、収益、粗利益（2020 年～2025 年）
7.12.4 Seamild が提供する穀物ベース食品
7.12.5 Seamildの最近の動向
7.13 アリッツァ
7.13.1 アリッツァ企業情報
7.13.2 アリッツァの事業概要
7.13.3 アリスタの穀物ベース食品の売上高、収益及び粗利益率（2020-2025年）
7.13.4 アリスタが提供する穀物ベース食品製品
7.13.5 アリスタの最近の動向
7.14 ネイチャーズパスフーズ
7.14.1 ネイチャーズパスフーズ会社概要
7.14.2 ネイチャーズパスフーズの事業概要
7.14.3 ネイチャーズパスフーズの穀物ベース食品の売上高、収益及び粗利益率（2020-2025年）
7.14.4 ネイチャーズパスフーズが提供する穀物ベース食品製品
7.14.5 ネイチャーズパスフーズの最近の動向
8 穀物ベース食品の製造コスト分析
8.1 穀物ベース食品の主要原材料分析
8.1.1 主要原材料
8.1.2 主要原材料サプライヤー
8.2 製造コスト構成における割合
8.3 穀物ベース食品の製造工程分析
8.4 穀物ベース食品産業チェーン分析
9 マーケティングチャネル、流通業者および顧客
9.1 マーケティングチャネル
9.2 穀物ベース食品販売業者リスト
9.3 穀物ベース食品の顧客
10 穀物ベース食品市場の動向
10.1 穀物ベース食品産業の動向
10.2 穀物ベース食品市場の推進要因
10.3 穀物ベース食品市場の課題
10.4 穀物ベース食品市場の抑制要因
11 研究結果と結論
12 付録
12.1 研究方法論
12.1.1 方法論／調査アプローチ
12.1.1.1 研究プログラム／設計
12.1.1.2 市場規模の推定
12.1.1.3 市場細分化とデータ三角測量
12.1.2 データソース
12.1.2.1 二次情報源
12.1.2.2 一次情報源
12.2 著者情報
12.3 免責事項