果物と野菜の加工は、これらの原材料を保存、利用、または付加価値を高めるために行われる一連のプロセスを指します。このプロセスには、収穫、洗浄、切断、調理、保存、包装、流通などが含まれます。果物と野菜は、その栄養価や風味、質感など多くの要素を持っており、加工によってそれらを維持し、さらに特定の用途に適した形に仕上げることができます。
加工の目的は主に二つあります。一つ目は保存性の向上です。季節的な変動や輸送中の劣化を防ぐために、冷凍、乾燥、発酵、ペースト状にするなど、さまざまな手法が用いられます。二つ目は消費者のニーズに応じた製品の提供です。例えば、スムージーやサラダキット、冷凍野菜など、利便性を考慮した形での加工が求められることが多く、そのニーズに応える製品が市場に登場しています。
果物と野菜の加工には、いくつかの主要な方法があります。冷凍加工は、野菜や果物を高い温度で急速に冷凍することで、細胞の損傷を最小限に抑え、栄養素や風味を保持する方法です。この加工技術は、旬の時期に収穫したものを長期間保存できるため、需要のある時期に安定的に供給することが可能です。
乾燥加工は、果物や野菜の水分を除去することによって、保存性を大幅に向上させる方法です。乾燥によって重量を軽減し、輸送コストの削減にもつながります。特にドライフルーツや乾燥野菜は、そのままスナックとして食べられる他、料理の材料としても利用されます。
発酵加工は、微生物を利用して栄養素を変化させ、保存性を高める方法です。キムチや漬物、味噌などが代表的な例です。このプロセスによって、風味や栄養価が増し、食文化において重要な役割を果たします。
ジュースやピューレなどの液体加工も重要な分野です。果物や野菜から水分を抽出し、栄養素を濃縮させる方法です。これにより、飲用や料理のベースとして多様な用途が広がります。例えば、トマトジュースやオレンジジュースなどが一般的です。
これらの加工方法には、関連技術も多数存在します。食品工学や微生物学は、より効率的な加工プロセスの開発に貢献しています。特に、衛生管理や品質管理のための技術が進化しており、食品安全への配慮が求められる現代においては重要な要素となっています。また、包装技術の進化により、酸素や光からの保護が可能になり、製品の保存性が高まっています。
さらに、最近では持続可能な加工方法や、廃棄物を削減するための取り組みが注目されています。有機原料の使用やリサイクル可能な包装材の導入など、環境に優しいプロセスの確立が求められる中で、果物と野菜の加工業界もその変化に対応しています。
果物と野菜の加工は、個々の食品だけでなく、健康志向や簡便さを求めるライフスタイルの変化にも対応する形で進化し続けています。特に、自然食品や機能性食品、オーガニック製品の需要が増える中で、消費者が求める質や風味、栄養価を満たす製品の開発が重視されています。
また、テクノロジーの進展によって、プロセスの自動化やデジタル化が進行しています。これにより、より高精度な製品管理やトレーサビリティの確保が可能となり、消費者に対する信頼性の向上につながります。AIやIoT技術を導入することで、生産工程の効率化や品質向上が図られ、業界全体の進化が促進されています。
このように、果物と野菜の加工は単なる保存手段にとどまらず、食文化や健康、環境問題など多岐にわたる要素が絡み合う分野です。今後も消費者のニーズや社会の変化に適応しながら、持続可能で価値ある製品を提供していくことが求められます。そのためには、技術革新とともに、業界全体での協力と連携が不可欠です。
GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の果物＆野菜加工市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界の果物＆野菜加工市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2025年までの市場シェア予測を掲載しています。
*** 主な特徴 ***
果物＆野菜加工の世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
果物＆野菜加工の地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
果物＆野菜加工のタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
果物＆野菜加工の世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2020-2025年
本レポートの主な目的は以下の通りです：
– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 果物＆野菜加工の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する
本レポートでは、世界の果物＆野菜加工市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Bosch、Buhler、GEA、JBT、Krones、Conagra Brands、Dole Food、Greencore、Nestle、Kroger、Olam International、The Kraft Heinz、Albertsonsなどが含まれます。
また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。
*** 市場セグメンテーション
果物＆野菜加工市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2020-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
[タイプ別市場セグメント]
前処理、処理、洗浄、充填
[用途別市場セグメント]
果物、野菜、その他
[主要プレーヤー]
Bosch、Buhler、GEA、JBT、Krones、Conagra Brands、Dole Food、Greencore、Nestle、Kroger、Olam International、The Kraft Heinz、Albertsons
[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）
※本レポートの内容は、全15章で構成されています。
第1章では、果物＆野菜加工の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。
第2章では、2020年から2025年までの果物＆野菜加工の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、果物＆野菜加工のトップメーカーのプロフィールを紹介する。
第3章では、果物＆野菜加工の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。
第4章では、果物＆野菜加工の内訳データを地域レベルで示し、2020年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。
第5章と第6章では、2020年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2020年から2025年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2026年から2031年までの果物＆野菜加工の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。
第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。
第13章、果物＆野菜加工の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。
第14章と第15章では、果物＆野菜加工の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。
1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の果物＆野菜加工のタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
前処理、処理、洗浄、充填
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の果物＆野菜加工の用途別消費額：2020年対2024年対2031年
果物、野菜、その他
1.5 世界の果物＆野菜加工市場規模と予測
1.5.1 世界の果物＆野菜加工消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界の果物＆野菜加工販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界の果物＆野菜加工の平均価格（2020年-2031年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Bosch、Buhler、GEA、JBT、Krones、Conagra Brands、Dole Food、Greencore、Nestle、Kroger、Olam International、The Kraft Heinz、Albertsons
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの果物＆野菜加工製品およびサービス
Company Aの果物＆野菜加工の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの果物＆野菜加工製品およびサービス
Company Bの果物＆野菜加工の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別果物＆野菜加工市場分析
3.1 世界の果物＆野菜加工のメーカー別販売数量（2020-2025）
3.2 世界の果物＆野菜加工のメーカー別売上高（2020-2025）
3.3 世界の果物＆野菜加工のメーカー別平均価格（2020-2025）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 果物＆野菜加工のメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年における果物＆野菜加工メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における果物＆野菜加工メーカー上位6社の市場シェア
3.5 果物＆野菜加工市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 果物＆野菜加工市場：地域別フットプリント
3.5.2 果物＆野菜加工市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 果物＆野菜加工市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界の果物＆野菜加工の地域別市場規模
4.1.1 地域別果物＆野菜加工販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 果物＆野菜加工の地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 果物＆野菜加工の地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米の果物＆野菜加工の消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州の果物＆野菜加工の消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋の果物＆野菜加工の消費額（2020年-2031年）
4.5 南米の果物＆野菜加工の消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカの果物＆野菜加工の消費額（2020年-2031年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の果物＆野菜加工のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界の果物＆野菜加工のタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界の果物＆野菜加工のタイプ別平均価格（2020年-2031年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界の果物＆野菜加工の用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界の果物＆野菜加工の用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界の果物＆野菜加工の用途別平均価格（2020年-2031年）
7 北米市場
7.1 北米の果物＆野菜加工のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米の果物＆野菜加工の用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米の果物＆野菜加工の国別市場規模
7.3.1 北米の果物＆野菜加工の国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米の果物＆野菜加工の国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）
8 欧州市場
8.1 欧州の果物＆野菜加工のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州の果物＆野菜加工の用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州の果物＆野菜加工の国別市場規模
8.3.1 欧州の果物＆野菜加工の国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州の果物＆野菜加工の国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の果物＆野菜加工のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋の果物＆野菜加工の用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋の果物＆野菜加工の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の果物＆野菜加工の地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋の果物＆野菜加工の地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
10 南米市場
10.1 南米の果物＆野菜加工のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米の果物＆野菜加工の用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米の果物＆野菜加工の国別市場規模
10.3.1 南米の果物＆野菜加工の国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米の果物＆野菜加工の国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの果物＆野菜加工のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカの果物＆野菜加工の用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカの果物＆野菜加工の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの果物＆野菜加工の国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカの果物＆野菜加工の国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
12 市場ダイナミクス
12.1 果物＆野菜加工の市場促進要因
12.2 果物＆野菜加工の市場抑制要因
12.3 果物＆野菜加工の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 果物＆野菜加工の原材料と主要メーカー
13.2 果物＆野菜加工の製造コスト比率
13.3 果物＆野菜加工の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 果物＆野菜加工の主な流通業者
14.3 果物＆野菜加工の主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
*** 表一覧 ***
・世界の果物＆野菜加工のタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の果物＆野菜加工の用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の果物＆野菜加工のメーカー別販売数量
・世界の果物＆野菜加工のメーカー別売上高
・世界の果物＆野菜加工のメーカー別平均価格
・果物＆野菜加工におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と果物＆野菜加工の生産拠点
・果物＆野菜加工市場:各社の製品タイプフットプリント
・果物＆野菜加工市場:各社の製品用途フットプリント
・果物＆野菜加工市場の新規参入企業と参入障壁
・果物＆野菜加工の合併、買収、契約、提携
・果物＆野菜加工の地域別販売量(2020-2031)
・果物＆野菜加工の地域別消費額(2020-2031)
・果物＆野菜加工の地域別平均価格(2020-2031)
・世界の果物＆野菜加工のタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の果物＆野菜加工のタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の果物＆野菜加工のタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の果物＆野菜加工の用途別販売量(2020-2031)
・世界の果物＆野菜加工の用途別消費額(2020-2031)
・世界の果物＆野菜加工の用途別平均価格(2020-2031)
・北米の果物＆野菜加工のタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の果物＆野菜加工の用途別販売量(2020-2031)
・北米の果物＆野菜加工の国別販売量(2020-2031)
・北米の果物＆野菜加工の国別消費額(2020-2031)
・欧州の果物＆野菜加工のタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の果物＆野菜加工の用途別販売量(2020-2031)
・欧州の果物＆野菜加工の国別販売量(2020-2031)
・欧州の果物＆野菜加工の国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の果物＆野菜加工のタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の果物＆野菜加工の用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の果物＆野菜加工の国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の果物＆野菜加工の国別消費額(2020-2031)
・南米の果物＆野菜加工のタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の果物＆野菜加工の用途別販売量(2020-2031)
・南米の果物＆野菜加工の国別販売量(2020-2031)
・南米の果物＆野菜加工の国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの果物＆野菜加工のタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの果物＆野菜加工の用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの果物＆野菜加工の国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの果物＆野菜加工の国別消費額(2020-2031)
・果物＆野菜加工の原材料
・果物＆野菜加工原材料の主要メーカー
・果物＆野菜加工の主な販売業者
・果物＆野菜加工の主な顧客
*** 図一覧 ***
・果物＆野菜加工の写真
・グローバル果物＆野菜加工のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル果物＆野菜加工のタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル果物＆野菜加工の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル果物＆野菜加工の用途別売上シェア、2024年
・グローバルの果物＆野菜加工の消費額（百万米ドル）
・グローバル果物＆野菜加工の消費額と予測
・グローバル果物＆野菜加工の販売量
・グローバル果物＆野菜加工の価格推移
・グローバル果物＆野菜加工のメーカー別シェア、2024年
・果物＆野菜加工メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・果物＆野菜加工メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバル果物＆野菜加工の地域別市場シェア
・北米の果物＆野菜加工の消費額
・欧州の果物＆野菜加工の消費額
・アジア太平洋の果物＆野菜加工の消費額
・南米の果物＆野菜加工の消費額
・中東・アフリカの果物＆野菜加工の消費額
・グローバル果物＆野菜加工のタイプ別市場シェア
・グローバル果物＆野菜加工のタイプ別平均価格
・グローバル果物＆野菜加工の用途別市場シェア
・グローバル果物＆野菜加工の用途別平均価格
・米国の果物＆野菜加工の消費額
・カナダの果物＆野菜加工の消費額
・メキシコの果物＆野菜加工の消費額
・ドイツの果物＆野菜加工の消費額
・フランスの果物＆野菜加工の消費額
・イギリスの果物＆野菜加工の消費額
・ロシアの果物＆野菜加工の消費額
・イタリアの果物＆野菜加工の消費額
・中国の果物＆野菜加工の消費額
・日本の果物＆野菜加工の消費額
・韓国の果物＆野菜加工の消費額
・インドの果物＆野菜加工の消費額
・東南アジアの果物＆野菜加工の消費額
・オーストラリアの果物＆野菜加工の消費額
・ブラジルの果物＆野菜加工の消費額
・アルゼンチンの果物＆野菜加工の消費額
・トルコの果物＆野菜加工の消費額
・エジプトの果物＆野菜加工の消費額
・サウジアラビアの果物＆野菜加工の消費額
・南アフリカの果物＆野菜加工の消費額
・果物＆野菜加工市場の促進要因
・果物＆野菜加工市場の阻害要因
・果物＆野菜加工市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・果物＆野菜加工の製造コスト構造分析
・果物＆野菜加工の製造工程分析
・果物＆野菜加工の産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Fruit & Vegetable Processing Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT384598
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）
