生鮮圧縮酵母（Fresh Compressed Yeast）とは、天然の酵母を用いて発酵を促進するために、圧縮された状態で保存・流通される酵母の一種です。これらの酵母は主にパンやビール、ワインなどの食品・飲料の製造に不可欠な成分として活用されています。様々な環境条件下での発酵プロセスにおいて、酵母は糖をアルコールや二酸化炭素に変換する役割を果たし、その結果、風味や食感が形成されるのです。
生鮮圧縮酵母の特徴の一つは、その新鮮さです。通常、工業用の酵母は乾燥させて保存されることが多いですが、生鮮圧縮酵母は、酵母の生きた状態をできるだけ維持しながら圧縮されているため、高い発酵活性を持っています。これにより、発酵過程での効率性が向上し、製造工程全体の品質が改善されることが期待できます。生鮮圧縮酵母は通常、冷蔵庫で保存される必要があり、消費期限は比較的短いですが、この特性が酵母そのものの活性を保つ鍵になっています。
生鮮圧縮酵母にはいくつかの種類があります。一般的には、パン酵母、ビール酵母、ワイン酵母など、用途に応じて選ばれることが多いです。パン酵母は主にパンやべーキング製品に使用され、発酵後に二酸化炭素を発生させて生地を膨らませます。ビール酵母は、アルコール発酵を行い、ビールの風味や香りを形成するために使用され、ホップとともに独特の味わいを生み出します。ワイン酵母は、ブドウの糖分を発酵させる役割を果たし、最終的にはアルコールと風味を引き出します。
生鮮圧縮酵母の主な用途は、やはり発酵食品や飲料の製造にあります。パンの製造においては、適切な生鮮圧縮酵母を選ぶことで、風味豊かなパンが出来上がるだけでなく、焼き上がりの特徴や食感にも影響を及ぼします。ビールやワインの製造においても、選定した酵母の特性によって、最終製品の風味や香り、アルコール度数などが決まるため、非常に重要な役割を担っています。
さらに、生鮮圧縮酵母はしばしば育種や改良の対象となり、新たな品種が開発されています。特定の風味や発酵速度、耐性を持つ酵母の開発は、食品業界において常に進められており、消費者のニーズに応えるための技術開発が行われています。また、最近では、酵母を用いたプロバイオティクスの研究も進んでおり、健康に良い影響を及ぼす可能性が期待されています。
関連技術としては、発酵技術や培養技術があります。発酵技術では、特定の温度や湿度、pH条件での発酵プロセスが研究・最適化され、品質を確保するための条件が整えられています。培養技術に関しては、酵母の生育を促すための栄養素や環境を整えることが焦点になっています。これにより、高品質な酵母を安定して供給する体制が築かれています。
生鮮圧縮酵母はまた、環境問題にも関連しています。酵母を使用した発酵プロセスは、化学薬品を用いない自然な手法であることから、持続可能な製造方法として注目されています。また、発酵による副産物の利用や廃棄物の削減など、リサイクルの観点からも有意義です。
生鮮圧縮酵母は、その利用範囲が広く、食品業界だけでなく、バイオテクノロジーの分野でも応用が期待されています。新たな品種の開発や、発酵プロセスの最適化が進むことで、今後もさらなる展開が期待されます。生鮮圧縮酵母は、単なる生理活性物質としてだけでなく、食品の味わいを豊かにする重要な要素であり、私たちの食文化に欠かせない存在です。これからの研究成果や産業動向には目が離せないでしょう。生鮮圧縮酵母の理解を深めることは、最終的には食品の質を向上させ、消費者の満足度を高めることにつながるといえるのです。
GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の生鮮圧縮酵母市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界の生鮮圧縮酵母市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2025年までの市場シェア予測を掲載しています。
*** 主な特徴 ***
生鮮圧縮酵母の世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
生鮮圧縮酵母の地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
生鮮圧縮酵母のタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
生鮮圧縮酵母の世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2020-2025年
本レポートの主な目的は以下の通りです：
– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 生鮮圧縮酵母の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する
本レポートでは、世界の生鮮圧縮酵母市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、AngelYeast、Lesaffre Yeast、Associated British Foods、Chr. Hansen、Koninklijke、Lallemand、Alltech、Leiber、Oriental Yeast、Synergy Flavors、Kerry、Sensient Technologiesなどが含まれます。
また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。
*** 市場セグメンテーション
生鮮圧縮酵母市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2020-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
[タイプ別市場セグメント]
パン酵母、ビール酵母、バイオエタノール酵母、飼料酵母
[用途別市場セグメント]
機能性食品、飼料、飲料産業、その他
[主要プレーヤー]
AngelYeast、Lesaffre Yeast、Associated British Foods、Chr. Hansen、Koninklijke、Lallemand、Alltech、Leiber、Oriental Yeast、Synergy Flavors、Kerry、Sensient Technologies
[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）
※本レポートの内容は、全15章で構成されています。
第1章では、生鮮圧縮酵母の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。
第2章では、2020年から2025年までの生鮮圧縮酵母の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、生鮮圧縮酵母のトップメーカーのプロフィールを紹介する。
第3章では、生鮮圧縮酵母の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。
第4章では、生鮮圧縮酵母の内訳データを地域レベルで示し、2020年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。
第5章と第6章では、2020年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2020年から2025年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2026年から2031年までの生鮮圧縮酵母の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。
第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。
第13章、生鮮圧縮酵母の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。
第14章と第15章では、生鮮圧縮酵母の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。
1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の生鮮圧縮酵母のタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
パン酵母、ビール酵母、バイオエタノール酵母、飼料酵母
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の生鮮圧縮酵母の用途別消費額：2020年対2024年対2031年
機能性食品、飼料、飲料産業、その他
1.5 世界の生鮮圧縮酵母市場規模と予測
1.5.1 世界の生鮮圧縮酵母消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界の生鮮圧縮酵母販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界の生鮮圧縮酵母の平均価格（2020年-2031年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：AngelYeast、Lesaffre Yeast、Associated British Foods、Chr. Hansen、Koninklijke、Lallemand、Alltech、Leiber、Oriental Yeast、Synergy Flavors、Kerry、Sensient Technologies
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの生鮮圧縮酵母製品およびサービス
Company Aの生鮮圧縮酵母の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの生鮮圧縮酵母製品およびサービス
Company Bの生鮮圧縮酵母の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別生鮮圧縮酵母市場分析
3.1 世界の生鮮圧縮酵母のメーカー別販売数量（2020-2025）
3.2 世界の生鮮圧縮酵母のメーカー別売上高（2020-2025）
3.3 世界の生鮮圧縮酵母のメーカー別平均価格（2020-2025）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 生鮮圧縮酵母のメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年における生鮮圧縮酵母メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における生鮮圧縮酵母メーカー上位6社の市場シェア
3.5 生鮮圧縮酵母市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 生鮮圧縮酵母市場：地域別フットプリント
3.5.2 生鮮圧縮酵母市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 生鮮圧縮酵母市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界の生鮮圧縮酵母の地域別市場規模
4.1.1 地域別生鮮圧縮酵母販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 生鮮圧縮酵母の地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 生鮮圧縮酵母の地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米の生鮮圧縮酵母の消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州の生鮮圧縮酵母の消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋の生鮮圧縮酵母の消費額（2020年-2031年）
4.5 南米の生鮮圧縮酵母の消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカの生鮮圧縮酵母の消費額（2020年-2031年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の生鮮圧縮酵母のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界の生鮮圧縮酵母のタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界の生鮮圧縮酵母のタイプ別平均価格（2020年-2031年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界の生鮮圧縮酵母の用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界の生鮮圧縮酵母の用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界の生鮮圧縮酵母の用途別平均価格（2020年-2031年）
7 北米市場
7.1 北米の生鮮圧縮酵母のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米の生鮮圧縮酵母の用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米の生鮮圧縮酵母の国別市場規模
7.3.1 北米の生鮮圧縮酵母の国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米の生鮮圧縮酵母の国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）
8 欧州市場
8.1 欧州の生鮮圧縮酵母のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州の生鮮圧縮酵母の用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州の生鮮圧縮酵母の国別市場規模
8.3.1 欧州の生鮮圧縮酵母の国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州の生鮮圧縮酵母の国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の生鮮圧縮酵母のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋の生鮮圧縮酵母の用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋の生鮮圧縮酵母の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の生鮮圧縮酵母の地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋の生鮮圧縮酵母の地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
10 南米市場
10.1 南米の生鮮圧縮酵母のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米の生鮮圧縮酵母の用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米の生鮮圧縮酵母の国別市場規模
10.3.1 南米の生鮮圧縮酵母の国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米の生鮮圧縮酵母の国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの生鮮圧縮酵母のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカの生鮮圧縮酵母の用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカの生鮮圧縮酵母の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの生鮮圧縮酵母の国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカの生鮮圧縮酵母の国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
12 市場ダイナミクス
12.1 生鮮圧縮酵母の市場促進要因
12.2 生鮮圧縮酵母の市場抑制要因
12.3 生鮮圧縮酵母の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 生鮮圧縮酵母の原材料と主要メーカー
13.2 生鮮圧縮酵母の製造コスト比率
13.3 生鮮圧縮酵母の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 生鮮圧縮酵母の主な流通業者
14.3 生鮮圧縮酵母の主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
*** 表一覧 ***
・世界の生鮮圧縮酵母のタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の生鮮圧縮酵母の用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の生鮮圧縮酵母のメーカー別販売数量
・世界の生鮮圧縮酵母のメーカー別売上高
・世界の生鮮圧縮酵母のメーカー別平均価格
・生鮮圧縮酵母におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と生鮮圧縮酵母の生産拠点
・生鮮圧縮酵母市場:各社の製品タイプフットプリント
・生鮮圧縮酵母市場:各社の製品用途フットプリント
・生鮮圧縮酵母市場の新規参入企業と参入障壁
・生鮮圧縮酵母の合併、買収、契約、提携
・生鮮圧縮酵母の地域別販売量(2020-2031)
・生鮮圧縮酵母の地域別消費額(2020-2031)
・生鮮圧縮酵母の地域別平均価格(2020-2031)
・世界の生鮮圧縮酵母のタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の生鮮圧縮酵母のタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の生鮮圧縮酵母のタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の生鮮圧縮酵母の用途別販売量(2020-2031)
・世界の生鮮圧縮酵母の用途別消費額(2020-2031)
・世界の生鮮圧縮酵母の用途別平均価格(2020-2031)
・北米の生鮮圧縮酵母のタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の生鮮圧縮酵母の用途別販売量(2020-2031)
・北米の生鮮圧縮酵母の国別販売量(2020-2031)
・北米の生鮮圧縮酵母の国別消費額(2020-2031)
・欧州の生鮮圧縮酵母のタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の生鮮圧縮酵母の用途別販売量(2020-2031)
・欧州の生鮮圧縮酵母の国別販売量(2020-2031)
・欧州の生鮮圧縮酵母の国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の生鮮圧縮酵母のタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の生鮮圧縮酵母の用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の生鮮圧縮酵母の国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の生鮮圧縮酵母の国別消費額(2020-2031)
・南米の生鮮圧縮酵母のタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の生鮮圧縮酵母の用途別販売量(2020-2031)
・南米の生鮮圧縮酵母の国別販売量(2020-2031)
・南米の生鮮圧縮酵母の国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの生鮮圧縮酵母のタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの生鮮圧縮酵母の用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの生鮮圧縮酵母の国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの生鮮圧縮酵母の国別消費額(2020-2031)
・生鮮圧縮酵母の原材料
・生鮮圧縮酵母原材料の主要メーカー
・生鮮圧縮酵母の主な販売業者
・生鮮圧縮酵母の主な顧客
*** 図一覧 ***
・生鮮圧縮酵母の写真
・グローバル生鮮圧縮酵母のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル生鮮圧縮酵母のタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル生鮮圧縮酵母の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル生鮮圧縮酵母の用途別売上シェア、2024年
・グローバルの生鮮圧縮酵母の消費額（百万米ドル）
・グローバル生鮮圧縮酵母の消費額と予測
・グローバル生鮮圧縮酵母の販売量
・グローバル生鮮圧縮酵母の価格推移
・グローバル生鮮圧縮酵母のメーカー別シェア、2024年
・生鮮圧縮酵母メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・生鮮圧縮酵母メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバル生鮮圧縮酵母の地域別市場シェア
・北米の生鮮圧縮酵母の消費額
・欧州の生鮮圧縮酵母の消費額
・アジア太平洋の生鮮圧縮酵母の消費額
・南米の生鮮圧縮酵母の消費額
・中東・アフリカの生鮮圧縮酵母の消費額
・グローバル生鮮圧縮酵母のタイプ別市場シェア
・グローバル生鮮圧縮酵母のタイプ別平均価格
・グローバル生鮮圧縮酵母の用途別市場シェア
・グローバル生鮮圧縮酵母の用途別平均価格
・米国の生鮮圧縮酵母の消費額
・カナダの生鮮圧縮酵母の消費額
・メキシコの生鮮圧縮酵母の消費額
・ドイツの生鮮圧縮酵母の消費額
・フランスの生鮮圧縮酵母の消費額
・イギリスの生鮮圧縮酵母の消費額
・ロシアの生鮮圧縮酵母の消費額
・イタリアの生鮮圧縮酵母の消費額
・中国の生鮮圧縮酵母の消費額
・日本の生鮮圧縮酵母の消費額
・韓国の生鮮圧縮酵母の消費額
・インドの生鮮圧縮酵母の消費額
・東南アジアの生鮮圧縮酵母の消費額
・オーストラリアの生鮮圧縮酵母の消費額
・ブラジルの生鮮圧縮酵母の消費額
・アルゼンチンの生鮮圧縮酵母の消費額
・トルコの生鮮圧縮酵母の消費額
・エジプトの生鮮圧縮酵母の消費額
・サウジアラビアの生鮮圧縮酵母の消費額
・南アフリカの生鮮圧縮酵母の消費額
・生鮮圧縮酵母市場の促進要因
・生鮮圧縮酵母市場の阻害要因
・生鮮圧縮酵母市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・生鮮圧縮酵母の製造コスト構造分析
・生鮮圧縮酵母の製造工程分析
・生鮮圧縮酵母の産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Fresh Compressed Yeast Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT361434
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）
