発酵酵母エキスは、酵母が発酵過程を経て生成される抽出物であり、栄養価が高く、風味やアミノ酸の供給源として広く利用されています。ここでは、発酵酵母エキスの定義、特徴、種類、用途、関連技術について詳しく説明いたします。
発酵酵母エキスは、主に酵母（特にサッカロミセス・セレビシエなど）が発酵する過程で得られる成分を指します。酵母は微生物の一種で、糖をアルコールや二酸化炭素に変える能力を持っています。この特性を利用して、発酵食品や飲料を作る際に酵母の力が活用されています。酵母を培養した後、細胞を破壊し、細胞内の成分を抽出することによって得られるこのエキスは、栄養素や有効成分が豊富で、さまざまな産業に応用されています。
発酵酵母エキスの特徴の一つは、その豊富な栄養成分です。アミノ酸、ビタミン、ミネラル、酵素、核酸（RNAやDNA）、多糖類といった栄養素が含まれており、特にアミノ酸は食品や栄養補助食品の成分として重要です。さらに、発酵により生成されるペプチドやその他の微量成分も、体への吸収を助けたり、風味を増す役割を果たしたりします。これにより、発酵酵母エキスは栄養補給だけでなく、食品の味を向上させるためにも使用されます。
発酵酵母エキスにはさまざまな種類があります。例えば、無機栄養素を多く含む常温発酵エキスや、有機栄養素が豊富な二次発酵エキスなどがあり、その製法や用途によって分類されます。また、ウルシやトウモロコシから得られる発酵酵母エキスもあり、これらは特定の食品や飲料に特化したものとして使用されます。例えば、ビールやパンなどの製造において使用される場合があります。このような分野では、酵母の特性や発酵の条件によって生成物が異なるため、用途に応じた適切なエキスが選ばれることが重要です。
用途については、発酵酵母エキスは食品業界だけでなく、化粧品や医薬品、飼料となる動物用食品でも幅広く利用されています。具体的には、食品業界においては、スープやソース、ドレッシングなどの調味料の風味を向上させるために利用されることが多く、また、ベーカリー製品や発酵乳製品にも添加されることがあります。さらに、植物性の栄養素や酵素を含んでいることから、健康食品やサプリメントとしても多くの製品に使用されています。
化粧品業界では、発酵酵母エキスは保湿成分や抗酸化成分といった肌に優しい成分として重宝されています。特に、細胞再生や肌のバリア機能を高める効果が期待されるため、スキンケア製品に加えられることが一般的です。また、どのような種類の酵母が使用されたかに応じて、製品の効果が異なることもあります。
発酵酵母エキスの関連技術としては、発酵技術や抽出技術、微生物制御技術などが挙げられます。発酵技術は、最適な条件下で酵母を培養するための方法であり、これにより高品質なエキスを得ることが可能です。温度、pH、栄養素の供給源、酸素供給状況など、さまざまな要因が発酵の効率に影響を与えます。これらの条件を最適化することによって、所得量や品質を向上させることができます。
抽出技術については、酵母細胞をどのように破壊し、成分を抽出するかが重要です。一般的には、加熱や酵素による細胞壁の破壊法が用いられます。また、有機溶剤や水を使った抽出も考慮され、使用する技術によって得られるエキスの特性が異なるため、目的に応じて最適な方法を選択する必要があります。
微生物制御技術は、発酵プロセスにおいて酵母の増殖を管理し、他の微生物の影響を最小限に抑えるための技術です。この制御がうまく行われることで、発酵の品質が向上し、安全性も確保されます。発酵過程においては、さまざまな外部条件や微生物の影響が結果に大きく影響を与えるため、適切な管理が重要とされます。
発酵酵母エキスの技術は、食品や化粧品だけでなく、農業分野や医療分野にまで応用が広がっている点も注目されます。例えば、作物の成長を促進するための土壌改良材としての活用や、免疫機能を調整するためのものとしての使用が期待されています。
発酵酵母エキスは、低カロリーかつ栄養価が高いため、健康志向の高まりとともに需要が増加しています。消費者の嗜好やニーズが多様化する中、発酵酵母エキスはその特性を活かしてさまざまな形で利用され続けているのです。
最後に、発酵酵母エキスはその栄養素や風味、効果の多様性により、今後ますます注目される存在になるでしょう。健康への意識が高まる中で、その利用可能性はさらなる革新を促進し、さまざまな新たな応用が期待されています。発酵技術の進展により、発酵酵母エキスのパフォーマンスや効用が高まることで、持続可能な食品供給や健康促進に貢献することが望まれます。以上の内容からも、発酵酵母エキスはその多面的な特性を活かした非常に重要な成分であることが理解できるでしょう。
GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の発酵酵母エキス市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界の発酵酵母エキス市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2025年までの市場シェア予測を掲載しています。
*** 主な特徴 ***
発酵酵母エキスの世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
発酵酵母エキスの地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
発酵酵母エキスのタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
発酵酵母エキスの世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2020-2025年
本レポートの主な目的は以下の通りです：
– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 発酵酵母エキスの成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する
本レポートでは、世界の発酵酵母エキス市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Morechem、GFC、Durae Corporation、The Garden of Naturalsolution、DKSHなどが含まれます。
また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。
*** 市場セグメンテーション
発酵酵母エキス市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2020-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
[タイプ別市場セグメント]
92％サッカロミセス培養液、98％サッカロミセス培養液、その他
[用途別市場セグメント]
化粧品、スキンケア製品、その他
[主要プレーヤー]
Morechem、GFC、Durae Corporation、The Garden of Naturalsolution、DKSH
[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）
※本レポートの内容は、全15章で構成されています。
第1章では、発酵酵母エキスの製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。
第2章では、2020年から2025年までの発酵酵母エキスの価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、発酵酵母エキスのトップメーカーのプロフィールを紹介する。
第3章では、発酵酵母エキスの競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。
第4章では、発酵酵母エキスの内訳データを地域レベルで示し、2020年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。
第5章と第6章では、2020年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2020年から2025年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2026年から2031年までの発酵酵母エキスの市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。
第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。
第13章、発酵酵母エキスの主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。
第14章と第15章では、発酵酵母エキスの販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。
1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の発酵酵母エキスのタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
92％サッカロミセス培養液、98％サッカロミセス培養液、その他
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の発酵酵母エキスの用途別消費額：2020年対2024年対2031年
化粧品、スキンケア製品、その他
1.5 世界の発酵酵母エキス市場規模と予測
1.5.1 世界の発酵酵母エキス消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界の発酵酵母エキス販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界の発酵酵母エキスの平均価格（2020年-2031年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Morechem、GFC、Durae Corporation、The Garden of Naturalsolution、DKSH
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの発酵酵母エキス製品およびサービス
Company Aの発酵酵母エキスの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの発酵酵母エキス製品およびサービス
Company Bの発酵酵母エキスの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別発酵酵母エキス市場分析
3.1 世界の発酵酵母エキスのメーカー別販売数量（2020-2025）
3.2 世界の発酵酵母エキスのメーカー別売上高（2020-2025）
3.3 世界の発酵酵母エキスのメーカー別平均価格（2020-2025）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 発酵酵母エキスのメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年における発酵酵母エキスメーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における発酵酵母エキスメーカー上位6社の市場シェア
3.5 発酵酵母エキス市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 発酵酵母エキス市場：地域別フットプリント
3.5.2 発酵酵母エキス市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 発酵酵母エキス市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界の発酵酵母エキスの地域別市場規模
4.1.1 地域別発酵酵母エキス販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 発酵酵母エキスの地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 発酵酵母エキスの地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米の発酵酵母エキスの消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州の発酵酵母エキスの消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋の発酵酵母エキスの消費額（2020年-2031年）
4.5 南米の発酵酵母エキスの消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカの発酵酵母エキスの消費額（2020年-2031年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の発酵酵母エキスのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界の発酵酵母エキスのタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界の発酵酵母エキスのタイプ別平均価格（2020年-2031年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界の発酵酵母エキスの用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界の発酵酵母エキスの用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界の発酵酵母エキスの用途別平均価格（2020年-2031年）
7 北米市場
7.1 北米の発酵酵母エキスのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米の発酵酵母エキスの用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米の発酵酵母エキスの国別市場規模
7.3.1 北米の発酵酵母エキスの国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米の発酵酵母エキスの国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）
8 欧州市場
8.1 欧州の発酵酵母エキスのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州の発酵酵母エキスの用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州の発酵酵母エキスの国別市場規模
8.3.1 欧州の発酵酵母エキスの国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州の発酵酵母エキスの国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の発酵酵母エキスのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋の発酵酵母エキスの用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋の発酵酵母エキスの地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の発酵酵母エキスの地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋の発酵酵母エキスの地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
10 南米市場
10.1 南米の発酵酵母エキスのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米の発酵酵母エキスの用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米の発酵酵母エキスの国別市場規模
10.3.1 南米の発酵酵母エキスの国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米の発酵酵母エキスの国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの発酵酵母エキスのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカの発酵酵母エキスの用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカの発酵酵母エキスの国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの発酵酵母エキスの国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカの発酵酵母エキスの国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
12 市場ダイナミクス
12.1 発酵酵母エキスの市場促進要因
12.2 発酵酵母エキスの市場抑制要因
12.3 発酵酵母エキスの動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 発酵酵母エキスの原材料と主要メーカー
13.2 発酵酵母エキスの製造コスト比率
13.3 発酵酵母エキスの製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 発酵酵母エキスの主な流通業者
14.3 発酵酵母エキスの主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
*** 表一覧 ***
・世界の発酵酵母エキスのタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の発酵酵母エキスの用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の発酵酵母エキスのメーカー別販売数量
・世界の発酵酵母エキスのメーカー別売上高
・世界の発酵酵母エキスのメーカー別平均価格
・発酵酵母エキスにおけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と発酵酵母エキスの生産拠点
・発酵酵母エキス市場:各社の製品タイプフットプリント
・発酵酵母エキス市場:各社の製品用途フットプリント
・発酵酵母エキス市場の新規参入企業と参入障壁
・発酵酵母エキスの合併、買収、契約、提携
・発酵酵母エキスの地域別販売量(2020-2031)
・発酵酵母エキスの地域別消費額(2020-2031)
・発酵酵母エキスの地域別平均価格(2020-2031)
・世界の発酵酵母エキスのタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の発酵酵母エキスのタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の発酵酵母エキスのタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の発酵酵母エキスの用途別販売量(2020-2031)
・世界の発酵酵母エキスの用途別消費額(2020-2031)
・世界の発酵酵母エキスの用途別平均価格(2020-2031)
・北米の発酵酵母エキスのタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の発酵酵母エキスの用途別販売量(2020-2031)
・北米の発酵酵母エキスの国別販売量(2020-2031)
・北米の発酵酵母エキスの国別消費額(2020-2031)
・欧州の発酵酵母エキスのタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の発酵酵母エキスの用途別販売量(2020-2031)
・欧州の発酵酵母エキスの国別販売量(2020-2031)
・欧州の発酵酵母エキスの国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の発酵酵母エキスのタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の発酵酵母エキスの用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の発酵酵母エキスの国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の発酵酵母エキスの国別消費額(2020-2031)
・南米の発酵酵母エキスのタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の発酵酵母エキスの用途別販売量(2020-2031)
・南米の発酵酵母エキスの国別販売量(2020-2031)
・南米の発酵酵母エキスの国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの発酵酵母エキスのタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの発酵酵母エキスの用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの発酵酵母エキスの国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの発酵酵母エキスの国別消費額(2020-2031)
・発酵酵母エキスの原材料
・発酵酵母エキス原材料の主要メーカー
・発酵酵母エキスの主な販売業者
・発酵酵母エキスの主な顧客
*** 図一覧 ***
・発酵酵母エキスの写真
・グローバル発酵酵母エキスのタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル発酵酵母エキスのタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル発酵酵母エキスの用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル発酵酵母エキスの用途別売上シェア、2024年
・グローバルの発酵酵母エキスの消費額（百万米ドル）
・グローバル発酵酵母エキスの消費額と予測
・グローバル発酵酵母エキスの販売量
・グローバル発酵酵母エキスの価格推移
・グローバル発酵酵母エキスのメーカー別シェア、2024年
・発酵酵母エキスメーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・発酵酵母エキスメーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバル発酵酵母エキスの地域別市場シェア
・北米の発酵酵母エキスの消費額
・欧州の発酵酵母エキスの消費額
・アジア太平洋の発酵酵母エキスの消費額
・南米の発酵酵母エキスの消費額
・中東・アフリカの発酵酵母エキスの消費額
・グローバル発酵酵母エキスのタイプ別市場シェア
・グローバル発酵酵母エキスのタイプ別平均価格
・グローバル発酵酵母エキスの用途別市場シェア
・グローバル発酵酵母エキスの用途別平均価格
・米国の発酵酵母エキスの消費額
・カナダの発酵酵母エキスの消費額
・メキシコの発酵酵母エキスの消費額
・ドイツの発酵酵母エキスの消費額
・フランスの発酵酵母エキスの消費額
・イギリスの発酵酵母エキスの消費額
・ロシアの発酵酵母エキスの消費額
・イタリアの発酵酵母エキスの消費額
・中国の発酵酵母エキスの消費額
・日本の発酵酵母エキスの消費額
・韓国の発酵酵母エキスの消費額
・インドの発酵酵母エキスの消費額
・東南アジアの発酵酵母エキスの消費額
・オーストラリアの発酵酵母エキスの消費額
・ブラジルの発酵酵母エキスの消費額
・アルゼンチンの発酵酵母エキスの消費額
・トルコの発酵酵母エキスの消費額
・エジプトの発酵酵母エキスの消費額
・サウジアラビアの発酵酵母エキスの消費額
・南アフリカの発酵酵母エキスの消費額
・発酵酵母エキス市場の促進要因
・発酵酵母エキス市場の阻害要因
・発酵酵母エキス市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・発酵酵母エキスの製造コスト構造分析
・発酵酵母エキスの製造工程分析
・発酵酵母エキスの産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Fermented Yeast Extract Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT381545
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）
