手羽先は、鶏の翅（はね）の一部であり、特に人気のある食材として知られています。日本においても、手羽先は多くの料理に用いられ、様々な調理法で楽しむことができます。ここでは、手羽先の概念について、定義、特徴、種類、用途、関連技術などの観点から詳しく述べていきます。
手羽先の定義としては、鶏の前翅部分、すなわち肩関節から先にかけての部分が該当します。具体的には、手羽（てば）と呼ばれる部位のことを指し、一般的に皮と肉が豊富で、食べ応えがあります。手羽先は、そのまま食べることもあれば、さまざまな料理に加工されることもあります。
手羽先の特徴には、独特の風味と食感があります。肉自体は比較的柔らかく、脂肪が適度に含まれているため、加熱調理をすることでジューシーな仕上がりになります。また、手羽先は比較的骨が多い部位でもありますが、その骨から出る旨味は料理の深みを増す要素となります。手羽先の皮はカリッと焼き上がることが多く、食感の対比が楽しめるのも一つの魅力と言えるでしょう。
手羽先には、様々な種類があります。日本では特に、手羽先を用いた料理の代表として「手羽先の唐揚げ」や「手羽先の煮込み」があります。手羽先の唐揚げは、下味をつけた手羽先に衣をまぶし、油で揚げて仕上げる料理です。カリッとした皮とジューシーな肉が絶妙に組み合わさり、食欲をそそります。一方、手羽先の煮込みは、醤油やみりんで味付けし、柔らかくなるまで煮ることで、旨味が凝縮された一品になります。
さらに、手羽先を使った料理は、地域によってもさまざまなバリエーションがあります。愛知県名古屋市では「名古屋名物手羽先」が有名で、甘辛いタレにまぶして香ばしく焼き上げるスタイルが特徴です。この名古屋スタイルの手羽先は、ビールのおつまみとしても人気があります。また、手羽先を使ったアジア料理や西洋料理でも、異なる調理法や味付けが見られ、国や文化によって手羽先に対する嗜好の違いが楽しめます。
手羽先の用途は非常に広範であり、家庭の食卓から外食まで幅広く利用されています。家庭では、日常的な料理の一部として、手軽に調理できる点が重宝されています。外食では、居酒屋やバーベキュー、祭りの屋台などで、手羽先を主役とした料理が提供されることが多いです。また、手羽先はパーティーやイベントシーンでも人気があり、シェアしやすいサイズ感が、多くの人々を引き付けています。
関連技術としては、手羽先を美味しく調理するための技術が数多く存在します。例えば、唐揚げにする場合は、下味をしっかりとつけることや、揚げる温度、揚げ時間などが重要です。揚げたての状態で食べることが一番美味しいため、調理時のタイミングも考慮する必要があります。
煮込み料理では、ダシを取ることや、煮込む時間の調整が味の決め手になります。手羽先から出る油分やゼラチン質がスープに溶け出し、豊かな味わいを生み出します。このように、手羽先の調理には様々なテクニックが求められ、それによって料理のクオリティが変わるため、料理人や家庭の主婦たちは日々研鑽を積んでいます。
手羽先は、そのまま食べる以外にも多くの加工品としても人気です。たとえば、手羽先を冷凍したり、燻製にしたりすることで、保存が利く食材としても重宝されています。これにより、いつでも手軽に手羽先を楽しむことができるようになります。
栄養面においても、手羽先は優れたプロテイン源であり、筋肉を作るために重要な栄養素が豊富です。また、皮にはコラーゲンも含まれているため、美容や健康面でも注目されています。特に女性にとっては、美肌作りに役立つ栄養源としての側面も強調されることがあります。
手羽先は、単なる食材としての役割だけでなく、文化や人々の生活に深く根付いた存在でもあります。手羽先を使った料理は、国や地域の風土や風習を反映し、多様性を持った食文化の一部を形成しています。このように、手羽先は日本料理の中でも特に親しまれ、多くの人々に愛されている食材であると言えます。
日本における手羽先の魅力は、料理のバリエーションや調理の楽しさだけでなく、そのコミュニティを形成する役割にも見て取れます。友人や家族と共に囲む食卓で、手羽先の料理が登場することで、笑顔や会話が生まれ、食文化の一層の豊かさを実感することができるでしょう。このように、手羽先はただの食材ではなく、人と人を結びつける大切な要素でもあるのです。
世界の手羽先市場は2024年にxxxxx米ドルと算出され、2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGR（年平均成長率）を記録し、2031年にはxxxxx米ドルに達すると予測されています。
北米の手羽先市場は2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年にはxxxxx米ドルに達すると推定されます。
手羽先のアジア太平洋市場は2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年までにxxxxx米ドルに達すると推定されます。
手羽先の主なグローバルメーカーには、JBS S.A.、Tyson Foods、BRF、New Hope Liuhe、Wen’s Food Group、CP Group、Perdue Farms Inc、Koch Foods LLC、Industrias Bachoco、The Arab Company for Livestock Development、Sanderson Farms Inc、LDC、Suguna Foods、Plukon Food Group、Cargill、Henan Doyoo Group、OSI Group LLC、Fujian Sunner Group、PRIOSKOLYE、Wayne Farms LLC、Gruppo Veronesi SpA、PHW Group、Mountaire Farms Inc、San Miguel Pure Foods、JAPFA、2 Sisters Food Group、Huaying Agriculturalなどがあります。2024年には世界のトップ3メーカーが売上の約xxxxx％を占めています。
当レポートは、手羽先の世界市場を量的・質的分析の両面から包括的に紹介することで、お客様のビジネス/成長戦略の策定、市場競争状況の把握、現在の市場における自社のポジションの分析、手羽先に関する十分な情報に基づいたビジネス上の意思決定の一助となることを目的としています。
販売量と売上をベースに2024年を基準年とし2020年から2031年までの期間の手羽先の市場規模、推計、予想データを収録しています。本レポートでは、世界の手羽先市場を包括的に区分しています。タイプ別、用途別、プレイヤー別の製品に関する地域別市場規模も掲載しています。
市場のより詳細な理解のために、競合状況、主要競合企業のプロフィール、それぞれの市場ランクを掲載しています。また、技術動向や新製品開発についても論じています。
当レポートは、本市場における手羽先メーカー、新規参入企業、産業チェーン関連企業に対し、市場全体および企業別、タイプ別、用途別、地域別のサブセグメントにおける売上、販売量、平均価格に関する情報を提供します。
*** 市場セグメント ***
・世界の手羽先市場：タイプ別
生手羽、手羽加工品
・世界の手羽先市場：用途別
小売、フードサービス、食品加工工場
・世界の手羽先市場：掲載企業
JBS S.A.、Tyson Foods、BRF、New Hope Liuhe、Wen’s Food Group、CP Group、Perdue Farms Inc、Koch Foods LLC、Industrias Bachoco、The Arab Company for Livestock Development、Sanderson Farms Inc、LDC、Suguna Foods、Plukon Food Group、Cargill、Henan Doyoo Group、OSI Group LLC、Fujian Sunner Group、PRIOSKOLYE、Wayne Farms LLC、Gruppo Veronesi SpA、PHW Group、Mountaire Farms Inc、San Miguel Pure Foods、JAPFA、2 Sisters Food Group、Huaying Agricultural
*** 各章の概要 ***
第1章：報告書のスコープ、市場セグメント別（地域別、製品タイプ別、用途別など）のエグゼクティブサマリー、各市場セグメントの市場規模、今後の発展可能性などを紹介。市場の現状と、短期・中期・長期的にどのような進化を遂げる可能性があるのかについてハイレベルな見解を提供。
第2章：手羽先メーカーの競争環境、価格、売上、市場シェアなどの詳細分析。
第3章：地域レベル、国レベルでの手羽先の販売と収益分析。各地域と主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析し、世界各国の市場発展、今後の発展展望、マーケットスペース、市場規模などを収録。
第4章：様々な市場セグメントをタイプ別に分析し、各市場セグメントの市場規模と発展可能性を網羅し、お客様が様々な市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見つけるのに役立つ。
第5章：お客様が異なる川下市場におけるブルーオーシャン市場を見つけるのを助けるために各市場セグメントの市場規模と発展の可能性をカバー、アプリケーション別に様々な市場セグメントの分析を提供。
第6章：主要企業のプロフィールを提供し、製品の販売量、売上高、価格、粗利益率、製品紹介など、市場の主要企業の基本的な状況を詳しく紹介。
第7章：産業の上流と下流を含む産業チェーンを分析。
第8章：市場力学、市場の最新動向、市場の推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策の分析を掲載。
第9章：レポートの要点と結論。
１．手羽先の市場概要
製品の定義
手羽先：タイプ別
世界の手羽先のタイプ別市場価値比較（2025-2031）
※生手羽、手羽加工品
手羽先：用途別
世界の手羽先の用途別市場価値比較（2025-2031）
※小売、フードサービス、食品加工工場
世界の手羽先市場規模の推定と予測
世界の手羽先の売上：2020-2031
世界の手羽先の販売量：2020-2031
世界の手羽先市場の平均価格（2020-2031）
前提条件と限界
２．手羽先市場のメーカー別競争
世界の手羽先市場：販売量のメーカー別市場シェア（2020-2025）
世界の手羽先市場：売上のメーカー別市場シェア（2020-2025）
世界の手羽先のメーカー別平均価格（2020-2025）
手羽先の世界主要プレイヤー、業界ランキング、2023 VS 2024 VS 2025
世界の手羽先市場の競争状況と動向
世界の手羽先市場集中率
世界の手羽先上位3社と5社の売上シェア
世界の手羽先市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）
３．手羽先市場の地域別シナリオ
地域別手羽先の市場規模：2020年VS2024年VS2031年
地域別手羽先の販売量：2020-2031
地域別手羽先の販売量：2020-2025
地域別手羽先の販売量：2026-2031
地域別手羽先の売上：2020-2031
地域別手羽先の売上：2020-2025
地域別手羽先の売上：2026-2031
北米の国別手羽先市場概況
北米の国別手羽先市場規模：2020年VS2024年VS2031年
北米の国別手羽先販売量（2020-2031）
北米の国別手羽先売上（2020-2031）
米国
カナダ
欧州の国別手羽先市場概況
欧州の国別手羽先市場規模：2020年VS2024年VS2031年
欧州の国別手羽先販売量（2020-2031）
欧州の国別手羽先売上（2020-2031）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別手羽先市場概況
アジア太平洋の国別手羽先市場規模：2020年VS2024年VS2031年
アジア太平洋の国別手羽先販売量（2020-2031）
アジア太平洋の国別手羽先売上（2020-2031）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別手羽先市場概況
中南米の国別手羽先市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中南米の国別手羽先販売量（2020-2031）
中南米の国別手羽先売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別手羽先市場概況
中東・アフリカの地域別手羽先市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中東・アフリカの地域別手羽先販売量（2020-2031）
中東・アフリカの地域別手羽先売上
中東
アフリカ
４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別手羽先販売量（2020-2031）
世界のタイプ別手羽先販売量（2020-2025）
世界のタイプ別手羽先販売量（2026-2031）
世界の手羽先販売量のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のタイプ別手羽先の売上（2020-2031）
世界のタイプ別手羽先売上（2020-2025）
世界のタイプ別手羽先売上（2026-2031）
世界の手羽先売上のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界の手羽先のタイプ別価格（2020-2031）
５．用途別セグメント
世界の用途別手羽先販売量（2020-2031）
世界の用途別手羽先販売量（2020-2025）
世界の用途別手羽先販売量（2026-2031）
世界の手羽先販売量の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の用途別手羽先売上（2020-2031）
世界の用途別手羽先の売上（2020-2025）
世界の用途別手羽先の売上（2026-2031）
世界の手羽先売上の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の手羽先の用途別価格（2020-2031）
６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：JBS S.A.、Tyson Foods、BRF、New Hope Liuhe、Wen’s Food Group、CP Group、Perdue Farms Inc、Koch Foods LLC、Industrias Bachoco、The Arab Company for Livestock Development、Sanderson Farms Inc、LDC、Suguna Foods、Plukon Food Group、Cargill、Henan Doyoo Group、OSI Group LLC、Fujian Sunner Group、PRIOSKOLYE、Wayne Farms LLC、Gruppo Veronesi SpA、PHW Group、Mountaire Farms Inc、San Miguel Pure Foods、JAPFA、2 Sisters Food Group、Huaying Agricultural
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aの手羽先の販売量、売上、売上総利益率（2020-2025）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bの手羽先の販売量、売上、売上総利益率（2020-2025）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…
７．産業チェーンと販売チャネルの分析
手羽先の産業チェーン分析
手羽先の主要原材料
手羽先の生産方式とプロセス
手羽先の販売とマーケティング
手羽先の販売チャネル
手羽先の販売業者
手羽先の需要先
８．手羽先の市場動向
手羽先の産業動向
手羽先市場の促進要因
手羽先市場の課題
手羽先市場の抑制要因
９．調査結果と結論
１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項
[図表一覧]
・手羽先の世界市場タイプ別価値比較（2025年-2031年）
・手羽先の世界市場規模比較：用途別（2025年-2031年）
・2023年の手羽先の世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーの手羽先の売上（2020年-2025年）
・グローバル主要メーカー別手羽先の売上シェア（2020年-2025年）
・世界のメーカー別手羽先売上（2020年-2025年）
・世界のメーカー別手羽先売上シェア（2020年-2025年）
・手羽先の世界主要メーカーの平均価格（2020年-2025年）
・手羽先の世界主要メーカーの業界ランキング、2023年 VS 2024年 VS 2025年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界の手羽先市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別手羽先の市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別手羽先の販売量（2020年-2025年）
・地域別手羽先の販売量シェア（2020年-2025年）
・地域別手羽先の販売量（2026年-2031年）
・地域別手羽先の販売量シェア（2026年-2031年）
・地域別手羽先の売上（2020年-2025年）
・地域別手羽先の売上シェア（2020年-2025年）
・地域別手羽先の売上（2026年-2031年）
・地域別手羽先の売上シェア（2026-2031年）
・北米の国別手羽先収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・北米の国別手羽先販売量（2020年-2025年）
・北米の国別手羽先販売量シェア（2020年-2025年）
・北米の国別手羽先販売量（2026年-2031年）
・北米の国別手羽先販売量シェア（2026-2031年）
・北米の国別手羽先売上（2020年-2025年）
・北米の国別手羽先売上シェア（2020年-2025年）
・北米の国別手羽先売上（2026年-2031年）
・北米の国別手羽先の売上シェア（2026-2031年）
・欧州の国別手羽先収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・欧州の国別手羽先販売量（2020年-2025年）
・欧州の国別手羽先販売量シェア（2020年-2025年）
・欧州の国別手羽先販売量（2026年-2031年）
・欧州の国別手羽先販売量シェア（2026-2031年）
・欧州の国別手羽先売上（2020年-2025年）
・欧州の国別手羽先売上シェア（2020年-2025年）
・欧州の国別手羽先売上（2026年-2031年）
・欧州の国別手羽先の売上シェア（2026-2031年）
・アジア太平洋の国別手羽先収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・アジア太平洋の国別手羽先販売量（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別手羽先販売量シェア（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別手羽先販売量（2026年-2031年）
・アジア太平洋の国別手羽先販売量シェア（2026-2031年）
・アジア太平洋の国別手羽先売上（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別手羽先売上シェア（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別手羽先売上（2026年-2031年）
・アジア太平洋の国別手羽先の売上シェア（2026-2031年）
・中南米の国別手羽先収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中南米の国別手羽先販売量（2020年-2025年）
・中南米の国別手羽先販売量シェア（2020年-2025年）
・中南米の国別手羽先販売量（2026年-2031年）
・中南米の国別手羽先販売量シェア（2026-2031年）
・中南米の国別手羽先売上（2020年-2025年）
・中南米の国別手羽先売上シェア（2020年-2025年）
・中南米の国別手羽先売上（2026年-2031年）
・中南米の国別手羽先の売上シェア（2026-2031年）
・中東・アフリカの国別手羽先収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中東・アフリカの国別手羽先販売量（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別手羽先販売量シェア（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別手羽先販売量（2026年-2031年）
・中東・アフリカの国別手羽先販売量シェア（2026-2031年）
・中東・アフリカの国別手羽先売上（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別手羽先売上シェア（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別手羽先売上（2026年-2031年）
・中東・アフリカの国別手羽先の売上シェア（2026-2031年）
・世界のタイプ別手羽先の販売量（2020年-2025年）
・世界のタイプ別手羽先の販売量（2026-2031年）
・世界のタイプ別手羽先の販売量シェア（2020年-2025年）
・世界のタイプ別手羽先の販売量シェア（2026年-2031年）
・世界のタイプ別手羽先の売上（2020年-2025年）
・世界のタイプ別手羽先の売上（2026-2031年）
・世界のタイプ別手羽先の売上シェア（2020年-2025年）
・世界のタイプ別手羽先の売上シェア（2026年-2031年）
・世界のタイプ別手羽先の価格（2020年-2025年）
・世界のタイプ別手羽先の価格（2026-2031年）
・世界の用途別手羽先の販売量（2020年-2025年）
・世界の用途別手羽先の販売量（2026-2031年）
・世界の用途別手羽先の販売量シェア（2020年-2025年）
・世界の用途別手羽先の販売量シェア（2026年-2031年）
・世界の用途別手羽先の売上（2020年-2025年）
・世界の用途別手羽先の売上（2026-2031年）
・世界の用途別手羽先の売上シェア（2020年-2025年）
・世界の用途別手羽先の売上シェア（2026年-2031年）
・世界の用途別手羽先の価格（2020年-2025年）
・世界の用途別手羽先の価格（2026-2031年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・手羽先の販売業者リスト
・手羽先の需要先リスト
・手羽先の市場動向
・手羽先市場の促進要因
・手羽先市場の課題
・手羽先市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Chicken Wings Market Research Report 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：QYR24MKT118933
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）
