醸造所使用済み酵母（Brewer’s Spent Yeast、BSY）は、ビールの醸造過程で使用される酵母の残り物であり、ビールを製造した後に発生する副産物です。BSYは、発酵過程においてアルコールや炭酸ガスを生成する役割を果たし、醸造後には使用されることがなくなりますが、その栄養価や機能性からさまざまな用途が期待されています。
BSYの定義としては、ビールの製造過程で発酵を終えた酵母の細胞体やその残渣を指し、一般的には捨てられることが多いですが、これを利用する研究が進められています。BSYは主に酵母の細胞壁、細胞内成分、およびその他の副産物から構成されており、これらは多くの栄養成分を含んでいます。
BSYの特徴としては、まずその栄養価が挙げられます。BSYは良質なたんぱく質、ビタミン、ミネラル、食物繊維を豊富に含んでいます。また、β-グルカンやマンナンなどの多糖類も含まれており、これらは免疫機能の向上や腸内環境の改善に寄与することが知られています。さらに、BSYには抗酸化物質が含まれており、健康促進の観点からも注目されています。
種類としては、主にビール醸造用の酵母として用いられるSaccharomyces cerevisiaeが多く用いられますが、その他にも浮遊酵母や沈殿酵母など、製造過程に応じた異なるタイプの酵母が生成されます。それぞれが持つ特性により、用途が異なる場合があります。
BSYの用途は多岐にわたります。まず、食品産業においては、BSYを飼料として利用する動きがあります。特に家畜飼料としての活用が進んでおり、肉や卵の品質向上に寄与するとされています。また、BSYはペットフードへの添加物としても使用されることがあります。このような利用により、食品産業全体の廃棄物の削減や資源の有効活用が促進されます。
さらに、BSYは健康補助食品や機能性食品の原材料としても注目されています。たんぱく質やビタミンが豊富なため、スポーツサプリメントや栄養補助食品に含まれることが増えてきました。特に、抗酸化物質やβ-グルカンは免疫機能の向上に寄与することから、健康志向の消費者に支持されています。
また、BSYは化粧品業界においても研究されています。酵母に含まれる成分は、保湿作用や抗老化作用があるとされ、美容効果が期待されています。近年では、自然派化粧品やオーガニック製品としての需要が高まっていることから、BSYの化粧品原料としての利用も進んでいます。
一方、関連技術としては、BSYの価値を最大限に活かすための加工技術や抽出技術が存在します。たとえば、酵母の細胞壁成分を分解することで機能性成分を効率的に抽出する方法や、酵母を発酵過程で利用する職人技術などが研究され、実用化に向けたプロジェクトが展開されています。
さらに、環境技術の観点から、BSYの利用整備も重要です。廃棄物削減やリサイクル技術の発展に寄与するBSYは、持続可能な社会を構築する上で重要な役割を果たします。廃棄物を新たな資源として再利用することで、環境負荷を軽減し、経済的なメリットを享受することが期待されています。
このように、醸造所使用済み酵母は、ただの廃棄物と見なされることが多いものの、その栄養価や機能性からさまざまな分野での利用が進められており、持続可能な社会の実現に寄与する可能性が高いです。今後の研究や技術の進展によって、さらに多様な利用法が開発されることが期待されます。
本調査レポートは、醸造所使用済み酵母市場の包括的な分析を提供し、現在の動向、市場力学、将来の見通しに焦点を当てています。北米、欧州、アジア太平洋、新興市場などの主要地域を含む世界の醸造所使用済み酵母市場を調査しています。また、醸造所使用済み酵母の成長を促進する主な要因、業界が直面する課題、市場プレイヤーの潜在的な機会についても考察しています。
世界の醸造所使用済み酵母市場は、2024年にxxxx米ドルと評価され、予測期間中に年平均成長率xxxx%で、2031年までにxxxx米ドルに達すると予測されています。
*** 主な特徴 ***
醸造所使用済み酵母市場に関する本調査レポートには、包括的なインサイトを提供し、関係者の意思決定を支援するためのいくつかの主要な特徴が含まれています。
[エグゼクティブサマリー]
醸造所使用済み酵母市場の主要な調査結果、市場動向、主要なインサイトの概要を提供しています。
[市場概要]
当レポートでは、醸造所使用済み酵母市場の定義、過去の推移、現在の市場規模など、包括的な概観を提供しています。また、タイプ別（乾燥、液体）、地域別、用途別（飼料サプリメント、食品サプリメント）の市場セグメントを網羅し、各セグメントにおける主要促進要因、課題、機会を明らかにしています。
[市場ダイナミクス]
当レポートでは、醸造所使用済み酵母市場の成長と発展を促進する市場ダイナミクスを分析しています。政府政策や規制、技術進歩、消費者動向や嗜好、インフラ整備、業界連携などの分析データを掲載しています。この分析により、関係者は醸造所使用済み酵母市場の軌道に影響を与える要因を理解することができます。
[競合情勢]
当レポートでは、醸造所使用済み酵母市場における競合情勢を詳細に分析しています。主要市場プレイヤーのプロフィール、市場シェア、戦略、製品ポートフォリオ、最新動向などを掲載しています。
[市場細分化と予測]
当レポートでは、醸造所使用済み酵母市場をタイプ別、地域別、用途別など様々なパラメータに基づいて細分化しています。定量的データと分析に裏付けされた各セグメントごとの市場規模と成長予測を提供しています。これにより、関係者は成長機会を特定し、情報に基づいた投資決定を行うことができます。
[技術動向]
本レポートでは、醸造所使用済み酵母市場を形成する主要な技術動向（タイプ1技術の進歩や新たな代替品など）に焦点を当てます。これらのトレンドが市場成長、普及率、消費者の嗜好に与える影響を分析します。
[市場の課題と機会]
技術的ボトルネック、コスト制限、高い参入障壁など、醸造所使用済み酵母市場が直面する主な課題を特定し分析しています。また、政府のインセンティブ、新興市場、利害関係者間の協力など、市場成長の機会も取り上げています。
[規制・政策分析]
本レポートは、政府のインセンティブ、排出基準、インフラ整備計画など、醸造所使用済み酵母市場に関する規制・政策状況を分析しました。これらの政策が市場成長に与える影響を分析し、今後の規制動向に関する洞察を提供しています。
[提言と結論]
このレポートは、消費者、政策立案者、投資家、インフラストラクチャプロバイダーなどの利害関係者に対する実用的な推奨事項で締めくくられています。これらの推奨事項はリサーチ結果に基づいており、醸造所使用済み酵母市場内の主要な課題と機会に対処する必要があります。
[補足データと付録]
本レポートには、分析と調査結果を実証するためのデータ、図表、グラフが含まれています。また、データソース、調査アンケート、詳細な市場予測などの詳細情報を追加した付録も含まれています。
*** 市場区分 ****
醸造所使用済み酵母市場はタイプ別と用途別に分類されます。2020年から2031年までの期間において、セグメント間の成長により、タイプ別、用途別の市場規模の正確な計算と予測を提供します。
■タイプ別市場セグメント
乾燥、液体
■用途別市場セグメント
飼料サプリメント、食品サプリメント
■地域別・国別セグメント
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
フランス
英国
イタリア
ロシア
アジア
中国
日本
韓国
東南アジア
インド
南米
ブラジル
アルゼンチン
中東・アフリカ
トルコ
イスラエル
サウジアラビア
アラブ首長国連邦
*** 主要メーカー ***
Associated British Food、Lesaffre、Alltech、Leiber GmbH、Cargill、AngelYeast Co., Ltd.、Lallemand Inc.、Nutreco N.V.、Biomin、Kormaprom
*** 主要章の概要 ***
第1章：醸造所使用済み酵母の定義、市場概要を紹介
第2章：世界の醸造所使用済み酵母市場規模
第3章：醸造所使用済み酵母メーカーの競争環境、価格、売上高、市場シェア、最新の開発計画、M&A情報などを詳しく分析
第4章：醸造所使用済み酵母市場をタイプ別に分析し、各セグメントの市場規模と発展可能性を掲載
第5章：醸造所使用済み酵母市場を用途別に分析し、各セグメントの市場規模と発展可能性を掲載
第6章：各地域とその主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析
第7章：主要企業のプロフィールを含め、企業の販売量、売上、価格、粗利益率、製品紹介、最近の開発など、市場における主要企業の基本的な状況を詳しく紹介
第8章 世界の醸造所使用済み酵母の地域別生産能力
第9章：市場力学、市場の最新動向、推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策を分析
第10章：産業の上流と下流を含む産業チェーンの分析
第11章：レポートの要点と結論
1 当調査分析レポートの紹介
・醸造所使用済み酵母市場の定義
・市場セグメント
タイプ別：乾燥、液体
用途別：飼料サプリメント、食品サプリメント
・世界の醸造所使用済み酵母市場概観
・本レポートの特徴とメリット
・調査方法と情報源
調査方法
調査プロセス
基準年
レポートの前提条件と注意点
2 醸造所使用済み酵母の世界市場規模
・醸造所使用済み酵母の世界市場規模：2024年VS2031年
・醸造所使用済み酵母のグローバル売上高、展望、予測：2020年～2031年
・醸造所使用済み酵母のグローバル売上高：2020年～2031年
3 企業の概況
・グローバル市場における醸造所使用済み酵母上位企業
・グローバル市場における醸造所使用済み酵母の売上高上位企業ランキング
・グローバル市場における醸造所使用済み酵母の企業別売上高ランキング
・世界の企業別醸造所使用済み酵母の売上高
・世界の醸造所使用済み酵母のメーカー別価格（2020年～2025年）
・グローバル市場における醸造所使用済み酵母の売上高上位3社および上位5社、2024年
・グローバル主要メーカーの醸造所使用済み酵母の製品タイプ
・グローバル市場における醸造所使用済み酵母のティア1、ティア2、ティア3メーカー
グローバル醸造所使用済み酵母のティア1企業リスト
グローバル醸造所使用済み酵母のティア2、ティア3企業リスト
4 製品タイプ別分析
・概要
タイプ別 – 醸造所使用済み酵母の世界市場規模、2024年・2031年
乾燥、液体
・タイプ別 – 醸造所使用済み酵母のグローバル売上高と予測
タイプ別 – 醸造所使用済み酵母のグローバル売上高、2020年～2025年
タイプ別 – 醸造所使用済み酵母のグローバル売上高、2026年～2031年
タイプ別-醸造所使用済み酵母の売上高シェア、2020年～2031年
・タイプ別 – 醸造所使用済み酵母の価格（メーカー販売価格）、2020年～2031年
5 用途別分析
・概要
用途別 – 醸造所使用済み酵母の世界市場規模、2024年・2031年
飼料サプリメント、食品サプリメント
・用途別 – 醸造所使用済み酵母のグローバル売上高と予測
用途別 – 醸造所使用済み酵母のグローバル売上高、2020年～2025年
用途別 – 醸造所使用済み酵母のグローバル売上高、2026年～2031年
用途別 – 醸造所使用済み酵母のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・用途別 – 醸造所使用済み酵母の価格（メーカー販売価格）、2020年～2031年
6 地域別分析
・地域別 – 醸造所使用済み酵母の市場規模、2024年・2031年
・地域別 – 醸造所使用済み酵母の売上高と予測
地域別 – 醸造所使用済み酵母の売上高、2020年～2025年
地域別 – 醸造所使用済み酵母の売上高、2026年～2031年
地域別 – 醸造所使用済み酵母の売上高シェア、2020年～2031年
・北米
北米の醸造所使用済み酵母売上高・販売量、2020年～2031年
米国の醸造所使用済み酵母市場規模、2020年～2031年
カナダの醸造所使用済み酵母市場規模、2020年～2031年
メキシコの醸造所使用済み酵母市場規模、2020年～2031年
・ヨーロッパ
ヨーロッパの醸造所使用済み酵母売上高・販売量、2019年〜2030年
ドイツの醸造所使用済み酵母市場規模、2020年～2031年
フランスの醸造所使用済み酵母市場規模、2020年～2031年
イギリスの醸造所使用済み酵母市場規模、2020年～2031年
イタリアの醸造所使用済み酵母市場規模、2020年～2031年
ロシアの醸造所使用済み酵母市場規模、2020年～2031年
・アジア
アジアの醸造所使用済み酵母売上高・販売量、2020年～2031年
中国の醸造所使用済み酵母市場規模、2020年～2031年
日本の醸造所使用済み酵母市場規模、2020年～2031年
韓国の醸造所使用済み酵母市場規模、2020年～2031年
東南アジアの醸造所使用済み酵母市場規模、2020年～2031年
インドの醸造所使用済み酵母市場規模、2020年～2031年
・南米
南米の醸造所使用済み酵母売上高・販売量、2020年～2031年
ブラジルの醸造所使用済み酵母市場規模、2020年～2031年
アルゼンチンの醸造所使用済み酵母市場規模、2020年～2031年
・中東・アフリカ
中東・アフリカの醸造所使用済み酵母売上高・販売量、2020年～2031年
トルコの醸造所使用済み酵母市場規模、2020年～2031年
イスラエルの醸造所使用済み酵母市場規模、2020年～2031年
サウジアラビアの醸造所使用済み酵母市場規模、2020年～2031年
UAE醸造所使用済み酵母の市場規模、2020年～2031年
7 主要メーカーのプロフィール
※掲載企業：Associated British Food、Lesaffre、Alltech、Leiber GmbH、Cargill、AngelYeast Co., Ltd.、Lallemand Inc.、Nutreco N.V.、Biomin、Kormaprom
・Company A
Company Aの会社概要
Company Aの事業概要
Company Aの醸造所使用済み酵母の主要製品
Company Aの醸造所使用済み酵母のグローバル販売量・売上
Company Aの主要ニュース＆最新動向
・Company B
Company Bの会社概要
Company Bの事業概要
Company Bの醸造所使用済み酵母の主要製品
Company Bの醸造所使用済み酵母のグローバル販売量・売上
Company Bの主要ニュース＆最新動向
…
…
8 世界の醸造所使用済み酵母生産能力分析
・世界の醸造所使用済み酵母生産能力
・グローバルにおける主要メーカーの醸造所使用済み酵母生産能力
・グローバルにおける醸造所使用済み酵母の地域別生産量
9 主な市場動向、機会、促進要因、抑制要因
・市場の機会と動向
・市場の促進要因
・市場の抑制要因
10 醸造所使用済み酵母のサプライチェーン分析
・醸造所使用済み酵母産業のバリューチェーン
・醸造所使用済み酵母の上流市場
・醸造所使用済み酵母の下流市場と顧客リスト
・マーケティングチャネル分析
マーケティングチャネル
世界の醸造所使用済み酵母の販売業者と販売代理店
11 まとめ
12 付録
・注記
・クライアントの例
・免責事項
図一覧
・醸造所使用済み酵母のタイプ別セグメント
・醸造所使用済み酵母の用途別セグメント
・醸造所使用済み酵母の世界市場概要、2024年
・主な注意点
・醸造所使用済み酵母の世界市場規模：2024年VS2031年
・醸造所使用済み酵母のグローバル売上高：2020年～2031年
・醸造所使用済み酵母のグローバル販売量：2020年～2031年
・醸造所使用済み酵母の売上高上位3社および5社の市場シェア、2024年
・タイプ別-醸造所使用済み酵母のグローバル売上高
・タイプ別-醸造所使用済み酵母のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・タイプ別-醸造所使用済み酵母のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・タイプ別-醸造所使用済み酵母のグローバル価格
・用途別-醸造所使用済み酵母のグローバル売上高
・用途別-醸造所使用済み酵母のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・用途別-醸造所使用済み酵母のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・用途別-醸造所使用済み酵母のグローバル価格
・地域別-醸造所使用済み酵母のグローバル売上高、2024年・2031年
・地域別-醸造所使用済み酵母のグローバル売上高シェア、2019年 VS 2023年 VS 2030年
・地域別-醸造所使用済み酵母のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・国別-北米の醸造所使用済み酵母市場シェア、2020年～2031年
・米国の醸造所使用済み酵母の売上高
・カナダの醸造所使用済み酵母の売上高
・メキシコの醸造所使用済み酵母の売上高
・国別-ヨーロッパの醸造所使用済み酵母市場シェア、2020年～2031年
・ドイツの醸造所使用済み酵母の売上高
・フランスの醸造所使用済み酵母の売上高
・英国の醸造所使用済み酵母の売上高
・イタリアの醸造所使用済み酵母の売上高
・ロシアの醸造所使用済み酵母の売上高
・地域別-アジアの醸造所使用済み酵母市場シェア、2020年～2031年
・中国の醸造所使用済み酵母の売上高
・日本の醸造所使用済み酵母の売上高
・韓国の醸造所使用済み酵母の売上高
・東南アジアの醸造所使用済み酵母の売上高
・インドの醸造所使用済み酵母の売上高
・国別-南米の醸造所使用済み酵母市場シェア、2020年～2031年
・ブラジルの醸造所使用済み酵母の売上高
・アルゼンチンの醸造所使用済み酵母の売上高
・国別-中東・アフリカ醸造所使用済み酵母市場シェア、2020年～2031年
・トルコの醸造所使用済み酵母の売上高
・イスラエルの醸造所使用済み酵母の売上高
・サウジアラビアの醸造所使用済み酵母の売上高
・UAEの醸造所使用済み酵母の売上高
・世界の醸造所使用済み酵母の生産能力
・地域別醸造所使用済み酵母の生産割合（2024年対2031年）
・醸造所使用済み酵母産業のバリューチェーン
・マーケティングチャネル
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Brewer’s Spent Yeast Market, Global Outlook and Forecast 2025-2031
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：MON24MKT605074
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）
