肉エキスとは、肉から抽出された栄養成分や風味成分を濃縮した製品であり、料理や食品製造に幅広く利用されています。肉エキスの定義を考えると、それは主に肉を煮沸した後の煮汁や、肉を濃縮・加工して得られたエキスを指します。この文章では、肉エキスの特徴、種類、用途、関連技術について詳しく説明していきます。
肉エキスの特徴として、第一に風味の豊かさが挙げられます。肉エキスは、肉の持つ特有の香りや旨みを凝縮したものであり、料理に深い味わいを加える役割を果たします。また、肉エキスはたんぱく質やアミノ酸、ビタミン、ミネラルなどの栄養成分も含んでおり、滋養強壮の効果も期待されます。さらに、保存性が高く、長期間の保存が可能であるため、調理の手間を省くことができるという利点もあります。
肉エキスの種類には、さまざまなタイプがあります。基本的には、牛肉、豚肉、鶏肉などの赤身肉や白身肉から作られる肉エキスがあります。それぞれの肉には独自の風味があり、使用する料理や目的に応じて選ばれることが一般的です。また、特定の料理に特化した肉エキスも存在します。たとえば、ラーメンやカレー、スープなどには、それぞれの特性に合わせた肉エキスが使用されています。
用途に関して、肉エキスは主に調味料として利用されることが多いです。スープや煮込み料理、ソースなどのベースとして使用され、料理にコクや深みを与えます。さらに、市販の加工食品やレトルト食品においても肉エキスは多く利用されています。これにより、家庭で簡単に本格的な味わいを楽しむことができるようになっています。
また、肉エキスは精製食品や健康食品にも用いられることがあります。たとえば、スポーツ飲料や栄養補助食品に添加される場合があり、特にアミノ酸が豊富であるため、身体の回復や筋肉の強化に寄与するとされています。こうした肉エキスの利用は、健康志向の高まりとともに増加しています。
肉エキスの関連技術としては、 extraction（抽出）や concentration（濃縮）などの技術があります。肉からエキスを抽出する際には、加熱処理が行われることが一般的であり、これにより肉の旨味成分が抽出されます。また、濃縮の過程では、水分を取り除いてエキスを濃縮し、保存性を高めるための手法が取られます。近年では、冷凍や真空調理、遠赤外線を使用した技術なども開発されており、より高品質な肉エキスを生産するための研究が進められています。
さて、肉エキスの市場は、食品業界全体で急速に成長しています。特に、時短料理や便利食品が好まれる傾向にあり、家庭でも使いやすい製品が求められています。それに伴い、肉エキスの品揃えも多様化しており、消費者のニーズに応えた製品開発が行われています。多くのブランドが競争を繰り広げながら、品質を追求し、消費者の期待に応えています。さらに、ベジタリアンやヴィーガン向けの植物由来エキスも登場し、肉エキスの市場はさらに多様化しています。
肉エキスは、調理の手間を大幅に軽減するだけでなく、風味や栄養価を高める重要な存在です。今後も、健康志向の高まりや食の多様化に伴い、肉エキスの需要は増加していくと考えられます。調理法や食材の選択肢が豊富な現代において、肉エキスは料理の基盤を支える要素として、今後も重要な役割を果たしていくでしょう。
GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の肉エキス市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界の肉エキス市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2025年までの市場シェア予測を掲載しています。
*** 主な特徴 ***
肉エキスの世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
肉エキスの地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
肉エキスのタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
肉エキスの世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2020-2025年
本レポートの主な目的は以下の通りです：
– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 肉エキスの成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する
本レポートでは、世界の肉エキス市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Givaudan、Haco Holding AG、Carnad Natural Taste、International Dehydrated Foods, Inc.、Titan Biotech、Bhagwati Chemicalsなどが含まれます。
また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。
*** 市場セグメンテーション
肉エキス市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2020-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
[タイプ別市場セグメント]
鶏肉、豚肉、牛肉、魚、その他
[用途別市場セグメント]
工業用、商業用
[主要プレーヤー]
Givaudan、Haco Holding AG、Carnad Natural Taste、International Dehydrated Foods, Inc.、Titan Biotech、Bhagwati Chemicals
[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）
※本レポートの内容は、全15章で構成されています。
第1章では、肉エキスの製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。
第2章では、2020年から2025年までの肉エキスの価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、肉エキスのトップメーカーのプロフィールを紹介する。
第3章では、肉エキスの競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。
第4章では、肉エキスの内訳データを地域レベルで示し、2020年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。
第5章と第6章では、2020年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2020年から2025年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2026年から2031年までの肉エキスの市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。
第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。
第13章、肉エキスの主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。
第14章と第15章では、肉エキスの販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。
1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の肉エキスのタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
鶏肉、豚肉、牛肉、魚、その他
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の肉エキスの用途別消費額：2020年対2024年対2031年
工業用、商業用
1.5 世界の肉エキス市場規模と予測
1.5.1 世界の肉エキス消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界の肉エキス販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界の肉エキスの平均価格（2020年-2031年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Givaudan、Haco Holding AG、Carnad Natural Taste、International Dehydrated Foods, Inc.、Titan Biotech、Bhagwati Chemicals
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの肉エキス製品およびサービス
Company Aの肉エキスの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの肉エキス製品およびサービス
Company Bの肉エキスの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別肉エキス市場分析
3.1 世界の肉エキスのメーカー別販売数量（2020-2025）
3.2 世界の肉エキスのメーカー別売上高（2020-2025）
3.3 世界の肉エキスのメーカー別平均価格（2020-2025）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 肉エキスのメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年における肉エキスメーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における肉エキスメーカー上位6社の市場シェア
3.5 肉エキス市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 肉エキス市場：地域別フットプリント
3.5.2 肉エキス市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 肉エキス市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界の肉エキスの地域別市場規模
4.1.1 地域別肉エキス販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 肉エキスの地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 肉エキスの地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米の肉エキスの消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州の肉エキスの消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋の肉エキスの消費額（2020年-2031年）
4.5 南米の肉エキスの消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカの肉エキスの消費額（2020年-2031年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の肉エキスのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界の肉エキスのタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界の肉エキスのタイプ別平均価格（2020年-2031年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界の肉エキスの用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界の肉エキスの用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界の肉エキスの用途別平均価格（2020年-2031年）
7 北米市場
7.1 北米の肉エキスのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米の肉エキスの用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米の肉エキスの国別市場規模
7.3.1 北米の肉エキスの国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米の肉エキスの国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）
8 欧州市場
8.1 欧州の肉エキスのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州の肉エキスの用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州の肉エキスの国別市場規模
8.3.1 欧州の肉エキスの国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州の肉エキスの国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の肉エキスのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋の肉エキスの用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋の肉エキスの地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の肉エキスの地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋の肉エキスの地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
10 南米市場
10.1 南米の肉エキスのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米の肉エキスの用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米の肉エキスの国別市場規模
10.3.1 南米の肉エキスの国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米の肉エキスの国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの肉エキスのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカの肉エキスの用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカの肉エキスの国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの肉エキスの国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカの肉エキスの国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
12 市場ダイナミクス
12.1 肉エキスの市場促進要因
12.2 肉エキスの市場抑制要因
12.3 肉エキスの動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 肉エキスの原材料と主要メーカー
13.2 肉エキスの製造コスト比率
13.3 肉エキスの製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 肉エキスの主な流通業者
14.3 肉エキスの主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
*** 表一覧 ***
・世界の肉エキスのタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の肉エキスの用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の肉エキスのメーカー別販売数量
・世界の肉エキスのメーカー別売上高
・世界の肉エキスのメーカー別平均価格
・肉エキスにおけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と肉エキスの生産拠点
・肉エキス市場:各社の製品タイプフットプリント
・肉エキス市場:各社の製品用途フットプリント
・肉エキス市場の新規参入企業と参入障壁
・肉エキスの合併、買収、契約、提携
・肉エキスの地域別販売量(2020-2031)
・肉エキスの地域別消費額(2020-2031)
・肉エキスの地域別平均価格(2020-2031)
・世界の肉エキスのタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の肉エキスのタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の肉エキスのタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の肉エキスの用途別販売量(2020-2031)
・世界の肉エキスの用途別消費額(2020-2031)
・世界の肉エキスの用途別平均価格(2020-2031)
・北米の肉エキスのタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の肉エキスの用途別販売量(2020-2031)
・北米の肉エキスの国別販売量(2020-2031)
・北米の肉エキスの国別消費額(2020-2031)
・欧州の肉エキスのタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の肉エキスの用途別販売量(2020-2031)
・欧州の肉エキスの国別販売量(2020-2031)
・欧州の肉エキスの国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の肉エキスのタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の肉エキスの用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の肉エキスの国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の肉エキスの国別消費額(2020-2031)
・南米の肉エキスのタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の肉エキスの用途別販売量(2020-2031)
・南米の肉エキスの国別販売量(2020-2031)
・南米の肉エキスの国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの肉エキスのタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの肉エキスの用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの肉エキスの国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの肉エキスの国別消費額(2020-2031)
・肉エキスの原材料
・肉エキス原材料の主要メーカー
・肉エキスの主な販売業者
・肉エキスの主な顧客
*** 図一覧 ***
・肉エキスの写真
・グローバル肉エキスのタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル肉エキスのタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル肉エキスの用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル肉エキスの用途別売上シェア、2024年
・グローバルの肉エキスの消費額（百万米ドル）
・グローバル肉エキスの消費額と予測
・グローバル肉エキスの販売量
・グローバル肉エキスの価格推移
・グローバル肉エキスのメーカー別シェア、2024年
・肉エキスメーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・肉エキスメーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバル肉エキスの地域別市場シェア
・北米の肉エキスの消費額
・欧州の肉エキスの消費額
・アジア太平洋の肉エキスの消費額
・南米の肉エキスの消費額
・中東・アフリカの肉エキスの消費額
・グローバル肉エキスのタイプ別市場シェア
・グローバル肉エキスのタイプ別平均価格
・グローバル肉エキスの用途別市場シェア
・グローバル肉エキスの用途別平均価格
・米国の肉エキスの消費額
・カナダの肉エキスの消費額
・メキシコの肉エキスの消費額
・ドイツの肉エキスの消費額
・フランスの肉エキスの消費額
・イギリスの肉エキスの消費額
・ロシアの肉エキスの消費額
・イタリアの肉エキスの消費額
・中国の肉エキスの消費額
・日本の肉エキスの消費額
・韓国の肉エキスの消費額
・インドの肉エキスの消費額
・東南アジアの肉エキスの消費額
・オーストラリアの肉エキスの消費額
・ブラジルの肉エキスの消費額
・アルゼンチンの肉エキスの消費額
・トルコの肉エキスの消費額
・エジプトの肉エキスの消費額
・サウジアラビアの肉エキスの消費額
・南アフリカの肉エキスの消費額
・肉エキス市場の促進要因
・肉エキス市場の阻害要因
・肉エキス市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・肉エキスの製造コスト構造分析
・肉エキスの製造工程分析
・肉エキスの産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Meat Extract Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT397437
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）
_2.png)