乾燥きのこは、近年の食文化や食材の多様性において重要な役割を果たしています。きのこには、豊かな風味や栄養価があり、その特性を活かした利用方法が幅広く存在します。乾燥きのこの概念について、以下のように定義、特徴、種類、用途、関連技術などを掘り下げてご紹介いたします。
まず、乾燥きのこの定義についてですが、これは新鮮なきのこを乾燥させることで水分を取り除き、長期間保存可能にした食品を指します。乾燥の過程で、きのこの風味や栄養素は濃縮され、軽量化されるため、保存性が向上すると同時に使用時に水分を再吸収することで、元の風味を取り戻す性質を持っています。この定義から理解できるように、乾燥きのこは保存食の一形態でありながら、料理用食材としても重要です。
乾燥きのこの特徴としてはまず、軽量であることが挙げられます。水分の含有量が少ないため、輸送や保存が容易で、アウトドアや長期保存を前提とした食材としても重宝されます。また、乾燥過程で風味が凝縮されるため、新鮮なきのこよりも深い味わいがある場合があります。さらに、栄養価の面でも、乾燥きのこにはビタミンやミネラル、食物繊維などが豊富に含まれており、健康志向の高い消費者にも支持されています。
次に、乾燥きのこの種類についてですが、実際には多種多様なきのこが乾燥されて流通しています。代表的なものには、干しシイタケや干しエノキ、干しマイタケ、干しホタテなどがあります。これらの中でも特に干しシイタケは、アジア圏で広く利用されており、料理に深い旨味を与えることで知られています。他にも、ポルチーニやトリュフなどの高級きのこも乾燥されることがあり、特にイタリア料理では非常に重宝されています。
用途に関しては、乾燥きのこは多岐にわたる料理で使用されます。和食、洋食、中華など、さまざまな料理で用いられ、だしやスープの基本素材としても頻繁に利用されます。特に、乾燥きのこを水に戻すことで、元の風味と食感が復元され、リゾット、パスタ、煮物、炒め物などに利用することができます。また、乾燥きのこはペーストや粉末状に加工され、調味料としても利用されることが多く、これにより料理の味の幅が広がります。
乾燥きのこの保存技術もまた重要な側面です。乾燥の過程には、天日干し、機械乾燥、スチーム風乾燥など、さまざまな方法があります。天日干しは、自然の力を活用した古典的な方法であり、風味が保たれるという利点がありますが、天候に左右されやすいという欠点も存在します。一方、機械乾燥は一定した品質を保つことができ、生産量を確保する上で効果的です。また、低温での乾燥が行われることで栄養素の損失を最小限に抑えることができます。
さらに、近年では冷凍乾燥技術も進化してきています。冷凍乾燥は、まず材料を冷凍し、その後真空状態で乾燥させることで、風味や栄養素をほとんど損なわずに保存することが可能です。この技術によって、乾燥きのこの香りや食感がより新鮮に保持されるため、特に料理のクオリティを重視するユーザーからの支持が高まっています。
最後に、乾燥きのこの市場動向について触れておきます。健康志向の高まりや、食文化の多様性の影響を受けて、乾燥きのこの需要は年々増加しています。特に、ビーガンやベジタリアンの食生活においては、肉の旨味を引き立てる代替品としての利用が進んでいます。さらに、外国の文化や調理法が浸透することで、これまで日本であまり知られていなかった種類のきのこに対する興味も高まっており、多様な乾燥きのこが店舗で取り扱われるようになっています。
このように、乾燥きのこはその豊かな風味と栄養価、そして長期保存が可能な特性から、現代の食文化において重要な位置を占めています。さまざまな料理に取り入れられ、未来の食生活においてもますます注目される食材となるでしょう。
GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の乾燥きのこ市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界の乾燥きのこ市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2025年までの市場シェア予測を掲載しています。
*** 主な特徴 ***
乾燥きのこの世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
乾燥きのこの地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
乾燥きのこのタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
乾燥きのこの世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2020-2025年
本レポートの主な目的は以下の通りです：
– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 乾燥きのこの成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する
本レポートでは、世界の乾燥きのこ市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Anatolian Organic Foods、Mary Mushrooms、Foshan Au-lite Lighting & Electrical、Sanmenxia Longrun Agricultural、Maya Agrotech Products、Dongguan Kam Yun Wo Electronics Industries、Wild About Mushrooms、Cooks & Co、Buy Whole Foods Online Ltd.、GrandGift、Fine Food Specialist、Hatton Hill、BONNEBOUFFE、Sabarot、Hifas Da Terra、CHEFS & CO、Tropical Wholefoods、SpicesontheWEBなどが含まれます。
また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。
*** 市場セグメンテーション
乾燥きのこ市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2020-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
[タイプ別市場セグメント]
椎茸、ポルチーニ、アンズタケ、その他
[用途別市場セグメント]
B2B、B2C
[主要プレーヤー]
Anatolian Organic Foods、Mary Mushrooms、Foshan Au-lite Lighting & Electrical、Sanmenxia Longrun Agricultural、Maya Agrotech Products、Dongguan Kam Yun Wo Electronics Industries、Wild About Mushrooms、Cooks & Co、Buy Whole Foods Online Ltd.、GrandGift、Fine Food Specialist、Hatton Hill、BONNEBOUFFE、Sabarot、Hifas Da Terra、CHEFS & CO、Tropical Wholefoods、SpicesontheWEB
[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）
※本レポートの内容は、全15章で構成されています。
第1章では、乾燥きのこの製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。
第2章では、2020年から2025年までの乾燥きのこの価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、乾燥きのこのトップメーカーのプロフィールを紹介する。
第3章では、乾燥きのこの競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。
第4章では、乾燥きのこの内訳データを地域レベルで示し、2020年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。
第5章と第6章では、2020年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2020年から2025年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2026年から2031年までの乾燥きのこの市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。
第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。
第13章、乾燥きのこの主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。
第14章と第15章では、乾燥きのこの販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。
1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の乾燥きのこのタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
椎茸、ポルチーニ、アンズタケ、その他
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の乾燥きのこの用途別消費額：2020年対2024年対2031年
B2B、B2C
1.5 世界の乾燥きのこ市場規模と予測
1.5.1 世界の乾燥きのこ消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界の乾燥きのこ販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界の乾燥きのこの平均価格（2020年-2031年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Anatolian Organic Foods、Mary Mushrooms、Foshan Au-lite Lighting & Electrical、Sanmenxia Longrun Agricultural、Maya Agrotech Products、Dongguan Kam Yun Wo Electronics Industries、Wild About Mushrooms、Cooks & Co、Buy Whole Foods Online Ltd.、GrandGift、Fine Food Specialist、Hatton Hill、BONNEBOUFFE、Sabarot、Hifas Da Terra、CHEFS & CO、Tropical Wholefoods、SpicesontheWEB
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの乾燥きのこ製品およびサービス
Company Aの乾燥きのこの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの乾燥きのこ製品およびサービス
Company Bの乾燥きのこの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別乾燥きのこ市場分析
3.1 世界の乾燥きのこのメーカー別販売数量（2020-2025）
3.2 世界の乾燥きのこのメーカー別売上高（2020-2025）
3.3 世界の乾燥きのこのメーカー別平均価格（2020-2025）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 乾燥きのこのメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年における乾燥きのこメーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における乾燥きのこメーカー上位6社の市場シェア
3.5 乾燥きのこ市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 乾燥きのこ市場：地域別フットプリント
3.5.2 乾燥きのこ市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 乾燥きのこ市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界の乾燥きのこの地域別市場規模
4.1.1 地域別乾燥きのこ販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 乾燥きのこの地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 乾燥きのこの地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米の乾燥きのこの消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州の乾燥きのこの消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋の乾燥きのこの消費額（2020年-2031年）
4.5 南米の乾燥きのこの消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカの乾燥きのこの消費額（2020年-2031年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の乾燥きのこのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界の乾燥きのこのタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界の乾燥きのこのタイプ別平均価格（2020年-2031年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界の乾燥きのこの用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界の乾燥きのこの用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界の乾燥きのこの用途別平均価格（2020年-2031年）
7 北米市場
7.1 北米の乾燥きのこのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米の乾燥きのこの用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米の乾燥きのこの国別市場規模
7.3.1 北米の乾燥きのこの国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米の乾燥きのこの国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）
8 欧州市場
8.1 欧州の乾燥きのこのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州の乾燥きのこの用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州の乾燥きのこの国別市場規模
8.3.1 欧州の乾燥きのこの国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州の乾燥きのこの国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の乾燥きのこのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋の乾燥きのこの用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋の乾燥きのこの地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の乾燥きのこの地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋の乾燥きのこの地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
10 南米市場
10.1 南米の乾燥きのこのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米の乾燥きのこの用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米の乾燥きのこの国別市場規模
10.3.1 南米の乾燥きのこの国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米の乾燥きのこの国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの乾燥きのこのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカの乾燥きのこの用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカの乾燥きのこの国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの乾燥きのこの国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカの乾燥きのこの国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
12 市場ダイナミクス
12.1 乾燥きのこの市場促進要因
12.2 乾燥きのこの市場抑制要因
12.3 乾燥きのこの動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 乾燥きのこの原材料と主要メーカー
13.2 乾燥きのこの製造コスト比率
13.3 乾燥きのこの製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 乾燥きのこの主な流通業者
14.3 乾燥きのこの主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
*** 表一覧 ***
・世界の乾燥きのこのタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の乾燥きのこの用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の乾燥きのこのメーカー別販売数量
・世界の乾燥きのこのメーカー別売上高
・世界の乾燥きのこのメーカー別平均価格
・乾燥きのこにおけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と乾燥きのこの生産拠点
・乾燥きのこ市場:各社の製品タイプフットプリント
・乾燥きのこ市場:各社の製品用途フットプリント
・乾燥きのこ市場の新規参入企業と参入障壁
・乾燥きのこの合併、買収、契約、提携
・乾燥きのこの地域別販売量(2020-2031)
・乾燥きのこの地域別消費額(2020-2031)
・乾燥きのこの地域別平均価格(2020-2031)
・世界の乾燥きのこのタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の乾燥きのこのタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の乾燥きのこのタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の乾燥きのこの用途別販売量(2020-2031)
・世界の乾燥きのこの用途別消費額(2020-2031)
・世界の乾燥きのこの用途別平均価格(2020-2031)
・北米の乾燥きのこのタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の乾燥きのこの用途別販売量(2020-2031)
・北米の乾燥きのこの国別販売量(2020-2031)
・北米の乾燥きのこの国別消費額(2020-2031)
・欧州の乾燥きのこのタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の乾燥きのこの用途別販売量(2020-2031)
・欧州の乾燥きのこの国別販売量(2020-2031)
・欧州の乾燥きのこの国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の乾燥きのこのタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の乾燥きのこの用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の乾燥きのこの国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の乾燥きのこの国別消費額(2020-2031)
・南米の乾燥きのこのタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の乾燥きのこの用途別販売量(2020-2031)
・南米の乾燥きのこの国別販売量(2020-2031)
・南米の乾燥きのこの国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの乾燥きのこのタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの乾燥きのこの用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの乾燥きのこの国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの乾燥きのこの国別消費額(2020-2031)
・乾燥きのこの原材料
・乾燥きのこ原材料の主要メーカー
・乾燥きのこの主な販売業者
・乾燥きのこの主な顧客
*** 図一覧 ***
・乾燥きのこの写真
・グローバル乾燥きのこのタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル乾燥きのこのタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル乾燥きのこの用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル乾燥きのこの用途別売上シェア、2024年
・グローバルの乾燥きのこの消費額（百万米ドル）
・グローバル乾燥きのこの消費額と予測
・グローバル乾燥きのこの販売量
・グローバル乾燥きのこの価格推移
・グローバル乾燥きのこのメーカー別シェア、2024年
・乾燥きのこメーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・乾燥きのこメーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバル乾燥きのこの地域別市場シェア
・北米の乾燥きのこの消費額
・欧州の乾燥きのこの消費額
・アジア太平洋の乾燥きのこの消費額
・南米の乾燥きのこの消費額
・中東・アフリカの乾燥きのこの消費額
・グローバル乾燥きのこのタイプ別市場シェア
・グローバル乾燥きのこのタイプ別平均価格
・グローバル乾燥きのこの用途別市場シェア
・グローバル乾燥きのこの用途別平均価格
・米国の乾燥きのこの消費額
・カナダの乾燥きのこの消費額
・メキシコの乾燥きのこの消費額
・ドイツの乾燥きのこの消費額
・フランスの乾燥きのこの消費額
・イギリスの乾燥きのこの消費額
・ロシアの乾燥きのこの消費額
・イタリアの乾燥きのこの消費額
・中国の乾燥きのこの消費額
・日本の乾燥きのこの消費額
・韓国の乾燥きのこの消費額
・インドの乾燥きのこの消費額
・東南アジアの乾燥きのこの消費額
・オーストラリアの乾燥きのこの消費額
・ブラジルの乾燥きのこの消費額
・アルゼンチンの乾燥きのこの消費額
・トルコの乾燥きのこの消費額
・エジプトの乾燥きのこの消費額
・サウジアラビアの乾燥きのこの消費額
・南アフリカの乾燥きのこの消費額
・乾燥きのこ市場の促進要因
・乾燥きのこ市場の阻害要因
・乾燥きのこ市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・乾燥きのこの製造コスト構造分析
・乾燥きのこの製造工程分析
・乾燥きのこの産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Dehydrated Mushrooms Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT355550
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）
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